台湾大叔开的日式料理,低调到差点错过……
川本町的刺身,食材产地为挪威、新西兰、大连、俄罗斯,可以放心吃。当天的刺身拼盘中,有三文鱼、北极贝、鰤鱼、金枪鱼、甜虾和干贝。而对于生长于海边的我们来说,食材新鲜是对海鲜的最高评价。嗯,川本町的刺身就蛮新鲜的。在日料中,刺身分为厚造、薄造、角造。川本町的师傅更倾向于厚造。PS:一般来说...
苏州“日本人街区”淮海街,满街店铺上都是日文,店里却空无一人
首先最重要的是场景有吸引力,整条街从大门开始就充满了日式风味,从街道到建筑物再到五六十家的商铺门店都是日式风格的。尤其是街道上的路灯、广告牌、灯箱、悬挂的氛围灯、樱花公园等等,全是原汁原味的日式审美设计制作的,绿化、指示牌、茅草屋顶等等都是极具鲜明的日本特色。所以会吸引到众多的游客来这里“打卡...
从大连海草到福建鳗鱼,日料店的中国食材如何崛起?
中日之间此前确实有较密切的海鲜进出口贸易——中国,是日本最大的水产进口来源地(日本水产厅2022年);但日本在中国水海产品进口来源地(2022)中排名不算靠前,位列厄瓜多尔、俄罗斯、越南、印度、加拿大、印度尼西亚和挪威之后。其中出口日本的中国海鲜佼佼者,正是大连——光是裙带菜,大连的产量就占到全国总产量的约85...
大连日本风情街再惹争议,男子日料店喝到过期啤酒,老板嚣张打人
既然来游玩,当然会有消费,近日,因为顾客消费问题引发纠纷,再一次把“大连日本风情街”推向了舆论风口浪尖。8月31日,有媒体爆料,一名男子专程来大连到日本风情街打卡,然而在一家日料店就餐时,意外发现自己喝过的多瓶啤酒都是过期产品,当他提出质疑后,店家态度恶劣,甚至还动手打人,真是大煞风景。据了解,这...
核污染水阴影下的人:日料店遇冷,采购商压价,渔民称“只能自救”
对下游的日料店们来说,曾经的优势如今成了最大的风险。几乎一夜之间,日料与日本食材彻底脱钩,单纯只象征着日式烹饪方法。就连高端日料店,也会在门口放上连夜赶制的告示牌:“拒绝日本水产品。”而对水产供应商们来说,他们则变得更加谨慎。他们中的一些人,会在水箱前竖起标明国内产地的泡沫板:大连的生蚝、...
日本排放核废水后,上海多家日料店门庭若市!我国渔民深受其害
而除了食盐外,此事对日料店的影响则更令人们注目,毕竟在我国日本料理是外国料理中最受欢迎的种类,在全国日料店更有七万多家(www.e993.com)2024年10月28日。高端的日料店大约三百余家,而上海和北京就占据其中的35%左右,其他大大小小的日料店在上海和北京也随处可见。人们想象中日料店的生意应该冷淡了些,但实际上却有越来越多的人前往日料店...
新股前瞻 | 大喜屋:日式料理 “放题模式”背后的喜与泪
截至2019年7月31日,大喜屋拥有14间门店(13家日式放题料理餐厅及1家自选菜肴餐厅),另外,公司于香港经营两间工场以支持公司餐厅营运并提供食品预加工及储存功能。这里有必要对“放题”二字做一个注释。据网络资料,“放题”是香港人直译的外来语,意为“自助”,但和传统自助餐又有区别。一般的自助餐,是将烹制好的...
吃遍大连-大连不止海鲜类,日式料理也是很值得品尝的~
这家店在大连也有些年头了!都是日式小包间,每天17点开始营业,主打鸡火锅及其他鸡肉料理。这个鸡火锅在日语叫“水炊き”,水炊可以理解为一种清鸡汤火锅,汤底是很多只鸡熬制的清汤,然后把鸡肉、鸡肝、鸡肉蓉做的丸子(店内翻译作鸡滑)和蔬菜、豆腐、粉丝一起做火锅吃。
大连日本风情街卖过期啤酒, 男子质问老板反遭殴打, 态度十分恶劣
在我看来,一家餐馆最重要的就是饮食安全,这家日料店公然售卖过期啤酒,态度还如此恶劣,必须要予以严惩。店家除赔偿当事人损失外,还应被勒令整改,只有这样才能令大众信服。现如今网上针对大连“日本风情街”的议论还在继续,希望大家都能够理性看待此事,不要受情绪影响将无辜的人牵扯其中。既然这条街已经建好了,那么说...