当广州美食遇见福冈料理

每到元旦,店里就会做这道菜品,送给客人品尝,让日本客人感受家乡的味道,也让中国客人感受日本的新年氛围和习俗。“福冈人在结婚和生孩子的时候,一定要有这道菜。”伊藤满推荐的第二道福冈菜,是筑前煮。筑前煮是福冈一带的乡土料理,其主要食材是鸡肉,并配有牛蒡、芋头、胡萝卜、香菇、莲藕、萝卜等丰富配料。这...

福冈自由行攻略:太宰府天满宫、福冈城,一兰拉面、小鸡馒头

来到福冈县,尤其是博多地区,一定会看到各种明太子料理、土产等,明太子的由来有诸多说法,其中一个说法是明治时期由住在朝鲜的日本人发明,而后因地缘之便传回福冈,如今成了当地代表性的重要食材。明太子腌渍时都是有调味的,因此吃的时候直接挖一口到热腾腾的饭上享用,或是当下酒菜吃都超级绝配。喜欢吃辣的人还能选择...

福冈岁暮:日本料理的年味、旬味与旨味

我们在福冈采访时,时不时会感受到含蓄的日本料理人流露出不屑“中国烹饪天下第一”的微妙心情。“中华料理是火,日本料理是水。”很多人都像宫武尚弘这样讲,“中国的水质不好,食材没那么棒,就要通过火在短时间内把味道挖掘出来,但问题是油用得过多。日本的水非常干净,很多食材就可以生吃,这不是国外人想象的野蛮人...

没喝过福冈县的清酒,你对日本的了解少了一半

而日本料理又以鱼类海鲜为主,香醇爽口的清酒配上新鲜的海鲜,再合适不过了。3月13日,日本公义财团法人福冈县中小企业振兴中心上海代表处(简称“福冈县上海事务所”)在RIVIERA松鹤楼举办了“福冈酒&中华美食品鉴会”,将日本福冈县多款老字号清酒与中国美食创意搭配,碰撞出独具特色的舌尖体验。RIVIERA松鹤楼主厨挑选了6...

日本料理中的“咸菜”,竟然有这么多讲究?

我们已经了解到盐渍是用食盐醃制的咸菜,那么酱渍、酱油渍、醋渍、辣椒渍也就容易理解了,它们和盐渍不同的是或多或少加了些糖或甜味料。比如在九州地区的福冈市博多,有一种名叫“辛子明太子”的渍物,便是将明太鱼的鱼子用辣椒(辛子)和香料醃出来的。

鸣凤堂和食文化博物馆在日本福冈开馆

新华网福冈8月7日电(记者杨林)中日两国一衣带水,日本的饮食文化也深受中国影响(www.e993.com)2024年11月11日。为增进中日两国饮食文化交流,鸣凤堂和食文化博物馆5日正式在日本福冈开馆。日本九州地区华侨华人团体、中资机构及企业人员、留学生代表、当地政府、议会、经济、文化、友好团体等代表百余人参加了开幕式。

去日本福冈旅游的美食攻略

日本料理首先要介绍的就是福冈本土最大名鼎鼎的“一兰拉面”。可能大家会认为拉面会有什么非常特别的呢?可真别小看了这里的拉面。它最让人恋恋不忘的就是美味的汤汁,这个里面还非常有讲究。面汤会有好几个浓郁程度供选择,不同浓郁程度所呈现出来的成色和口感当然也不一样的。还记小编上次去的时候选择的最浓郁口...

日本美食奥斯卡,这榜单比米其林靠谱多了

23.日本桥蛎壳町Sugita,寿司,东京24.SushinoYoshino,寿司,爱知县名古屋市25.TACUBO,意大利餐,东京26.Tenzushi京町店,寿司,福冈县北九州市27.Tomura,日本料理,东京28.Torishiki,鸡肉烤串/鸡肉料理,东京精选往期精彩文章推荐福岛核电站再次发生核燃料泄露!

乐活城市 幸福福冈

食在福冈之二:新鲜地道寿司生鱼片既然说到福冈新鲜的海产资源,那就一定要在福冈品尝日本料理的代表--生鱼片了。日本的生鱼片制作讲究的就是食材的新鲜和料理师傅的手艺了。福冈的寿司店每天上午都会进货当天捕捞的最新鲜的各种鱼虾和活鱿鱼等,很多食材在捕捞上岸后就会被送往日本甚至亚洲的其他城市,而如果你在福...

“料理人生”——上海“70后”大厨如何问鼎日料世界冠军

东京和食餐厅总经理兼总料理长本多淳一也是王玮平的“日本师父”之一。35岁的本多是福冈人,6年前来到上海工作,一直致力于传播日料文化,令王玮平和本多都感到高兴的是,在疫情期间,上海市黄浦区政府为餐厅减免了房租,大大减轻了复工压力,如今餐厅的经营状况好转,5月的营业额甚至同比增长了15%。