自助火锅,正在全面爆发

此外，捞缘火锅、鸿姐老火锅、神搓搓火锅·酒馆等品牌也纷纷跟进。捞缘火锅的109元自助火锅套餐，包含手切鲜牛肉、现烤烧鸭、经典煲仔饭等上百种菜品，更有糕点、水果无限量供应，满足顾客挑剔的味蕾。鸿姐老火锅在上海万体馆店率先试水单人118元的午市自助餐，随后更是将午市自助升级为全天自助，价格优惠至人均96....

行业被自助爆改!2024全国自助火锅品牌TOP20出炉!

还有毛肚火锅类自助，如芝小官，除了结合川式火锅与烤肉，还聚焦川渝火锅好搭档“毛肚”，凭借“人均100元毛肚吃到饱”出圈，登上无锡、南京等多个城市自助餐热门榜。其他还有如歪胖子重庆火锅、七掌柜自助火锅等的川渝火锅自助;如小阿煲、咁牛等牛杂火锅自助；当下酸汤火锅流量巨大，市场也出现了云纳边、破山吼等酸...

“贴身肉搏”!人均39.9的宾来乐自助小火锅杠上海底捞

“这样看来,门店能够定价人均39.9,其实毛利依然可以保证在60%左右。”宾来乐自助旋转小火锅国潮风时尚空间,更符合年轻人对小火锅的定位与需求:39.9元/位的性价比高、出餐快、翻台高,满足刚需快餐和轻社交场景。更轻量化的店型,不断深化的标准化与供应链水平,也便于连锁品牌的快速复制。当前,宾来乐自助旋转小火锅...

海底捞两门店计划推出自助餐,火锅品牌为何试水自助模式?

在微博上，“海底捞上线自助餐”话题引发热议。不少网友对于108元的定价表示认可，有网友称“亲朋聚餐，在保守点餐的情况下，火锅的人均消费均超过100元”。也有网友担心，如果上线自助餐，海底捞是否还将保持原有肉的品质。和弘咨询总经理、和君咨询连锁经营专家文志宏在接受新京报记者采访时表示，海底捞准备开设自助餐...

自助餐归来,餐饮市场被“爆改”

3元自助早餐,其实是“租”一个碗,豆浆、粥、饮料、牛奶等7款流食不限量,但包子、油条等主食需要单点;19.9元自助火锅,则是素菜不限量,想吃肉则要升级37.8元的牛羊肉单人火锅套餐。嘉禾一品的自助早餐则更贴近传统模式,15元价位,提供包括粥品、包子、粗粮、小吃、小菜、饮品在内的30余款产品。

人均90+的“牛肉自助”,燃爆小县城!

增加了鲜切环节,客单价就能拉高50元,鲜切牛肉自助火锅所带来的思路其实远不止于此(www.e993.com)2024年11月9日。不仅要鲜切,更要现场鲜切。为了强化牛肉的鲜切属性,往往会有明档来现场展示,来强化“新鲜”的属性。从今年初开始,餐饮行业内掀起了一股“现做”风潮,快餐要现炒、卤味要现卤、火锅要现捞、炸串要现炸……在反对预制菜的消费...

一降再降!“价格战”击垮平价小火锅

第二,经营模式雷同,大部分以转转、回转、自助模式,菜品有的是单独摆盘,按照不同颜色的盘菜收费,有的是用夹子统一在旋转台的大盘夹菜形式;第三,人们对于小火锅的新鲜感渐渐消失,甚至吐槽点接踵而至,其中食材不够新鲜、份量少、卫生环境堪忧、价格低也确实没啥可吃的......

业绩翻3倍,饭点排不上队!火锅变“快”了

3、菜品小份化、自助化、价格平价化第三个表现就是相比小火锅,更偏向火锅化,但相比大火锅,更偏向快餐化。好比海底捞自助火锅子品牌嗨捞,其中,锅底分别为29.8元和19.8元,自助菜品6元到26元不等,牛肉类产品最高49元,自助小料更是4元/位,人均只在60-80元左右,价格更亲民。

“贴身肉搏”!人均40的小火锅,杠上海底捞

和农小锅的经营模式基本一样,但是在定价方式和产品搭配略有不同。龍歌自助小火锅进店是59.9元/位,锅底、小料、饮品全部包含在内,目前暂时不提供牛羊肉等肉品,有应季海鲜。据内参君了解,龍歌自助小火锅全部为直营模式,别人投资门店,品牌方负责整体管理和运营,核心点是菜品新鲜、价格实惠、品类丰富,59.9元吃近100道...

重生之自助餐被「穷鬼时代」救活了 | 资盟锐评

北京CBD19.9元20个菜无限畅吃的东北盒饭;满记甜品35元甜品畅吃;上海哥老官123元畅吃150多道菜品小吃和甜点;西少爷“自助小火锅”定价35.8元,汤底二选一,牛羊肉二选一,鲜蔬自助无限畅吃。鸿姐、神搓搓、羊老三、江巴人各种火锅,全都有百元左右的自助模式,还有一些无限畅饮酒水和饮料。