36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
张远是农小锅北京区域的一名加盟商,在他看来,这两年火锅市场一直在卷低价,相比于呷哺呷哺均价60元的一人食小火锅,南城香、吉野家相继推出了均价39元左右的火锅,前者虽然也是自助模式,但SKU只有十余种,后者套餐搭配则与呷哺较为类似。旋转小火锅做了菜品丰富度的提升和价格的进一步下探,张远向Tech星球介绍,农小锅的SKU...
牛肉食材“击穿底价”?一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
其次,“自助+平价”的模式也是鲜切牛肉自助火锅能够吸引消费者的关键因素。据大众点评显示,鲜切牛肉自助火锅客单价集中在70-130元不等。像谭三娘的午市单人为129.9元;老张记单人套餐为63-73元,包含全天;郭淑芬的午市单人为68.9元,晚市则是79.9元……红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛...
60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
其次,“自助+平价”的模式也是鲜切牛肉自助火锅能够吸引消费者的关键因素。据大众点评显示,鲜切牛肉自助火锅客单价集中在70-130元不等。像谭三娘的午市单人为129.9元;老张记单人套餐为63-73元,包含全天;郭淑芬的午市单人为68.9元,晚市则是79.9元……红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛骨清汤锅...
从“自助餐”泛滥看餐饮业的内卷
60元只是呷哺呷哺一个套餐的价格,如果多加两个菜,一顿一人食小火锅,吃饱动辄需要七八十。而我们到二三线城市调研时发现,同样60元左右的价格,已经能吃上火锅自助。这种自助小火锅的门店布局类似回转寿司,200平米不到的门店里,可以塞进80个餐位。因为自助+火锅的属性,后厨面积只需要20平米不到,不仅面...
小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”
据红餐大数据,2023年7月至2024年7月,围辣小火锅新开门店数超300家,总门店数突破800家;仟味一鼎自助小火锅、尚百味旋转小火锅的新开门店数均超过100家;农小锅、串士多回转小火锅等品牌等品牌新开门店数也有50余家。2.小火锅品类融合持续加深,产品趋向多元化近年,为满足消费者的多元化需求,一方面小火锅延续了...
自助小火锅,一年暴增4200家
潮汕牛肉锅、日式寿喜锅、椰子鸡火锅等各类火锅,都缩小了尺寸做成mini版(www.e993.com)2024年9月10日。包括海底捞的“小嗨火锅”,其实也是一种类似的小火锅模式,菜品上做小份化、自助化。连吉野家、南城香、老乡鸡等品牌,也推出小火锅作为引流爆款。南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”,更是诱惑无数“穷鬼”打工人。套...
一降再降!“价格战”击垮平价小火锅
西少爷部分门店上新35.8元小火锅,包含一盘羊肉,八九种涮菜可任选添加,锅底有两种,下午16点之后供应小火锅;新辣道旗下“Mini火锅”品牌西安首店正式营业,店内主推套餐,相比单点更划算,36元招牌梭边鱼川香锅、48元MB9和牛锅、18元鸭血豆腐川香锅等,小料和米饭是3元/位的自助畅吃;...
3元畅饮、15元畅吃,自助餐再次成为新潮流?
01.火锅畅吃、甜品畅饮,自助模式悄然翻红今年以来,火锅自助的风开始越刮越猛。1月,鸿姐老火锅在上海万体馆店上线单人118元午市自助餐,而店里提供的烫菜、甜品、小吃、酒水等共计有80多个SKU。此后,该门店还将午市自助升级为了全天自助,并对价格做了调整。美团APP显示,目前鸿姐老火锅自助餐的价格为96.5元/...
一批“小火锅”蜂拥而起!新机会还是割韭菜?
小火锅门店清汤锅底免费,包含在自助里,但如果选辣锅底,要加7元-10元,小料有免费的,也有收费的。自助菜品包含各式素菜、鸡肉、猪肉、丸子等,还有各色的小吃炸货、红丝绒蛋糕等小糕点。但如果想要牛羊肉,要另付费,大概一盘价格在十几元。价格:客单价在30-50元...
业绩翻3倍,饭点排不上队!火锅变“快”了
好比海底捞自助火锅子品牌嗨捞,其中,锅底分别为29.8元和19.8元,自助菜品6元到26元不等,牛肉类产品最高49元,自助小料更是4元/位,人均只在60-80元左右,价格更亲民。◎嗨唠火锅这种模式最核心的特点就是基本照搬了火锅模式,同时菜品上做小份化,自助化,价格实现平价化。