中国成人肥胖指南
不吃早餐常常导致其午餐和晚餐时摄入的食物较多,而且一日的食物总量增加。我国的膳食指南提出,三餐的食物能量分配及间隔时间要合理,一般早、晚餐各占30%,午餐占40%。晚上吃得过多而运动相对较少,会使多余的能量在体内转化为脂肪而储存起来。现在很多快餐食品因其方便、快捷而受人们青睐,但快餐食品往往富含高脂肪和高...
全国各地的月饼一览
温州桥墩月饼桥墩月饼是浙江温州苍南地区的传统名小吃,也是“浙江美丽南大门”的一张美食金名片,浙南的苍南人自明末清中叶迁闽徙至桥墩镇而得名。桥墩月饼与寻常能见到的小月饼不同,多数做成脸盆大小,大而厚实。这种月饼需要用高达280摄氏度的底火烤制,刚烤完的饼中心温度能达到170摄氏度,烤制而成的月饼外皮酥脆,...
给食物起个中国名字?
宋朝时,大家也习惯管类似东西叫冰酪。但icecream传入我国,译者就半音半义,来了个“冰激凌”——其实cream既然跟奶油搭界,干吗不直接翻成“冰奶油”,或者古典些,直接叫“冰酪”呢?大概还是觉得“冰激凌”更机灵好听吧。法国有名的香槟酒及其产区香槟,原词是Champagne。Champagne是法国一个地名,原初意思是平田:既...
有哪些东西是从外国传入,却被误以为是中国发明的?
花生和向日葵原产于美洲,在哥伦布发现新大陆之后才传播的大明朝,而香肠最早出现于公元前1700年的苏美尔地区,而中国的腊肠出现的则要晚了2000多年。现在的东北名菜地三鲜也都是舶来品,主料茄子、土豆、柿子椒都不是中国原产,土豆又叫洋芋,和柿子椒一样也是起源于南美,而茄子起源于印度,辣椒也是从美洲传入到中国的,...
史前中国古人吃什么?没有你想的那么差,主食和现在差不多
西南亚新石器时代前陶器文化广泛使用甑来生产面粉,并建造泥炉来烤面包和烤食物,而中国新石器时代文化则精心制作了各种形式的陶器,用于煮、蒸和盛放食物。目前的证据表明,中国南方的陶器出现在18000年前,与狩猎采集有关。相比之下,西南亚的陶器发展相对较晚,距今8500年。
小麦在中国的前世今生
小麦传入后先是沿袭粟的栽培技术,春种秋收(www.e993.com)2024年10月17日。后来改变为上年秋种而下年夏收,有了这一个变化,小麦才真正开始服了东方水土,也就有了向更大范围传播的重要技术基础。二、传统饮食习惯与食物加工技术小麦刚传入中国时,古代先民其实是不知道该如何食用小麦的。这听起来很滑稽,可又确实是事实。中国有很多古代文献都记...
各国不吃的食物:韩国人不吃香菜,俄罗斯人不吃海参,中国人呢?
第二个原因,牛、马、羊都是从外部传入日本的,牛可以耕地、马能代步,羊就显得“没什么用”了,而日本国土狭小,土地紧张,所以日本人自古就对羊肉没什么兴趣。我国羊肉串但也有例外,比如,日本北海道居民就热衷羊肉。德国:痛恨大闸蟹大闸蟹是中国人舌尖上的美味。
老舍的西红柿:维生素热与民国时期的花样“番茄食谱”
“东洋”一词可能指代日本,也可能泛指整个东方世界。而且,历史证据表明,番茄最晚在明朝的万历年间就已经传入中国,并非一定经由日本而来。无论是受到西方人还是日本人的影响,中国人推广番茄的食用,归根结底都与西方近代科学的发展密切相关,特别是“现代营养学”的兴起。
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
米花,傣族为烤崩,是傣家人民在盛大的泼水节期间必备的美食,是傣族制作的烤崩,香、脆、甜,颜色金黄,油而不腻。稀豆粉:主料为豌豆,佐料为大蒜、花椒油、辣椒面、油辣子、蒜泥、芫荽。将豌豆用水泡着,等待发胀,再磨粉碎;手工磨制时,需添加少量冷水。放入锅中,慢慢悠悠地不停地搅拌,时间约40分钟;在煮稀豆粉时,...
中餐的开始:古代先民都吃什么?
到4000年前王城岗、瓦店等遗址明确出土了完全驯化的大豆,古人的食谱进一步丰富起来。到约4000年前,经中亚、新疆通道,小麦从遥远的西方传入中国,到那时稻、黍、稷、麦、菽五谷终于齐备。在人类定居的同时,猎人们也将一时吃不了的动物幼崽豢养在聚落中,以多余的粮食喂养这些“储备食品”。慢慢地,这些野兽习惯与人...