湖南张家界:“湘菜大师”张竣生喜收28位高徒 将湘菜饮食文化发扬...

峻德艺生，云脉相承。6月3日，中华美食文化传播行业领军人物、中国烹饪大师、中国湘菜大师张竣生举行收徒仪式。28位新弟子在国家级烹饪大师、湘菜泰斗、张竣生恩师许菊云，中国餐饮文化大师、张家界市餐饮行业协会会长张世乐以及省内外烹饪行业餐饮界代表的见证下，用中国传统礼仪完成了与师傅张竣生的师徒结缘仪式。张竣生...

“湘当有味”,湘菜大师傅天团携10大菜品“顶流出道”

十强大师傅分别是，味上湘菜馆李雪、侯师傅毛顺峰、擂饭汪静、湘西姑娘泡菜刘志英、甜蜜泰迪黄涛、绿草地奉月东、吃饭皇帝大谭先祥、袁记云饺石建、聚味瞿记曹拥军、盛香亭严晨。成团出道仪式结束后，大师傅们获得由饿了么颁发的“长沙大师傅出山只为宠你”荣誉称号。颁奖现场，拿着擂槌的汪静尤为惹眼。作为擂饭推选...

安徽餐饮业大事件|湘鼎盛创始人拜师湘菜大师许菊云

湘菜泰斗许菊云大师(左)许菊云大师作为湘菜界的泰斗级人物,一生致力于湘菜厨艺的传承和创新,对中国湘菜文化的发展产生了深远影响。作为新中国成立70多年来的唯一一位厨师行业的全国人大代表,先后荣获全国劳动模范、全国五一劳动奖章、国务院特殊津贴专家、中华人民共和国成立70周年奖章、全国技术能手等一系列重要荣誉。并且...

“味道湖南寻味三湘·大师走基层”活动在我市拉开序幕

这次到岳阳参加活动的有湘菜泰斗王墨泉、聂厚忠以及长沙、常德、岳阳等地6名湘菜大师和100多位名厨。岳阳市烹饪行业协会以“大师走基层”为契机,举办了湖湘特色厨艺交流会,组织本地烹饪从业人员与来自各地的烹饪名家一道相互交流湘菜特色制作技艺。交流活动中,由制作“三色鮰鱼头”“原味刀鱼”“汉寿甲鱼”等26道湘菜名品...

2023湘菜年度人物揭晓

京城十数载,双手烹美食,汤浓味厚黄焖甲,金汤熬煮酿彩霞。米其林里争荣光,双料勋章做奖赏。一张笑脸为底色,挑战自我与潮浪。湘菜文化四海“杨”,实至名归是人“杰”。周志军人物简介1988年开始学徒,至今从厨35年,中国湘菜大师、中国烹饪大师。2012年开始创业,至今创办了3个湘菜品牌,连锁品牌“家味一号”...

2023湘菜终身成就奖揭晓

一生湘菜存大爱,桃李天下遍地湘(www.e993.com)2024年11月3日。经世致用,建功卓著。你是好汉姚经建!孔起铁人物简介孔起铁大师,生于1958年,系湖南长沙人,是大陆祖庵菜第三代唯一传承人,是湘菜界的代表人物之一。父亲孔浩辉是湘菜四大名厨,孔起铁大师自1981年从厨,2018年退休。从厨三十多年,擅长食品的烹饪与食品雕刻,曾被聘为长...

湘菜大师颜宏及弟子肖亮与广州湖天宾馆厨师代表进行厨艺交流

颜宏从事烹饪工作40余年，是中国著名的实力派湘菜大师，而肖亮传承了师父的厨艺精髓，潜心研习湘菜技艺，并继承祖传技艺成为荷塘土鸡技艺第四代传承人。湖天宾馆是湖南省驻广州办事处下属的窗口单位，是最早进驻广州的成规模的湖南酒店餐饮企业。在交流活动中，颜宏和肖亮共同制作了药膳土鸡、茶油焖鸡、红烧甲鱼、剁椒鱼头...

企示录 | 顶着湘菜大师光环,老许家要做长沙下一个餐饮网红?

从湘菜出发,年龄仅4岁的老许家餐饮如何进阶为湘菜单品场景化餐饮的?△老许家餐饮联合创始人武亚斌。老许家餐饮的前身十多年前,武亚斌从家乡内蒙古来到长沙,拜师许菊云。许菊云是谁?湘菜泰斗,60余年致力于湘菜事业,“炒出”了五个大师的称号,头衔荣誉160余项。

中国烹饪大师、中国湘菜大师郑强生

他感恩被称为“湘菜九爹”之一的恩师张志宏对自己的谆谆教诲,并始终以石荫祥等湘菜大师为榜样,以正直诚恳的为人之道和勤恳扎实的工作作风作为自我要求,推出了“瓦片牛肉”、“湘西酒鬼鱼”、“原汁清远鸡”等深受顾客青睐的菜品。与此同时,郑强生精湛的厨艺和踏实的作风也获得了酒楼老板的嘉许,使其主动将厨房承包给...

【红网】湘菜大师现场讲故事,味道湖南广州专场活动合同金额逾亿元

此次活动还设置了“味道湖南”·湘粤融合主题交流、品牌大咖主题分享环节,围绕“湘粤融合”“湘菜产业升级创新”“湘粤融合——湘菜品类本土化典范”等主题,邀请“中国烹饪大师”许菊云等业内大咖开展高质量对话,助推湘菜走进广州,促力粤菜接纳湘菜。许菊云等嘉宾交流湘菜发展经验。