优质“蛋白质”排行榜出炉:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人了解
虽然豆腐未上榜此次优质蛋白质排行榜,但豆类及豆制品仍是素食者补充蛋白质的重要来源。黄豆、黑豆等豆类食物不仅蛋白质含量高,而且富含多种植物性营养素,豆制品如豆腐干、豆腐皮等也具有较高的蛋白质含量。对于喜欢素食的老年人来说,豆类及豆制品是不可或缺的营养佳品。老年人在食用豆类及豆制品时,可以适量食用...
豆类伤肾?权威指南再添新证据,这几种可放心吃!
大豆主要包括黄豆、青豆和黑豆。大豆除了富含蛋白质外,还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E。我国大豆制品品种繁多,通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品两类。非发酵豆制品(推荐):豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等,每日推荐摄入1-2两豆制品。发酵豆制品(不推荐):腐乳、豆豉、豆瓣酱...
常吃这 4 种豆,高蛋白低热量,糖尿病人必备
红豆,绿豆,鹰嘴豆,白芸豆等。1、红豆蛋白质高、热量低,含有丰富的维生素E及钾、镁、硒等成分,富含原皂角苷,有清心养神、健脾益肾、利尿消肿、润肠通便的功效。但尿频尿急,体质虚寒者不宜食用。2、绿豆绿豆可入药,其味甘,性寒;具有清热消暑,解毒,降脂的功效。因绿豆中含有很多球蛋白和多糖,可以促使胆固醇在...
植物性蛋白质替代品的新趋势:从藻类到豆类,探索未来的植物性蛋白...
1.**藻类蛋白:**藻类如螺旋藻、海藻和衣藻等是优质的植物性蛋白质来源,富含优质的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。藻类蛋白以其高营养价值和可持续性备受关注,预计未来将成为植物性蛋白质替代品市场的重要一环。2.**豆类蛋白:**豆类如大豆、豌豆、黄豆等是传统的植物性蛋白质来源,其蛋白质含量丰富且...
蛋白质吃多了会致癌?哈佛学者提出防癌新主张:力推“隔夜饭”
对于老年朋友来说,蛋类这样的蛋白质平时已经吃得很多了,不妨试试龙牙楤豆腐汤。龙牙楤豆腐汤用料龙牙楤1把,豆腐一块,调味品适量。做法1、豆腐切小块,龙牙楤用清水洗净后浸泡一会儿。2、锅内注入清水,加入姜末煮开,加入龙牙楤,煮两分钟后加入豆腐块,根据个人口味加适量盐、小葱的调味品调味,小...
高尿酸要忌口“豆类”?科学吃“豆制品”还能降尿酸
植物蛋白不会增加痛风风险据介绍,每100g新鲜黄豆的嘌呤含量为137mg,属于中等嘌呤含量食物,过往有研究指出短期摄入豆制品可升高血尿酸,因而都会要求高尿酸血症患者尽量少吃甚至不吃豆制品(www.e993.com)2024年9月16日。暨南大学附属第一医院营养科主任医师叶艳彬表示,近年大规模随机的临床试验结果已推翻过往研究,连续6个月摄入豆制品人群的血尿酸水...
“短寿吃肉,长寿吃豆”豆类的营养知道多少
大豆属于优质蛋白,在量与质上完全可以与动物蛋白质相媲美;而杂豆类虽说蛋白质的量与质逊色于大豆类,但因其中的碳水化合物和微量营养素含量较高,当作主食食用也是不错的选择。专家称,大豆在提供蛋白,增加体力,促进肌肉生长和修复的同时,还可以降低血脂,有益于心血管健康;大豆中含有的异黄酮、植物固醇、低聚糖等...
豆类小知识,你了解多少?
1.大豆蛋白是优质蛋白吗?大豆蛋白是唯一的可彻底消耗的植物蛋白,也就是说,大豆蛋白包含足以满足人体需要的所有的必需氨基酸,在质量上等同于动物蛋白,是优质蛋白。2.豆类食品吃多了会引发痛风吗?大豆的嘌呤含量的确很高,但大豆在做成豆浆、豆腐、水豆腐等豆制品的过程中,嘌呤会有所损失。对于尿酸高的人来说...
膀胱癌不能吃什么豆类
大部分豆类都富含优质蛋白,包括绿豆、红豆、黑豆等,并且还含有钙元素、铁元素以及维生素A等多种营养物质,可以补充身体所需的多种营养成分。但由于存在少数对蛋白质过敏的人群,如果此类人群进食了含高蛋白食物后,可能会出现皮肤瘙痒、红斑、呼吸困难等症状,严重时甚至会出现休克的情况,所以对于这类人群应避免吃豆类。
豆类对肾病有什么影响
豆类中的蛋白质被分解后产生的氨基酸可以在体内转化为葡萄糖,以提供能量,而多余的则会通过肾脏排出体外。如果此时肾脏出现病变,则会造成水钠潴留,引发身体浮肿。水肿可使体重急剧上升,心脏负担增加,严重者可能出现胸闷、呼吸困难等不适症状。4.高钾血症