巴中市恩阳区发布《学校食堂(含幼儿园)禁用食材、食品清单(试行)》

腌禽蛋、腌熏笋,亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)、防腐剂、乳化剂、稳定剂等餐饮环节禁止使用的食品添加剂,散装食用油、散装食盐,易残留有毒有害物质而不符合食品安全标准的动物内脏器官(猪肝、肥肠除外),四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河鲀鱼、织纹螺、野菜、槐花、杏仁、青西红柿等高风险食材列为禁用食材...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

“一份辣椒炒肉、一份湘子肉丸烩菜加一锅米饭,总价95.6元,加上办卡后的折扣,每一餐都不过百。”张阿姨告诉雪豹财经社,她们祖孙三人每周都有一两次在兰湘子用餐。喜欢吃辣的香文(化名)过去为了节省成本,经常下班后采购食材自己做饭,但备菜、炒菜、收拾厨具动辄两小时起步,食材闷上一晚也会发蔫。现在,只需要花...

美食与足球碰撞促“世界美味共分享” “锅圈世界杯”在京举行

据介绍,露营现场的所有烧烤食材均来自于锅圈。后者借助近年来日渐风靡的“露营潮”,通过与全国主流营地的合作及创新产品列表,为露营消费者提供[9e86gn.kao-rou)更多元、更优质、更便捷的餐食解决方案。“锅圈世界杯”日前在京举行,球员们在绿茵场鏖战之余,还可在球场旁的休闲区品鉴烧烤美食,体验在深秋北京露...

上新多过快时尚,这个菜品上千种的「社区新央厨」如何俘获你的胃?

从最早的火锅食材起步,到推出烧烤,再到后来中餐、西餐、饮料纷纷摆上锅圈货架。现在只要你提出一个想法,锅圈几乎马上就能用几款现成的食材和调味料给你搭出一款菜谱。想吃番茄牛肉?有来自新疆、久煮不糊锅的番茄底料可以做汤底,有各种部位的原切牛肉可以做主料。想吃嘎嘣脆的香辣毛肚拌笋?有新鲜的白百叶、来自...

女子遇“烧烤刺客”?3串肉2串素要103元,店家:明码标价,食材进口的...

女子遇“烧烤刺客”？3串肉2串素要103元，店家：明码标价，食材进口的；广场负责人：是偏贵，但量大3月5日，据长江日报援引“巨浪视频”报道，近日，在陕西西安，有网友发视频称，吃烧烤时，遇到了“烧烤刺客”，5串食物竟收费103元。该网友称，在相聚烤吧熙地港店吃烧烤，3串荤菜2串素菜收费103元，其中1...

山东省淄博市淄川区:现场快检烧烤食材,保您放心“撸串”

食品快检车开进烧烤食材供货商集中的澳翔综合农产品批发市场和烧烤店聚集的吉祥广场，采取进店抽检的方式，对烧烤店使用量大的牛羊猪等畜禽肉、蔬菜、调味品等进行现场采样，主要对蔬菜中的有机磷氨基甲酸酯类的农药残留，猪牛羊肉等畜禽肉中的盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等兽药残留，干制调味品中二氧化硫...

去不了淄博 越城烧烤走起

城东的剡溪路和阳明北路上,从傍晚开始烧烤店里就人气鼎盛,“烤前烤后”烧烤店的烤东北茄子和羊肉串,都让人流下口水,皋埠的“老七东北烧烤店”店面不小,却几乎没有不排除的时候,大概是因为食材新鲜卫生,黑龙江口音的老板也甚为爽快,在这里点一份蒜蓉粉丝花蛤,花蛤新鲜无沙,一口一个,再嗦起裹满汤汁的粉丝,怎一...

锅圈食品:撕去食材品牌的外衣

锅圈食品更多地类似于一个食材零售渠道。虽然有一些自有品牌，但不改渠道的本质。如果要想突围，仅依靠现有9000多家门店继续扩张，但产品和品牌上难有优势，则难以与现有的平台竞争。本刊特约作者??王海天/文日前，火锅和烧烤食材门店零售公司锅圈食品拟在港交所上市，并提交了招股书。公司对自己的定位是，“我们...

AI炒菜、配料、开发新口味……人类终于可以只负责吃了?

Foodpairing就是一个通过化学手段分析食材气味,以AI算法技术匹配食材,提供食材搭配建议的网站。通过人工智能运算,分析比对食物气味,能帮助厨师开发新食谱,改良现有菜色口味。由于人类品尝食物时所产生的口感多半来自嗅觉,一位米其林三星大厨曾提出假说:如果两种食物的气味组成越相似,他们就应该越容易被搭配成一道成功的菜肴...

30万开烧烤店,不到一个月18万转让,但淄博没凉

价格战,让淄博数百家烧烤新店们,一起没有钱赚。同时,也要一起承受日渐“降温”的客流。“关店前,我每天能摆七八桌,流水一千块钱的样子,刨除食材成本、员工工资、水电费,肯定是亏的。”姚生补充,烧烤师傅一个月的工资就是12000元,一天就是400块钱的成本,“招工的时候淄博烧烤很火,工资也经过了一轮上涨”。