烤串也不能吃了?上海交大:烧烤产生的苯并芘,会让肝癌细胞乱跑

食物在熏烤时燃烧的木炭内有少量苯并芘，在高温下可能会随着烟雾飘到食物内；而烤制时滴在木炭上的脂肪焦化聚合反应也会形成苯并芘附着在食物表面；此外，鱼肉、猪肉等本身脂肪丰富的食物，在熏烤过程中脂肪燃烧不完全也会产生苯并芘。二、吃一顿烧烤，至少有三大弊端？夏天在路边吃烧烤的快乐相信大家都体会，不过，一...

吃得不对也会惹癌?医生提醒:避开食物中的促炎促癌成分!

含有反式脂肪酸的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品,以及含有氢化油、人造黄油的食品。3、红肉和加工肉培根、香肠、热狗和冷切肉等食物富含饱和脂肪,含有防腐剂(如硝酸盐),这会提高炎症水平。健康时报图4、酒精长期饮酒会对多个器官造成刺激,引发炎症反应。5、精制碳水化合物日常吃的白米、白面这类精制碳水...

中国癌症高发,都是味精惹的祸?提醒:真正致癌的是这5种食物

1.发霉食物——黄曲霉素主要存在于发霉的花生、玉米,以及发苦的坚果和变质的米饭中。它对肝脏组织有破坏作用,以黄曲霉毒素B1最为多见。2.烧烤食物——苯并芘苯并芘是一种五环多环芳香烃,长期吸入或摄入含有苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、胃肠道肿瘤等。主要来源包括高温油炸食品、烧烤食品、炒菜油烟、有机...

火锅比烧烤、油炸食品更健康?真相是...

跟油炸、烧烤相比,火锅真的算是健康,因为油炸、高温炙烤会产生潜在致癌物丙烯酰胺等有害物质。世界卫生组织把油炸、高温炙烤列入2A类致癌物清单,尤其富含碳水化合物的食物,经过温度在120°C以上高温烹调时,会产生丙烯酰胺,是属于明确的致癌物。而相比来看,即使是红油火锅,上面飘层油下面大半层是各种高汤,加热后汤部...

“垃圾食品”清单已列出,看看有你爱吃的吗?建议收藏

燕麦之所以被列入垃圾食品排行榜,是因为如今市面上售卖的多种燕麦中添加了大量的水果干,经过高糖腌制烘干的水果干,大大提高了燕麦的含糖量,使水果燕麦的热量值爆表,成为十足的“热量炸弹”。经常吃水果,燕麦非但起不到减肥的效果,反而会影响全身的血流,增加身体患高血糖的几率,加重肥胖率。

运动员禁用食品曝光,烧烤火锅卤菜悉数上榜,网友:国足不是天天吃

曾经有一张粘贴在体育总局内的宣传海报在社交圈爆红,图中罗列了禁止运动员外出就餐的食品清单,其中丁香、火腿肠、火锅、肉松、夫妻肺片、猪牛羊肉、烧烤以及各种卤菜等等不幸“中枪”,甚至还包括某运动饮料(www.e993.com)2024年11月12日。图片最下方还友情提醒道:“纯洁体育。对兴奋剂说不。运动员外出就餐及回家注意饮食,管住自己的嘴。”...

【知识普及】看完运动员禁用食品清单,我整个人是崩溃的!

在曝光的这张运动员禁用食品的图片中,罗列的禁用食品包括丁香(香料)、甘草、莲子、火腿肠、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅、卤菜、动物内脏、烧烤、炒货、猪牛羊肉(饭店内的)等。这其中的肉类很多都是担心含有瘦肉精,而丁香(香料)、甘草、莲子等药食两用食物,也会含有某些兴奋剂成分。还有火锅,有些不良商家,为了让...

广州市增城区市场监督管理局公示2023年食品安全监督抽检信息(第...

广州市增城区市场监督管理局表示,对发现的不合格食品,及时采取措施,对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,督促食品生产经营者立即采取下架、召回、封存等风险防控措施,做好不合格食品核查处置工作,确保全区食品安全。增城区市场监督管理局2023年食品安全监督抽检明细表序号产品名称商标规格型号生产日期或批号被...

新疆昌吉州市场监管局抽检食品314批次 不合格7批次

(五)吉木萨尔县城镇白福记擀面皮店使用的复用餐饮具(小碗),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为摩天众创检测服务有限公司。(六)吉木萨尔县新牛氏烧烤北庭商场店使用的复用餐饮具(小碗),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为摩天众创检测服务有限公司。(七)吉木萨尔县马志林牛肉面馆使用的复用餐...

本土汽水与淄博烧烤齐飞:群雄并起杀入餐饮,品类创新决定成败

一家烧烤店的负责人对蓝鲸财经记者表示，“大窑一提九瓶，一天卖5提到6提。山楂树下一天卖10来瓶，可乐雪碧卖20来瓶。不过，气泡水还是新事物，动销一般。”对于大窑为何会如此火爆，另一家烧烤店的负责人对蓝鲸财经记者表示，大窑的口味比较好。“原来这边有一个维维老汽水，相比这个汽水，大窑的口味更好。”上述...