追求鸡有鸡味,于是我去吃了最高标准的清远国宴鸡
进入鸡宴的正题,首先的环节是鸡的展示及现场的切鸡,清远鸡最经典的吃法就是白切鸡,很好的将鸡肉原本的味道完整的保留。广东人追求的鸡味,显然和江浙人追求的不同。我们记忆里的多是三黄鸡、二黄鸡,皮脂丰厚,汤汁油润,肉是滑嫩的,一咬就下来了。而清远鸡则是比较精瘦,皮脆肉滑,完全没有多一丝的脂肪,入口...
教你鸡油的多种吃法,比猪油更香也更健康
3.鸡油可以煮汤。煮汤时放一勺鸡油,比放猪油还要香,有喝鸡汤的感觉。例如:煮汤面、下馄饨、做西红柿汤等,有鸡油的加入赋予汤底浓郁的香气和鲜美的味道。此外,鸡油还能有效地提升汤品的营养价值,为身体提供丰富的营养成分。4.鸡油还可以用来制作各种小吃面点。例如,用鸡油制作的葱油饼,口感香脆,回味无穷。而...
名列“长江三鲜”之首的鲥鱼吃过没,这就来看看几个美味的吃法!
不过鲥鱼的吃法奇特,是宜蒸不宜煮的。用一层薄薄的猪网油或鸡油将稍微腌过的鲥鱼裹起来,再撒上葱白、姜丝和黄酒用旺火清蒸一下,这样蒸出来的鲥鱼,鲜汁饱满,用筷子在鱼身上轻轻一戳,就能见鱼汁如泉涌,考究一点的可以加入适量的米酒、糟卤和豉油王以及少量的鱼露调味。最主要的是,鲥鱼鲜美的味道主要来自它的...
端午来金山嘴渔村,解锁黄鱼的N种吃法!
雪菜小黄鱼小黄鱼杀洗干净改刀,在姜葱水中浸泡1分钟,装盘放盐、料酒、姜片、葱、鸡油、猪油、本地雪菜,之后进入蒸箱蒸8分钟左右,出锅后淋热油即可。小黄鱼味浓肉鲜,雪菜酸脆爽口,不同层次的口感冲击着味蕾,仿佛在舌尖跳着温柔的华尔兹。干煎小黄鱼小黄鱼杀洗干净改刀,放入姜葱水中浸泡3分钟,拿出用吸水纸...
浙江有钱人吃的土菜,都这么豪的吗?
调味自然是走极简路线,用花雕+鸡油+一点姜葱简单清蒸,火候把握得极好:鱼皮格外粘糯,胶质感满满好像在吃花胶;鱼肉呈块状,嫩到筷子一夹就碎,入口细嫩但又有微妙的紧实感,在鸡油的浸润下无比鲜美。清蒸黄鳝,同样是这家小馆强大的拿货能力的体现。这道菜一端上来,所有人都以为是海鳗,因为粗壮到我们根本不敢相...
煮饭加多这一步,大人小孩都吃的停不下来!
米用鸡油、鸡汤煮过,而后捏成圆球形,当地人叫它“饭珍/糒珍”(www.e993.com)2024年10月18日。上世纪初海南人下南洋,将这种吃法带到东南亚,融合、创新、演变成如今的海南鸡饭。特别是新加坡独立后,开始大力推介海南鸡饭,甚至封为本国“国菜”,让它在国际上出了名。新加坡遍地开满了海南鸡饭档口,最出名的莫过于天天海南鸡饭,几乎是去...
萧山吃土菜,推荐这几家
两种吃法,一吃是葱姜料清蒸,事先用盐腌过,所以夹起来都是蒜瓣肉,鱼皮Q弹。二吃是用米鱼鲞蒸子排,初闻有点霉的味道,就跟霉苋菜梗蒸臭豆腐一样,喜欢的胃口大开,讨厌的闻之皱眉。油豆腐塞肉,用一点笋丝和萧山咸菜,就能把汤汁吊得相当鲜。杭州有些店是往油豆腐里塞很多肉,他家是把油豆腐对切,塞少许肉...
杀鸡时,鸡肚子里经常会出现一块“黄油”,我们该吃还是该扔呢?
但生活中比较常见的几种吃法也就是炸鸡和黄焖鸡等,在家准备一些简单的食材就可以操作,在这样的背景之下,中国已经成为世界上消耗鸡肉的大国,每年需要吃掉将近百亿只鸡。除了被人们食用以外,鸡也被当做是一项娱乐活动的重要工具,它就是——斗鸡。这项活动至今为止,已经有了将近2000多年的历史,紧张激烈的打斗场面...
火遍北上广,贵州菜今年真的没对手了
提到吃辣,人们往往最先想起的,是四川或湖南。殊不知,贵州也是一个无辣不欢的吃辣大省。在国外华人超市被奉为奢侈品的老干妈辣椒,正是来源于贵州的鸡油辣椒酱。鲜为人知的是,贵州是中国最早广泛食用辣椒的地区。这种原产于美洲的作物,自明代隆庆、万历年间传入中国后,一开始并未被人们发掘其食用、调味用途。
别人不要的鸡皮鸡油,我却拿来做饭,老公吃过赞不绝口直说好吃
1、鸡油要处理干净,一些皮上的肉瘤要去除。2、煸鸡油时全程使用中小火,避免烧焦。3、大米的淀粉质要清洗干净,口感才会好。4、米饭一熟马上打开锅盖散去水蒸气,如此才能保证米饭的口感。关注豆帝煮,随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作,内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作...