商户周报|《天天向上》的“虾皇”小龙虾馆、老北京大饭店签约聚食...
小饭局老北京大酒店小锅灶茅村小镇名厨家宴王记金手勺西米几样菜晏可基瑶家火塘胜胜大排挡简小面富盈门茶居湖畔家常菜金弘农家小院餐厅甜心安妮几分爱真奶冰淇淋店夜宴望城店豪丹科技园食堂清友轩再回首土菜馆桂平超级烤奶桂平柠树坊喜胜客木根店原汤螺蛳粉两江捞老火锅抹简单...
老北京的饭店掌柜,最喜欢食客“赊账”,欠钱越多越高兴,为啥?
而现如今,这种现象却少之又少,不仅是饭店老板怕成烂账,就连食客也觉得总惦记着挂账,甚是麻烦。唯有“饭饱账清”,一顿一结才能两不耽搁。要说这“用账留客”的方式,近代最出名的,还是在过去的老北京城内。凡是稍具规格的饭铺酒楼,都会任由食客赊账,如果有不长眼的伙计,主动要求老主顾算饭钱,那不仅仅是吃...
老北京必去传奇饭馆 10家口碑地道北京饭店餐馆推荐
聚宝源1946年创建于寿刘胡同里的老字号,如今已经走过了67个年头。要想品尝老北京的滋味,就别怕等位的长龙。最受欢迎的手切鲜羊肉全部来自内蒙古羔羊,肉质鲜嫩,丝毫没有膻腥味儿。沸水中走筷就熟,久煮不柴。再配上麻酱小料儿和烧饼,才是老北京涮羊肉的味道。人均:96元地址:牛街西里商业1号楼5-2号(清真...
老北京小吃拉动酒店餐饮,美团酒店助力新国贸饭店三五堂“社餐化...
比如三五堂,它的存在首先是因为新国贸饭店的客房业务,需要一个全日制餐厅来支持。这是它的“镣铐”,但换个角度想,这也可以成为它的“优势”。如果作为社餐,很难有人付出170左右的客单价,去吃“老北京特色”自助,但酒店为它提供了地标级的位置、好环境、好服务,它则为酒店提供了品牌“附加值”。来住店的...
岛内饭店业者抢搭北京奥运风 推出老北京美食节
中国台湾网8月24日消息据台湾“中广新闻”报道,台湾岛内出现北京奥运热,观光业者规划北京奥运之旅,饭店业者也赶流行推出“老北京美食节”,不过推出的北京美食不是大家熟知的北京烤鸭、涮羊肉,而是“胡同里的北京味”。报道说,抢搭北京奥运风,高雄国宾饭店邀请北京新世纪日航大饭店的12位资深厨师与专业人员赴台献...
老北京风情走进大饭店
当人们步入中国大饭店的咖啡苑,即刻感到仿佛置身于熙熙攘攘的旧日京城(www.e993.com)2024年7月12日。迎面而来的跑堂伙计笑脸相待,高声吆喝贵客临门,热情引客入内;身着老北京装束的服务员周到备至地跑前跑后。餐厅的装饰也颇富老北京情调,四壁是老北京风光及街景装饰画,餐厅内有鸟笼点缀其间。如若有兴致,客人还可坐在热炕头上用餐,穿梭于客人...
老北京饭馆曾流行哪些"行话"?
北京菜的制作素以老字号著称,六必居的酱园创建于明嘉靖九年(1530),王致和在康熙十七年(1678),烤肉宛在康熙二十五年(1686),天福号的肘子始于乾隆三年(1738),月盛斋在乾隆四十年,鸿宾楼建于咸丰三年(1853),全聚德在同治三年(1864)。著名的饭馆有八大居,八大楼,如广和居、同和居、和顺居、恩承居、福兴居、春华楼、安...
如何假装成一个老北京人来个京城一日游?
悦宾饭馆·中国第一家个体户1980年9月30日的那个上午,刚刚从北京饭店辞去工作的老厨师郭培基和他的老伴刘桂仙,买了4只鸭子,做了几道菜,就在翠花胡同开起了改革开放后北京首家个体餐馆——悦宾餐馆。带着中国第一家的名号,却是实实在在的老北京菜。一份蒜泥肘子量大的惊人,满盘扎实的肘子肉带着浓郁的蒜汁。
老北京饭庄的悠长历史和昔日辉煌,而今安在哉
电影《北京饭店》北京饭庄的渊源,可以上溯到金朝。金海陵王1153年定北京为中都之后,便开始有了饭庄。那时候叫酒楼。这在《东京梦华录》一书里有记载。元明两代,北京的酒楼正经红火过一段,马可·波罗游记中有过描述。到了清朝,尤其到了清朝中叶以后,北京的饭庄愈发兴旺起来。可以说,领导全国新潮流。
老北京人如何选餐厅?八大堂、八大居……这些“榜单”名噪一时
据《北京老字号》《宣南饮食文化》等史料记载:北京饭庄的发展,至少有400多年的历史。既有始建于明代隆庆年间的柳泉居,也有开业于清代的都一处、砂锅居、烤肉季、全聚德、正阳楼、东来顺,还有始于民国年间的萃华楼、丰泽园等。这些老字号饭馆大多恪守“勤俭诚信”的经营之道,创业者无不是从摆小摊做起,勤恳经营,方...