一条生产线背后的“鱼子酱版图”
海关总署发布的数据显示,2019年至2023年,我国鲟鱼子酱出口数量从139.8吨增长至275.8吨。产能跃升,提升行业话语权鱼子酱与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”,是西餐中的顶级食材。由于鲟鱼需要培育7年至15年才能生产鱼子酱,导致鱼子酱非常稀少,价格昂贵,素有“黑黄金”的美誉。为什么位于中国西部的县城能在这个...
再上新!雅安鱼子酱产量5年内有望冲至全国第一
由于鲟鱼需要培育7年至15年才能生产鱼子酱,导致鱼子酱非常稀少,价格昂贵,素有“黑黄金”的美誉,这决定了其入行门槛高。为什么中国西部的县城能在享誉世界的顶级食材生产上实现产能大幅提升?这离不开核心技术和提前布局。行业头部公司在国内率先解决了人工养殖鲟鱼的核心技术问题,还获得了国家科学技术进步奖二等奖等...
价格跳水98%!进口顶奢食材鱼子酱成白菜价,日媒甩锅浙江衢州?
鱼子酱,曾经每公斤售价高达5000美元、一勺被拍出过25万的天价,因此被誉为食材领域的“黑黄金”。凭借隔空生取技术,日本一举拿下了全球鱼子酱过半的供应市场,国内不少饕客为了一尝进口鱼子酱的风味,甘愿一掷千金。然而这类被追捧至“天价”的进口顶奢食材,却在市场上迎来大跳水,单价一降再降,低至3位数。
中国鱼子酱产量占全球六成,价格低近一半!高端食材正走向大众化
据统计,而中国的鱼子酱产量占全球的六成,以单克价格计算,进口鱼子酱平均每克12.9元,国产鱼子酱为8.5元,价格将近要少一半,这些高端食材也能飞入寻常百姓家。这次“农业大摸底”让小编深感骄傲,这不仅是一条饕餮之路,更是一条国产农产品进阶之路,这些“隐藏的土特产”终于走上了产业化之路。趁着春节来临之际,...
俄罗斯70万一勺的鱼子酱,到了中国后,为何却变成了“白菜价”?
当今最贵的鱼子酱产自伊朗,由60-100岁的鲟鱼鱼卵制成,每公斤高达35000美元,中国现已成为全球最大的鱼子酱生产国,主要产地在千岛湖,占全球总产量的60%以上。尽管如此,欧美日仍是最大的消费地,鱼子酱依旧代表着地位与身份,但由于人工养殖的推广,如今已不再是难以企及的奢侈品。
国产鱼子酱逆袭全球市场,凭什么?
哪怕到了国产鱼子酱销往全球的当下,也有鱼子酱每公斤售价接近50万元,这样的身价,普通消费者显然遥不可及(www.e993.com)2024年10月18日。鱼子酱之所以如此昂贵,本质是由其稀缺性和制作工艺决定的。简言之,只有鲟鱼、鲑鱼等鱼类的卵才是做鱼子酱的好原料,其中,由里海南北两岸的俄罗斯人、伊朗人取野生鲟鱼卵制成的鱼子酱最受尊崇。
2000多元1公斤仍供不应求,鱼子酱,一门隐秘而暴利的生意?
1公斤卖到2000多元,鱼子酱依然供不应求与鹅肝、松露并称为西餐三大顶级食材的鱼子酱,价格出了名的贵。淘宝平台今年年初发布的《2023淘宝隐藏土特产报告》显示,若是以单克价格计算,国产鱼子酱平均每克的价格为8.5元,进口鱼子酱的平均每克单价则为12.9元。
四川小县终结天价鱼子酱?25万变100元,业内:并非地摊货
1天价鱼子酱,一口吃掉一套房一勺鱼子酱之所以能卖出25万元天价,根本原因还是稀缺。鱼子酱由鲟鱼的卵制成,其中俄罗斯的鱼子酱最为鲜美,可以与法国的鹅肝和黑松露相媲美。但由于西方过度捕捞,野生鲟鱼已经濒临灭绝。更严重的是,鱼卵成熟需要2年的时间,获取非常不易。因此鱼子酱越来越稀缺,价格也水涨船高,...
瞒不住了!这一顶级食材的价格被“打”下来了→
最大的鱼子酱生产国和出口国每年产约260吨供应着全球60%的市场而四川雅安天全县作为我国鱼子酱的产能大户每年产量达60吨目前,全球超12%的鱼子酱就来自这里这意味着,世界上每100克鱼子酱就有12克产自四川鲟鱼多生活在高寒高纬度地区鱼子酱世界产业版图是...
全球最贵的8种食物 吃一口可能要“倾家荡产”(组图)
由于确认鲟鱼性别需花费很长的时间,这也是鱼子酱价格非常昂贵的原因之一。根据《delicious》报道,西伯利亚鲟鱼鱼子酱及伊朗白鲸鱼子酱都是世界上极昂贵的鱼子酱,一公斤要价20000英镑!3、生蠔生蚝生蠔有“海中的牛奶”美誉。虽然它现在被看作是富人的专属美食,但在19世纪初期,生蠔可是相当便宜的食物,在当时来说,...