火锅界集体打响价格战?火锅市场怎么了?

5月,呷哺呷哺火锅宣布价格“回归旧时光”,新菜单价格整体下降10%左右;6月,怂火锅厂喊出“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”的口号;7月,陈记顺和牛肉火锅更是宣布大规模降价,重回“28元鲜牛肉时代”……集体打响价格战,似乎成为火锅品牌之间的共识。《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示...

立冬|“热辣滚烫”的火锅界,打响价格战!

5月,呷哺呷哺火锅宣布价格“回归旧时光”,新菜单价格整体下降10%左右;6月,怂火锅厂喊出“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”的口号;7月,陈记顺和牛肉火锅更是宣布大规模降价,重回“28元鲜牛肉时代”……集体打响价格战,似乎成为火锅品牌之间的共识。《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示...

自助火锅,正在全面爆发

此外，捞缘火锅、鸿姐老火锅、神搓搓火锅·酒馆等品牌也纷纷跟进。捞缘火锅的109元自助火锅套餐，包含手切鲜牛肉、现烤烧鸭、经典煲仔饭等上百种菜品，更有糕点、水果无限量供应，满足顾客挑剔的味蕾。鸿姐老火锅在上海万体馆店率先试水单人118元的午市自助餐，随后更是将午市自助升级为全天自助，价格优惠至人均96....

火锅界为什么集体打响价格战?

5月,呷哺呷哺火锅宣布价格“回归旧时光”,新菜单价格整体下降10%左右;6月,怂火锅厂喊出“锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃”的口号;7月,陈记顺和牛肉火锅更是宣布大规模降价,重回“28元鲜牛肉时代”……集体打响价格战,似乎成为火锅品牌之间的共识。《2024年中国火锅产业大数据研究报告》显示...

晚读丨降价的牛肉,在火锅店掀起“9.9元风”

据了解，有的火锅品牌推出价格“吸睛”的菜单：1.9元的素菜，9.9元的鲜牛肉，9.9元吃腰片、毛肚、肥牛等涮菜，附带小料“免费吃”，9.9代100元现金券……网友不禁感慨：9块9的风终究还是吹到了火锅店。记者近期走访调查广州餐饮市场发现，不止火锅店，以牛肉为主题的餐饮门店，相关菜品价格都大幅回落，更有...

9.9元抵100元、9.9元嫩牛肉……火锅市场“卷低价”前路何在?

截图自楠火锅官网、呷哺呷哺微信公众号竞争压力面前,怂火锅也主动“认怂”,6月份在门店贴出公告,下调价格体系,锅底8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃(www.e993.com)2024年11月12日。连续8年蝉联必吃榜的八合里牛肉火锅,虽迟但到,在7月1日宣布“价格回到10年前”,首次调价涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸...

陈记顺和,更愿意回馈顾客的牛肉火锅

陈记顺和这次调整成10年前28元一盘肉的价格,背后隐藏的是陈记顺和自家牛场和后端供应链的实力,有能力打造顾客期待的“极致质价比”,让顾客实现牛肉自由。这对于“接地气、亲和力”,陈记顺和不是简单的说出来,而是实实在在的做出来。陈记顺和新菜单(陈记顺和供图)...

批量复制,走红魔都,“新物种”云南酸菜牛肉火锅火了

另一方面，强调云南特色，尤其突出原产地直采，也让成本变得高昂。红餐网注意到，目前大多云南酸菜牛肉火锅的客单价在90-130元，与川渝火锅相当，但这个价格其实建立在新店开业打折引流或者优惠套餐的基础上。而从菜品的丰富度上，云南酸菜牛肉火锅也不及川渝火锅。不少消费者留言称：“套餐里只有5种菜，单点其他特色...

降价的牛肉,拯救一大批餐厅

在菜单及价格体系上,米线馆们非常强调性价比。比如基础款肉酱米线,只需要13元一碗,再比如一碗鲜肉小馄饨,小份只需要9元,大份需要13元。整体SKU也比较精简,大多在30款以内。乔杉杉生烫牛肉米线菜单中只有一款肉酱米线,再从这个基础上选择加料。为了将“性价比”演绎得更加极致,这批餐厅都是主打“废墟风”。装修上...

教你做个懂牛肉的“火锅吃货”!建议收藏|上海市消保委美丽健康办

小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄...(此处省略一万字)直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选?肥牛、嫩肉较为普通三花趾、五花趾以及胸口朥爽脆而香匙仁...