绿茶餐厅被曝佛跳墙是预制菜,但菜单未标注,太空早餐倡导0添加
这家被曝光的餐厅名叫绿茶餐厅,创建于2008年,主打江浙风味美食,加之价钱不贵,十分受大众的喜爱。无论打开哪个社交平台,都能看到许多网友对它家菜品的赞赏和喜爱。尤其是他家的招牌菜绿茶烤鸡、佛跳墙和石锅鸡汤豆腐等,备受网友好评。但这次,就是这个备受顾客喜爱的佛跳墙出事了,被曝光使用的是预制菜。3月21...
绿茶餐厅,中年危机
引流单品必须性价比非常高,甚至便宜到不合理,比如外婆家3块钱一份的麻婆豆腐,绿茶餐厅5块钱的拍黄瓜,10块钱的东坡肉和17块的牛排。它们的存在,其实是营销作用。绿茶外婆家人均五六十的客单价,已经算是平价餐馆了。但如何让用户感知到它们的「平价」,必须设计一些记忆点。这些性价比很高的引流单品,起的就是强化...
预制菜成绿茶餐厅上市“拦路虎”?
今年3月,绿茶餐厅38元的“佛跳墙”用的都是预制菜一事被曝光,且菜单中未标注“预制菜”字样,也不会主动告知顾客是预制菜。对此,广州日报方面向绿茶餐厅广州天河城店以及百信广场店咨询,门店负责人均回应没有使用预制菜。不难发现,公众早就对绿茶餐厅使用预制菜提出质疑,并开始关注其透明度。但此次证监会的明确要求...
绿茶餐厅第四次冲刺港交所,老牌网红靠什么才能“翻红”?
绿茶餐厅定位为高性价比的“新中式融合餐饮”,餐厅人均消费在50元-80元间。新京报记者在大众点评App上注意到,时至今日,绿茶火焰烤鸡、铁板火焰虾以及“面包诱惑”依旧是位列网友推荐菜的前列。这几道爆品带火了绿茶餐厅,但也成为消费者对其的“刻板印象”。一位北京消费者告诉新京报记者,大概在10年前,自己和朋友...
绿茶餐厅“带病”上市?实际上很多人都低估了它
从数据表我们可以看到,过去绿茶餐厅是靠50-60元的人均发家的,但今天绿茶餐厅的人均已到了70-90元的区间,这也是为什么绿茶餐厅过去说4次翻台才能盈利,而如今3.2次翻台就能盈利的原因之一。再者,当下性价比融合菜系品类的竞争也比以往更激烈,过去性价比融合菜系为大家所熟知的就是三剑客:外婆家、绿茶餐厅、新白鹿。
绿茶餐厅三次失效 门店扩张利弊 预制菜取胜?
可资本也非万能解药,餐饮分析师林岳认为,市场下沉是一个方向,但是阻点也不少(www.e993.com)2024年10月24日。比如地域性品牌的围剿,价格如何下沉、相关管理团队的培育等等,对绿茶而言都是挑战。何况,还有山寨烦恼。招股书称,绿茶餐厅在国内有19项待定商标申请。据媒体报道,从2013年开始,国内多地出现山寨绿茶餐厅,不仅装修风格、菜单色彩、菜单版式...
翻台率腰斩,营收衰减,连推147道新菜的过气网红餐厅向资本低头
但实则也导致了绿茶餐厅如今的尴尬,低价换来的翻台率,不仅客单价不高,同时盈利能力还呈下降态势。而且,客单均价也从2018年的54.8元上涨至2020年的61.3元。曾经5块钱一份的拍黄瓜没了,现在菜单上一份麻椒脆黄瓜的价格也达到了18元。与此同时,绿茶餐厅在产品创新上也乏善可陈。绿茶10多年来为人称赞的依然是经...
北京菜价已现回落迹象 大葱等比去年同期涨三四倍
该人士举例说,餐厅常用调味菜大葱目前价格涨至5元/斤左右,而以往这个时候大葱价格在2元左右,仅此一项每个餐厅要额外承担150多元的成本。“这个节点也没办法上调成品菜价格,否则消费者更不买账了。现在只能通过推一些新菜品来缓解压力,撑到5月份供应恢复菜价回落后,应该能有所缓解。”...