一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
在浏阳经开区“蒸浏记”中心厨房,一包包印有“湘赣红”标识的蒸菜装袋。“每天有3万包蒸菜从这里发往全国各地连锁门店。”“蒸浏记”合伙人罗刚介绍,他们采用“备餐制”,各门店每天下午2点前报单,中心厨房接单后立即组织生产,新鲜食材包当日通过冷链配送到店。“蒸菜烹制十分简便,到店只需拆包、装碗、...
浏阳蒸菜 蒸蒸日上
食材统一采购,菜品集中前处理,每天,蒸浏记中央厨房都会推出50个菜品。每到傍晚,10多辆冷链物流配送车就从位于浏阳经开区的蒸浏记中央厨房出发,直到长株潭各个分店,省外配送则搭上绝味鸭脖的“顺风车”,5个小时内,将会完成全国200多家门店配送,物流日配半径达到了500公里上。目前,全国已有4万多家浏阳蒸菜...
“湘赣红”红天下丨一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
在浏阳经开区“蒸浏记”中心厨房,一包包印有“湘赣红”标识的蒸菜装袋。“每天有3万包蒸菜从这里发往全国各地连锁门店。”“蒸浏记”合伙人罗刚介绍,他们采用“备餐制”,各门店每天下午2点前报单,中心厨房接单后立即组织生产,新鲜食材包当日通过冷链配送到店。“蒸菜烹制十分简便,到店只需拆包、装碗、...
湖南浏阳:税惠赋能特色产业 小碗菜“蒸”出大产业
“在税务部门的悉心辅导下,我们今年享受到小微企业各项税费减免3万余元,不仅坚定了经营信心,还开始推进菜品的提质升级工程。”何爹浏阳蒸菜的法人代表何远扬说道。从厂房到厨房:连接餐桌快节奏拆开包装,将火焙鱼装碗,铺上调好的配菜,放至蒸锅蒸上30分钟,一道经典的手撕火焙鱼便可端上餐桌。在快节奏的现代都市,...
「“湘赣红”,红天下」一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
8月26日,“蒸浏记”长沙火车站店开业,吸引众多旅客品尝,当天营业额1.8万元。这是“蒸浏记”近期在大城市交通枢纽开设的又一家浏阳蒸菜旗舰店。在浏阳经开区“蒸浏记”中心厨房,一包包印有“湘赣红”标识的蒸菜装袋。“每天有3万包蒸菜从这里发往全国各地连锁门店。”“蒸浏记”合伙人罗刚介绍,他们采用...
营商环境当先锋178丨浏阳:持续擦亮“中国蒸菜之乡”品牌
浏阳市商务局内贸科科长何康告诉记者,目前,全国已有4万多家浏阳蒸菜门店,同时培育出了以“蒸浏记”为代表的蒸菜餐饮连锁龙头企业、以“汇湘轩”为代表的蒸菜调味料定制企业和以“聪厨”为代表的预制菜企业,上中下游产业链格局已基本形成,产业规模和辐射范围持续放大(www.e993.com)2024年8月6日。同时,浏阳蒸菜产业也成为浏阳市农村劳动力转...
湘粤融合趋势明显,湘菜品牌以“爆品策略”突围|粤菜|广东|小炒|...
众所周知,湘菜菜品的基本结构都是以小炒为主,加之追求香辣口味,湘菜天然具有接地气、亲民的特点,也更容易被大众所接受。因此,湘菜最初大多从快餐领域切入,以浏阳蒸菜、常德钵子菜、湖南木桶饭、湖南大碗菜等形式出现。而这类餐馆相对廉价,品牌力较弱。
客家妹子卖小碗浏阳蒸菜,荤素搭配,价格4-16元,一天卖上千碗!
这家店的小碗蒸菜有各种各样的菜品,只要市场上有的食材都在他们店能吃到,一般一个人点一荤一素就够了,价格在15元以内,如果几个朋友一起吃,可以荤素搭配组合点菜,人均消费11-13元就够了。米饭是瓦钵子饭,直接把米洗干净放在瓦钵里面蒸出来特别香,每钵1元。所以,在这家店人均十几元还可以吃到每碗单独现做...
15款蒸菜菜品,一直卖的火爆
②锅上火,入油,烧热下酱肉丁爆香,下泡姜丁,青、红小米椒煸炒,调入味精、鸡精、香油和均,起锅淋在鱼身上,入笼旺火蒸约12分钟出笼即可。特点:风味独具,细嫩鲜香。提示:①注意烫制江团的水温和时间,须洗尽表面的白沫,不然就影响成菜的美观;
浏阳蒸菜,能成为湖南的“沙县小吃”吗?
浏阳蒸菜的历史可以追溯到元末明初之际,相传,当时广东、江西等地难民为躲避战乱,迁徙至浏阳地区,把客家人的美食技艺与浏阳特产的食材和器具,如豆豉、茶油、木甑竹笼相结合,就诞生了一种新的饮食方式——浏阳蒸菜。而后经过500多年的变迁,浏阳蒸菜逐渐发展成为以蒸腊菜肴为主、以蒸干菜见长、长于笼蒸和甑蒸的...