自助小火锅酒类属于免费饮料吗?

自助小火锅因为便宜的价格、丰富的菜品、方便自助的形式,成为许多消费者的选择。为了招揽顾客,很多自助小火锅店会提供免费酒水饮料等优惠,但为了控制成本,店内一些定价较高的菜品和酒水都是不免费的。另外,一些自助小火锅店对锅底、蘸料、餐具等进行收费,但没有明确告知顾客。消保委在此提醒,商家应当履行告知义务,对...

“爆改”自助成风 火锅业寻到新路径?

如楠火锅,根据网友发布的信息,此前郑州某家楠火锅客单价位百元左右,改为自助后,单人自助为79元,双人自助为149元。另一共同点则是推出多样化的菜品。根据垂直媒体统计,鸿姐老火锅、神搓搓火锅·酒馆、川庭毛肚火锅的自助套餐内,SKU均超过了80个,捞缘甚至有百余种SKU,而楠火锅也新增了炸物及其他菜品。田阳提到:...

自助火锅,正在全面爆发

捞缘火锅的109元自助火锅套餐,包含手切鲜牛肉、现烤烧鸭、经典煲仔饭等上百种菜品,更有糕点、水果无限量供应,满足顾客挑剔的味蕾。鸿姐老火锅在上海万体馆店率先试水单人118元的午市自助餐,随后更是将午市自助升级为全天自助,价格优惠至人均96.5元。神搓搓火锅酒馆则在一些门店推出了99元/人的午市自助和138元...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

以全国火锅标杆城市之一的成都为例,罗二推出锅底年卡299,每天仅需0.8元。海底捞副牌小嗨火锅,客单价从70元-80元降低到50+元,鸳鸯锅底更是从原来最低19.8元降到9.9元。楠火锅成都太古里3.0门店开业前三天,直接推出请成都人民免费吃七天活动。在更下沉的县域市场,安徽界首部分火锅店客单价直接来到40元以下,河南沈...

业绩失速、闭店增多,锅圈正被“抛弃”?

海底捞副牌小嗨火锅，客单价从70元-80元降低到50+元，鸳鸯锅底更是从原来最低19.8元降到9.9元。楠火锅成都太古里3.0门店开业前三天，直接推出请成都人民免费吃七天活动。在更下沉的县域市场，安徽界首部分火锅店客单价直接来到40元以下，河南沈丘火锅店客单价直接来到70元以下。此外，部分火锅店为应对客流量不足...

谁高温天还在成都吃地摊火锅啊 ?(除非人均不超30元)

装修主打简约,店内墙上用红笔画着老板的“血书”——“把装修的钱用在食材上”(www.e993.com)2024年11月4日。我家附近地铁站口子上,新开不久的经济仓火锅店“地摊火锅”的吸睛之处,对于大多数人来说,不仅是“6元锅底”“菜品最贵不超过9.9元”“新客50元团购2人餐”等新一轮低价营销,仿佛也透着食客们对“餐厅氛围”“拍照打卡”这类...

又一火锅品牌门店全关!曾是风靡一时的“排队王”

如当红炸子鸡“围辣小火锅”，锅底2-3元一个，上百种食材串串价格1-5元不等，人均不到30元就能吃饱；2023年，大斌家上线了“一人食”小火锅，彼时锅底5元起，串串0.77元一串。到今年7月，锅底变成了1元起；5月，呷哺呷哺将单人套餐及双人套餐价格全面下调，平均客单价约60元，均价降幅超10%……△图片来源：...

成都自助串串跑进锅底0元时代 牛天宝要用新模式培养消费新习惯

近日,牛天宝自助牛肉串串香(以下简称牛天宝)在成都推出0元锅底,率先开启火锅串串锅底0元时代。这波操作宛如重磅“炸弹”,在餐饮界引发不小波澜。“自助串串不是新鲜事物,也有品牌推过0元锅底,但遮遮掩掩的,比如仅限鸳鸯锅、菌汤锅。我们索性直接透明,所有锅底全都免费。”牛天宝创始人钟帅认为,向消费者打开天窗...

60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

红餐网注意到,部分品牌单人套餐中不含锅底,但潮汕牛骨清汤锅底的价格多在18-25元。整体算下来,80-100元左右就能吃上一顿牛肉自助火锅。△图片来源:大众点评截图不过,为了控制浪费和保证翻台率,很多鲜切牛肉自助火锅店依然会沿用自助的那套方式,有收取顾客一定押金和限制消费时长的规定。

自助小火锅,一年暴增4200家

“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”,是对小火锅最常见的用户评价。为了吸引客人,一些商家的锅底、饮料或点心直接免费。去年10月,因为饮料免费,6名男生在一家26元一位的自助小火锅店里,一共喝掉111瓶酸梅汤,登上热搜。更卷的是,有的小火锅店还融入了livehouse快闪活动,边吃小火锅边欣赏乐队...