荣袍VS 1996川菜主厨餐厅:花开两朵,共表一支
但是在最新一季的菜单中,我很惊喜的看到,“川菜自信”回来了。小煎小炒,街头家常,极致美味,不要造型,吃到过瘾,一口入魂,鲜香麻辣,都回来了。香肠腊肉,可谓封喉之作,腊肉切到隔纸见字,八分肥,二分瘦,晶晶亮,一片入口就可以引发多巴胺效应。茉莉花熏鱼则是把四川茉莉花元素用尽,成就了一口销魂。汤是虫草羊肚...
耶伦抵京直奔川菜馆 菜单公布!引起社会关注和热议
餐厅菜单的精选也体现了饮食文化的精华,包括了清炒空心菜、水煮牛肉、干煸扁豆、麻婆豆腐、四川凉面、回锅肉等经典川菜。每一道菜不仅是味蕾的盛宴,更是文化的传递。而耶伦直奔该餐馆的行为,不禁让人联想到中美之间亟需通过类似的轻松互动,来缓解目前的紧张关系,寻找到双方都能接受的共处之道。在此次就餐过程中,不...
火锅店卷起“新型菜单”!背后是贴脸价格战?
◎火瀑菜单截图3.0:价格为先,充当“价目表”角色而现在,几乎所有行业都被迫卷进了拼多多的价格战泥潭,尤其是餐饮行业。以川渝火锅菜单为代表,它们宣扬的都是好吃不贵,实惠,赵美丽火锅就把1块钱的素菜、1块钱的甜品提到焦点位置,这也是川渝火锅菜单的常见做法。现在更多的是,除了有纸质菜单外,进入火锅店内,墙上...
新荣记川菜新店,人均4位数,有点难评……
图左为师承川菜名店荣乐园的成都松云泽菜单(人均约1100元),17道菜中只2道有红油;右为上海南兴园菜单(人均1700元),微微有点辣味的菜只有2道,另一道钵钵鸡稍辣一些;这里必须多说两句:高端川菜可以做到不辣,是因为有一部分川菜就是不辣。川菜有24种味型,有高达70%的菜式实际都不辣。但另一方面,全国...
耶伦抵京,直奔老川办餐厅,菜单公布
4月6日晚,美国财政部长耶伦抵达北京,直奔老川办餐厅。餐厅的工作人员说,是耶伦主动和美方工作人员提要吃川菜。就餐前,餐厅工作人员给耶伦介绍了发掘出土于四川广汉的三星堆文物,以及1000多年前的宋瓷器,并赠送了中国的非物质文化遗产蜀绣。随后耶伦也回赠了刻有她名字的美国财政部纪念章。根据美媒报道,耶伦此前在美...
4份饺子花费272元,且不明码标价!敦煌市监管局通报
中午12时左右,四人到店后消费沙葱牛肉饺子4份(每份68元,共272元)、娃娃菜(25元)、鱼香肉丝(36元),总计333元(www.e993.com)2024年10月16日。商家于9月19日向消费者提供了两次用餐的发票(530元)。图源:潇湘晨报9月25日晚商家主动通过微信转账向反映人退回272元饺子消费金额并致歉,没有得到回应。经调查,该餐厅提供的菜单上没有...
第二届C183四川美食盛典品鉴菜单公布,谁能代表川味2023?
怡品堂·金宴为宾客倾心打造定制化私家筵席中式餐饮,从生猛海鲜到美味汤羹,可口主食到精致点心,素食主义到新派川菜,各式高定珍馐一一呈现。瑯珀怡品堂·金宴带来的是广府双味翘壳鱼,百花煎酿鱼皮取鱼皮覆虾胶,鱼皮香脆,虾肉鲜甜;低温发酵蘸酱,入口鲜辣微甜。宫廷贡椒炒皱沙鱼卷用鱼胶,将酱肉、冬笋、韭黄裹卷,川...
消失的川菜名店,成都东大街“蜀风园”餐厅
世纪之交,成都的城市建设势如破竹。2001年,东大街拓宽改造工程立项,沿线旧城改造同步启动,次年实施大规模拆迁。东大街蜀风园餐厅,成都最后一座传统川菜的精神堡垒,就此终结。2001年的蜀风园餐厅(眼尖可探)附录:蜀风园餐厅菜单两张部分图片来自网络,仅供示意...
《餐饮业菜单标准化指南》发布 如何让消费者点得明白、吃得合理?
记者走访多家餐厅发现,多数餐厅的菜单上只列有菜品名称和示意图,菜品主辅料组成、口味、分量等相关信息并不详细甚至缺失。一家老字号鲁菜餐厅的菜单上仅列有菜品名称、图片及价格,部分菜品标明了主料组成(央广网记者韩雪莹摄)一家知名川菜连锁餐厅的餐单上,“粉蒸茼蒿”被单独标注了“不辣”(央广网记者...
首发| 2025成都米其林指南发布,独家数据调研:餐饮如何创新破局?
银滩集团始终坚持深入挖掘四川本土饮食文化,传承并发扬川菜烹饪技艺,不断创新,开发具有地域特色的美食,推动了成都精致餐饮业的地区进步与外埠交流。●银滩集团旗下酒店「宿仙谷」,酒店提供星级服务的同时,践行米其林美食体验标准,成为中国西南地区首家罗莱夏朵酒店成员,吸引海内外的全球旅客前往打卡。