与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码

尤其是今年江苏烘焙基地的落成,更是彰显了瑞幸在布局供应链上的强大决心,这个基地总投资1.2亿美元,涵盖生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体,作为智慧型咖啡烘焙生产基地,投产后,年烘焙产能超过3万吨。3万吨年产能意味着什么?几乎占到了全国咖啡烘焙年产能的20%左右。从全行业看,瑞幸咖啡江苏烘焙基地是国内咖...

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

瑞幸之“最”“咖啡豆经过生豆处理、烘焙、拼配、包装、再送往全国门店，这是整个基地基本的操作逻辑。”瑞幸江苏烘焙基地工作人员在今天带领参观时讲到。强大的烘焙能力，是这座新基地最突出的“标签”。据悉，其烘焙年产能高达3万吨，占全国咖啡烘焙产能近20%。据了解，该基地总投资1.2亿美元（约合人民币8.69亿...

意大利农场主亲制,秘鲁日晒中深烘、哥伦比亚低因咖啡豆…风味十足

深度烘焙的咖啡是深棕色的,大家可以看到这款豆子表面已经出现饱满的油脂。烘焙到这种程度依然还有卡杜拉许多独特的风味保留,热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应,酸甜开始均衡,十分适合入口。标签仅供参考,以实物为准整体风味上莓果的酸度还是非常柔和的,醇度厚实,比较均衡圆润。大家要是想要体验更强烈的风味口感,我们...

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

而其中的咖啡烘焙是指通过对生咖啡豆的加热,促使咖啡豆内外部发生一系列反应。并在此过程中生成咖啡的酸、甜、苦、等多种味道,形成醇度和色调,将生豆转化为深褐色熟豆的过程。不仅是单品豆、SOE豆和单品豆上烘焙程度有所区分,且库迪咖啡、Peet,'sCoffee皮爷咖啡在美式和拿铁系列专门设定了不同烘焙程度的咖啡,...

瑞幸硬控咖啡爱好者,靠得可不只是联名

一定程度上来说,一个咖啡品牌能不能甄选好豆,能不能满足咖啡爱好者的需求,看看它们能不能做好一杯SOE咖啡就知道了。按照SCA(精品咖啡协会)的标准,从香气、风味、醇厚度等近十个维度打分,80分以上才可以被认证为精品级咖啡豆。而SOE小黑杯作为瑞幸的精品咖啡线,选择的正是耶加雪菲、花魁、天堂庄园等SCA评分80...

这家主打即时鲜烘的咖啡店,“牛”在哪儿?

据悉,雀巢从全球各个产区采购高等级阿拉比卡咖啡豆进行预烘焙处理,并针对每种咖啡豆的特性、烘焙程度选择预先设定的曲线,只需8—10分钟的烘焙流程,就可以打造数百种个性拼配且风味新鲜的咖啡豆(www.e993.com)2024年11月11日。目前,ROASTELIER推出了三个产区的咖啡豆,也是最具有代表性的产区,埃塞俄比亚、哥伦比亚和巴西。ROASTELIER所有生豆都是100...

厮杀东南亚,瑞幸库迪开辟第二战场

不同国家对咖啡豆的烘焙程度要求也不一样——韩国喜欢中度烘焙,而美国喜欢深度烘焙。咖啡品牌需要给海外的每个国家定制菜单。瑞幸和库迪已经根据各个国家的喜好在当地主推不同的单品。这对供应链的复杂程度要求大大提升,毕竟现有瑞幸和库迪的供应链更多服务于国内市场。

来贵阳,喝咖啡

03除了追求口感,许多咖啡馆老板更注重提供无负担的咖啡,降低顾客消费压力。04为了保证咖啡品质,一些咖啡馆开始尝试自己烘焙咖啡豆,如SeekSeeking和横贯咖啡。05同时,贵阳的独立精品咖啡馆逐渐崛起,推动整个咖啡市场多元化发展。以上内容由腾讯混元大模型生成,仅供参考...

“舌尖”上的千亿级产业链:从“一颗生豆”到“一杯咖啡”

15分钟即可完成320公斤烘焙不产咖啡的昆山占据了全国近60%的咖啡生豆烘焙量02据介绍不同的产地、海拔、气候、土壤包括种植的方式都会影响咖啡生豆的风味焙烤的程度不同最终呈现的风味也会不一样因此,客人可以定制属于自己的味道多元化的市场...

“59款咖啡被检出致癌物”,咖啡没法放心喝了?看完明白了→

咖啡豆烘焙程度是影响丙烯酰胺含量的关键因素。有研究人员采用热空气法烘焙阿拉比卡咖啡豆,对比了浅度烘焙(烘焙6分钟、最终温度147℃)、中度烘焙(烘焙11分钟、最终温度172℃)、深度烘焙(烘焙18分钟、最终温度191℃)获得的咖啡豆中丙烯酰胺含量。结果发现,中度烘焙咖啡豆丙烯酰胺积累量最多,浅度烘焙以及深度烘焙的咖啡...