智仁矩阵 | 预包装食品标签标识合规指南(选品必备)

未如实反映、清晰标明食品所有使用的原材料、辅料以及食品添加剂的名称,比如用“香辛料”笼统概括产品成分;不按国家规定的名词、名称标示配料表内容;配料表标示内容与实际不符,如故意隐瞒所使用的食品添加剂,或非法添加或超范围超限量使用。合规要求:预包装食品的标签应如实、准确地标注全部配料,并且遵守国家食品安...

《食品科学》:河北农业大学食品科技学院孙纪录教授:不同香辛料对...

如表2所示,对照虾酱中的Shannon指数显著高于添加香辛料组,Simpson指数显著低于添加香辛料组,而且ACE指数、Chao1指数和Sobs指数都高于香辛料组,说明香辛料组的真菌群落的丰富度和多样性都小于对照组虾酱。4种虾酱的真菌群落覆盖率都能达到0.99,说明本研究的测序深度和数据量都已经足够,且得到的数据量可靠。共获得...

担心食品添加剂?可以考虑这些天然香辛料,好吃又健康,还有益于肠道...

比如,姜黄、肉桂和生姜等香辛料可能能够减轻炎症、降低血糖水平和治疗消化不良;许多香辛料也会与肠道菌群相互作用,塑造肠道菌群的组成,发挥益生元的作用,促进肠道有益微生物的生长,而抑制有害微生物的生长。一些研究也表明,食用复合香辛料可以降低在高脂肪高碳水化合物的饮食后的餐后炎症水平。我们很容易从超市购买...

上海这个清单聚焦28个风险点,肉制品生产企业可对照梳理

食品标识标注方面有4个风险点：1.标签标注内容与实际不符（高风险点）；2.半成品未进行标识或标识不全，缺少存储条件、生产日期和保质期等信息（中风险点）；3.散装香辛料、农副产品等原料缺少必要标识（低风险点）；4.标签的营养成分表不符合标准（低风险点）。不合格品管理和食品召回方面有1个高风险点：不合...

今日Nature:隔日“过午不食”为何能更长寿?|热心肠日报

香辛料有助改善24h动态血压AmericanJournalofClinicalNutrition——[7.045]对有心脏代谢疾病风险升高的71位超重/肥胖成年人进行随机、交叉、对照喂养试验,参与者在每日供能2100kcal的相似饮食背景下接受低、中或高剂量香辛料烹饪膳食共4周;三个剂量对LDL胆固醇(主要结果)的影响无显著差别;与中剂量香辛料(...

冰岛刺参缩醛磷脂和醚磷脂对神经生长因子诱导PC12细胞的促神经...

香辛料中植物化学物对肉制品品质及健康功效影响研究进展不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响均质工艺对制备鱼油微胶囊结构和理化性质的影响高静水压和热处理对荞麦蛋白功能性质的影响超高压处理对再制奶油干酪质构、流变学特性及微观结构的影响...

冷鲜肉保鲜中的天然防腐剂应用你了解吗?—天韵食品冷鲜肉

2、非香辛料提取物药食同香辛料提取物种类较多,主要包括了茶叶提取物、中药材提取物、竹叶、荷叶、银杏等提取物,这些植物源防腐剂不仅可以防止食品腐败,起到保鲜的作用,还具有抗氧化和防病保健的功能。从茶叶中提取的天然多酚类物质为茶多酚,其具有良好的抗氧化和清除自由基能力,茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称...