《食品科学》:江南大学杨哪副研究员等:介电解冻技术对肉类原料...
因为挥发性氮是由腐败微生物降解肌肉中的蛋白质或非蛋白氮化合物所产生,故TVB-N值可用来评估肉类食品的腐败程度。介电解冻的局部高温可杀死部分表面微生物,防止肉制品腐败。Ho等研究了微波解冻处理后牛里脊肉的理化特性,发现对照组的TVB-N值高于其他样品,且TVB-N值也随微波剂量的增加而降低。3.2.4硫代巴比妥酸...
高血脂人群留意!这5类“高胆固醇”食物,降脂路上需控制!|脂肪|...
高血脂人群可选择低脂或脱脂奶制品作为替代品,以满足对钙质和蛋白质的需求,同时减少不必要的脂肪和胆固醇摄入。4.加工肉类香肠、午餐肉、热狗等加工肉类制品,为了增加口感和延长保质期,往往添加了大量的盐分、脂肪和防腐剂。这些食品不仅热量高,而且胆固醇含量也不容忽视。高血脂患者应尽量减少或避免这类食品的摄入...
不同人群膳食指南_减肥知识库_39健康网
5.对照酸奶或乳酪标签上的营养成分表作出明智的选择。肉类及替代品1.经常食用大豆、扁豆和豆腐等食品替代肉类。2.每周至少吃食品指南建议食物摄取量两份鱼。3.选择红点鲑、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、三文鱼和鳟鱼等鱼类。4.选择瘦肉和替代品,烹调时少用或不用油盐。5.除去肉上的明显肥油。禽类应去皮。6.采取...
...心动又怕不健康?真相:这些被“垃圾”的食品,其实可以大胆吃!
■还有一些肉类罐头含有大量的油脂,需要控制体重的人,可以去除肉类表面的油脂,以减少对油脂的摄入量,另外一些含盐量较高的肉类罐头,也要注意适量食用。汉堡传言:没营养、高热量。真相:汉堡基本由面包、肉类、芝士、番茄、生菜等食材构成,其中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。之所以说...
麻辣烫火爆“出圈”!你以为的“垃圾食品”,其实可以大胆吃!
2、还有一些肉类罐头含有大量的油脂,需要控制体重的人,可以去除肉类表面的油脂,以减少对油脂的摄入量,另外一些含盐量较高的肉类罐头,也要注意适量食用。03汉堡传言:没营养、高热量。真相:汉堡基本由面包、肉类、芝士、番茄、生菜等食材构成,其中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。
【食品安全科普】食品安全小常识
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品(www.e993.com)2024年9月15日。15.巧克力不是营养品。巧克力热量高,但营养价值较低,吃巧克力太多容易出现胃肠道症状,影响胃口,不能多吃。16.每天适量饮水有益健康,白开水是最好的饮用水。多喝白开水,少喝甜饮料。17.学生每天饮水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水。
算对吃饭热量,你依旧瘦不下来!
食物热效应则是指你吸收和代谢卡路里的时候消耗的热量,通常来讲,脂肪的食物热效应在5%左右,碳水也是5%左右,蛋白质则高达30-40%。所以我们一直说,吃同等热量情况下,蛋白质高更减肥,因为食物热效应高,不易有多余的热量。另外,很多人也发现,他们吃高蛋白的食物之后,全身燥热,这也是食物热效应的锅。
低脂晚餐减脂餐食谱表
1.西兰花:热量较低,含有大量水分和膳食纤维,饱腹感强,有助于减肥。2.西红柿:热量较低,含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,促进胃液分泌,帮助消化。3.黄瓜:含有丙醇二酸,能抑制体内的糖类转化成脂肪,从而达到辅助减肥的作用。三、肉类1.鸡胸肉:含有优质蛋白质,且脂肪含量较少,适合减脂人群食用。
5条减肥冷知识,早知道,你早就瘦了
各种绿色蔬菜富含纤维,能够增加饱腹感,减少后续主食和肉类的摄入量。如果在就餐时,先吃一盘清炒时蔬,接着吃一些瘦肉或鱼类,最后再吃适量主食,这样既能保证营养均衡,又能控制热量。冷知识4,饭前一杯水,可以控制进食量。在进餐前喝一杯水,能够让胃部有一定的饱腹感,从而减少正餐时的食物摄入量。水还可以稀释血...
不堪回首的冬夜,美军C口粮与B口粮包含那些食品?
这样一来,6罐圆形包装的口粮含有热量4437大卡,质量2.55kg。到了1939年9月,人们开始意识到采用10种肉类口粮的构想可能有些不切实际,因为设计的方案较多,给生产方面带来很大的压力,另外,大批量投产未经实践检验的全新方案存在着一定的风险。因此,有必要对种类繁多的肉类口粮进行缩减,改为肉和豆类、肉和蔬菜杂烩,以及...