配料表的秘密

大家回忆一下看电影必备的油腻腻的爆米花,就是标准的“非油炸”食品。特别是薯片,主要靠大量的油来增加蓬松、酥脆的口感,所以需要的脂肪和油炸的没有什么太大的区别。不信看看薯片配料表,成分排名第二的就是明晃晃的三个大字“起酥油”。(成分表排名越靠前,添加量越大)可想而知,这妥妥的热量炸弹啊。关于...

食品标签N个必知细节,学会了再也不进坑!

▲图:薯片的营养成分表比如这款薯片,每份的能量为680千焦(162千卡),一盒是104克,换算一下能量就是2357千焦,即563千卡。一盒下肚可就相当于一顿饭的能量,如果不仔细看营养成分表,误认为100克只有162千卡,那就严重低估了它的能量。2、选择食物时,蛋白高些,能量、脂肪和钠低些的食品,相对更健康。二、关于...

“非油炸”食品更健康吗?| 你问医答

食物在高温油炸时容易产生丙烯酰胺这种有一定致癌性的物质。当非油炸食品的烤制温度超过140°C时同样会产生丙烯酰胺。油炸/非油炸不是判断食物健康与否的标准学会看配料表配料表的排序规则是含量越高的成分越靠前。看配料表可以判断食物的主要成分是什么。学会看营养成分表营养成分表更加直观地标明了食物中的热量...

非油炸食品真的更健康吗?事实果真如此吗?

因此，选购食品时不必刻意看重概念上的“油炸”或“非油炸”，而应多看配料和成分表，尽量选择脂肪含量低、热量低、钠含量低的产品；尽量挑选不含氢化油成分的食品，以减少反式脂肪酸的摄入；尽量挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。

非油炸食品更健康吗?那可不一定→

因此,选购食品时不必刻意看重概念上的“油炸”或“非油炸”,而应多看配料和成分表,尽量选择脂肪含量低、热量低、钠含量低的产品;尽量挑选不含氢化油成分的食品,以减少反式脂肪酸的摄入;尽量挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。原标题:《非油炸食品更健康吗?那可不一定→》...

食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃

最后,购买预包装食品时,注意查看配料表和营养成分表(www.e993.com)2024年11月4日。根据我国《预包装食品营养标签通则》规定,当反式脂肪酸含量≤0.3克时,其含量标示为“0”。也就是说,零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸。因此,即使营养成分表中的反式脂肪酸显示0克,但配料表显示有起酥油、氢化油、植物起酥油、代可可脂、人造黄油、人造奶油等,仍...

【四川年货系列消费提示】油炸小酥肉自制、选购安全小贴士

从小酥肉的营养成分表可知,小酥肉的蛋白质NRV%大于等于20%属于高蛋白食品,同时其脂肪NRV%达到33%、钠含量NRV%是28%,从食品营养学的角度,建议消费者不要过多食用。此外,根据小酥肉生产企业的建议,复热方式包括180℃油炸2~3分钟或者空气炸锅、烤箱二次烹饪,从食品营养的角度建议尽量不油炸以减少油脂的摄入。

给孩子买零食,配料表一定要避开它们

1.减少做饭使用的油量,避免反复油炸或油温过高。2.购买食品时,注意看标签上的配料表,避免含有以下成分品:如氢化植物油、氢化大豆油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、起酥油、人造酥油、精炼植物油、植物奶精、植脂末、代可可脂。3.标签上标有"0反式脂肪"的产品,并不意味着完全没有反式脂肪。根据《食品营...

焙烤食品(面米制品)配方设计核心

焙烤食品制作工艺过程一般包括:原料辅料的配备与处理(配料、混合、乳化、成形等)、烘焙(油炸)和冷却、包装等3个大工序。由于焙烤食品种类繁多，各具特色，其制作工艺也各有不同，具体工艺技术将在各类焙烤食品中详述，现仅将其基本技术概述如下。(一)原辅材料的配合与处理1、配方的制定配方是生产一种食品的首道...

爱吃面包的注意了!警惕这种添加剂,长期食用伤肝肾→

编辑:四月如今面包的种类越来越多诱人的香气和松软的口感受到了男女老少的喜爱不少人会把它当做早餐方便又美味不过你有留意过常吃的面包配料表吗?里面有没有这种添加剂脱氢乙酸钠?这种成分长期食用可能伤肝肾脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠,又常被称作脱氢醋酸钠,是一种较为常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂。由于它的抗菌效...