颠覆与清晰!透过新营养标签的注明,看食品行业内未来走向
具体来看,英国推出的“红绿灯标签”,是通过查看关键营养成分——盐、脂肪、饱和脂肪、糖和总热量来评估产品的健康程度,从而在颜色上做出区别;新加坡的饮料分级标准主要根据饮料中所含的糖分和饱和脂肪判定;我国则是根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量,评定等级从高至低,...
「营养健康」秋季绿豆饮食不可少,部分人群需慎吃
富含黄酮、单宁、皂苷等成分的绿豆皮提取物,能够改善实验小鼠高热逆境处理后的多个抗氧化指标,学者认为,这可能是绿豆清汤具有清热解暑效果的科学机制之一。煮绿豆汤有讲究,时间过长,绿豆皮里的成分会与蛋白质、淀粉发生作用,形成复合物,从而降低其抗氧化活性。绿豆长时间浸泡或熬煮,也会造成黄酮、单宁和空气中的氧气...
【科普营养】膳食纤维被低估的营养素!——每日如何获得30g以上的...
其他豆类还包括芸豆、眉豆、鹰嘴豆、黑豆、蚕豆、红豆等[1]。各种豆类干的豆类,每100g含有的膳食纤维量在15-25g不等,而熟重的豆类由于吸水营养成分会被稀释,所以膳食纤维含量通常在5-7g之间,在所有食物种类中,豆类的膳食纤维含量平均是最高的。比我们常吃的主食比如米饭(每100g熟重,含膳食纤维量仅为0.5g)...
千万别扔!想不到这几种食物发芽都可以吃!其中4种还营养飙升!你猜...
1.大蒜发芽的大蒜,维生素C、胡萝卜素和酚类等营养物质会有所增加,但是发芽的大蒜蛋白质、碳水化合物的含量以及矿物质浓度可能会相应降低。如果蒜头出现霉变腐烂的现象了就不能再吃了。储存方法:大蒜可放置在网袋,挂在阴凉通风处2.黄豆、绿豆豆类自身的营养价值就比较高,发芽后变成了黄豆芽、绿豆芽营养素含量大...
【天天健康】食物发芽后到底能不能吃?有的营养加倍,有的危害身体!
这些食物发芽后营养加倍1.黄豆、绿豆、豌豆这些豆类本来就富含营养,而变成芽菜后,营养价值更高。比如黄豆芽,比黄豆的脂肪和还原糖都有所下降,维生素、核黄素、烟酸和异黄酮含量都有所增加。同时,部分蛋白质也会分解成各种氨基酸,鲜美的味道、细腻的口感,还更适合消化不太好的人群。
全网找到12款「豆浆粉」:成分很棒,早餐代替豆浆又快又营养!1分钟...
2、喜确全豆豆浆性价比:1.22元/10g产品图:配料表、成分表:营养点评:黑豆豆浆粉,配料表只有黑豆,高蛋白且膳食纤维含量特别高(17.5%),冲泡一小袋能补3.15克膳食纤维,占膳食指南推荐量的12.6%(www.e993.com)2024年10月18日。一小袋18克,蛋白质含量折算成原料大豆相当于21克。
【李远红】豆类知多少之杂豆篇(内附食谱)
我们日常可将杂豆与大米混合做成豆米饭来代替白米饭,做到了粗细粮搭配;同时豆类中富含谷物中缺乏的赖氨酸,和谷物一起吃能起到氨基酸互补的作用,从而提高了谷物蛋白质的利用率。表1每100克杂豆(干)所含的营养成分(单击可查看大图)杂豆吃多少2015-2017年居民营养与健康状况监测数据显示,在谷类食物中,大米及面粉...
全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
豆类是平衡膳食中重要的组成部分。豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、豇豆、饭豆、菜豆、鹰嘴豆、扁豆等。某些品种的嫩荚可作蔬菜,成熟后的籽粒即种子可作粮食。按照营养成分含量的多少通常将豆类分为两大类:一类是大豆,含有较高的蛋白质(35~40%)和脂肪(15~20%),而碳水化合物相对较少(20~30%)...
这几种蔬菜发芽后,营养翻倍,但这几种真的会中毒……
这些我们常见的豆类,本身就是很优秀的食材;而发芽后变成的芽菜,营养价值更高。就拿黄豆芽来说,相比黄豆,豆芽脂肪和还原糖有所下降,维生素A、维生素C、核黄素、烟酸和异黄酮含量则有所增加[8]。而且,豆子发芽后,部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,芽菜更鲜美、细腻,更适合消化功能不太好的人群。
常吃豆类等植物蛋白,肾病恶化更快还是更慢?
像大豆类食物,除了优质蛋白质较多,脂肪含量比肉食低,并且其中脂肪成分80%以上为不饱和脂肪酸。用一部分豆腐等豆制品来代替肉食,可以增加不饱和脂肪酸摄入,减少饱和脂肪酸摄入,这有助于改善脂代谢,降低胆固醇和血脂,延缓肾病进展和预防心血管疾病。此外,大豆异黄酮具有类雌激素的作用,在肾损害试验动物中,大豆异黄酮...