扒了超市 50 瓶酱油后,我们挑出了最推荐的 7 瓶
上面有说到,酱油也是含盐大户,10毫升酱油换算成盐大约是1.6~1.7克,接近每日建议摄入量的1/3了。购买前不妨比对一下货架上的酱油,选择钠含量相对更低的那一瓶。主要方法就是看包装上的营养成分表:这里多说几句,大家看生抽钠含量时,一定要注意营养成分表标注的每份是多少毫升。大多数酱油都是按照每份...
酱油不仅有毒还可能致癌?害怕吃酱油的来看看,提醒适量食用
在确定酱油是不是致癌之前,首先,让我们来看一下酱油的成分。酱油主要由大豆、小麦、盐和水制成,其中含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。这些成分对人体健康非常有益,尤其是大豆中的异黄酮物质,具有抗氧化和抗癌的作用。为什么会有谣言说酱油致癌?关于酱油致癌的说法主要是基于其中的一种物质——亚硝酸盐。亚硝酸...
夏季提防“隐形盐” 小心“盐”值爆表
食盐是氯化钠的结晶,购买食品时,标签上的营养成分表对钠含量有明确标识,所以想要识别“隐形盐”,看钠的含量就可以。1g(1000mg)钠=2.5g盐,举个例子:以豆瓣酱为例,每100g中就含有钠8000mg,也就是8g。那100g豆瓣酱里就有20g盐。以下这些食物藏着“隐形盐”,一定要警惕:1调味品酱油、蚝油、蒸鱼豉油、...
不同种类的酱油、醋有什么不一样?教你快速挑选调味料
而营养成分表中更详细地给出了盐、糖的含量。注意:营养成分表中,“碳水化合物”就代表添加糖和淀粉等碳水化合物的总量,通常调味品中就仅指添加糖量(蚝油中有少量淀粉)。“钠”代表食盐的含量,钠和食盐的换算公式为1g钠=2.54g盐。还有一个冷知识:不仅酱油、蚝油、鸡精、味精、各种酱中含有钠,就连醋里都有...
酱油、醋种类太多,4个小窍门教你快速挑选调味料
不同的调味品,人们对其“优秀”的衡量标准不同。比如酱油,重在一个“鲜美提味”,我们在选择时就要看酱油的氨基酸态氮含量,含量越高,味道越浓郁鲜美;醋,重在酸香,我们在选择时就要注意看总酸度这个指标,总酸度高的酸香味更浓。4学会看配料表和营养成分表,选低盐、低糖产品...
加糖博口感,配料表藏玄机,“儿童食品”真适合儿童吗?
从营养成分表来看,每100毫升牛奶的蛋白质含量仅有2.4克,而普通纯牛奶的蛋白质含量大多不低于3.0克(www.e993.com)2024年9月8日。另外,每100毫升奶的钙含量也只有85毫克,同样低于普通纯牛奶的钙含量,根本谈不上“更营养”。相比之下,另一款有机儿童奶虽说没有添加白砂糖,但也含有结晶果糖。这种甜味剂有着低热量、高甜度的特点。不少家长发...
膳食营养小百科
注意:营养成分表中,“碳水化合物”就代表添加糖和淀粉等碳水化合物的总量,通常调味品中就仅指添加糖量(蚝油中有少量淀粉)。“钠”代表食盐的含量,钠和食盐的换算公式为1g钠=2.54g盐。还有一个冷知识:不仅酱油、蚝油、鸡精、味精、各种酱中含有钠,就连醋里都有钠。
孩子酱油怎么选,重点都在这!
氨基酸态氮是指每100ml酱油中所含氨基酸(蛋白质分解产物)的含量,也是目前国标评定酱油等级的重要指标。氨基酸态氮含量越高,味道更鲜美,营养成分也越高。由此看出,≥0.80g/100mL属于特级,是比较好的,可以成为我们的首选。(3)三看配料表市面上有不少酱油商家为了降低成本,会缩短酱油酿造时间,可时间少了,鲜味大...
【科普营养】WHO:这个东西吃多了后果很严重!增加心血管疾病和老年...
任何一种食品和调味品的营养成分表上,都会标识每100克这种产品的钠含量。我们只需要知道自己吃了多少克这个食品、或者用了多少克这种调味品,就能轻松计算出来吃进肚的钠量。以上面第二张图片的某品牌蛋糕为例,每100克含420毫克钠,如果我们吃了200克蛋糕,相当于吃了840毫克钠。
鉴证|吃碘盐能防辐射?酱油中含有致癌
我们在网上找到了一份喜马拉雅粉盐的成分表,从这里可以看出粉盐在钙、钾、铁的含量上高于普通食盐,但是我们更应该注意到,既然是盐,它的主要成分仍然是氯化钠,占到98%以上,其他矿物质含量与氯化钠相比微乎其微。洪广玉:“现在确实有很多所谓的网红盐主打含有很多矿物质,但是大家要注意,盐始终只是一种调味料...