九种酿造白酒原料蒸煮过程中香气成分揭秘

酚类化合物中共检测到2种,4-乙烯基愈创木酚(OAV=2.7)属于愈创木酚类,呈强烈香辛料、丁香和发酵似香气等,在藜麦、小麦和高粱中含量最高,为101.1μg/kg、32.7μg/kg和29.5μg/kg;香兰素(OAV<1)又称香草醛,具有强烈而又独特的香荚兰豆香气,在玉米中新酿酒xinniangjiu微信平台原载含量较高,为24.8μg/kg,...

韩国加强2024年腌泡菜季进口食品(原料)的安全管理

检查对象及检查项目如下表所示:

买牛肉干,真的太坑了!

肉香够:配料只有三个成分——「牛后腿肉、食用盐、香辛料」,每一口都是原始纯粹的肉香!营养好:0糖、高蛋白,孕妈和健身人士都能适量吃!口感佳:韧而不硬,精瘦不柴,耐嚼不塞牙,真·打牙祭的天选零食!丁香设计团队每袋风干牛肉200g,算下来要用600g左右的生牛肉制作而成,按照市场价算,光肉...

服用抗氧化剂就能老得慢?这 9 类食物才是“抗老”成分最佳来源!

丁香、薄荷、五香粉、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香是常见香辛料中抗氧化成分含量最高的,虽然它们不能像蔬菜水果那样大量吃,但是只要做菜多放点儿就能补更多抗氧化成分,非常方便,所以也是抗氧化成分很好的一个来源。这些抗氧化让你老得慢更年轻食物,你最常吃的是哪些呢?照“谣”镜其实,不光是抗氧化...

食品伙伴网:出口食品标签设计要求面面观

除豁免情形外(部分国家和地区会豁免标识营养标签,如欧盟豁免单一配料的食醋,香辛料,B2B形式销售的食品等无需标识营养成分表;在美国,如果公司每年的食品销售额不超过50万美元,或者公司年销售额或销售给消费者的业务总额不超过500万美元,且正式员工少于10人,则上述公司生产的食品可以豁免标识营养标签,但进行了营养素声称...

网传厨房“最佳助攻”塌房?关于“蚝油会升高尿酸水平”的真相→

这个配方里的确没有食品添加剂，没有「呈味核苷酸」(www.e993.com)2024年11月20日。但是，它是否低嘌呤产品？并不是。因为它的第一位配料是「蚝汁」，而生蚝，是贝壳类海产品，它本身就是嘌呤的来源。高尿酸血症的人，本来就不应当吃海鲜类食物。虾酱、蚝汁、鲜贝汁等，都不适合他们常用。按中国食物成分表上的数据，100克生蚝含有282...

收藏!食品标签相关依据(法规、标准、复函、答复)

食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食用香料(琥珀酸二钠));鲍菇扇贝配料表应该标注为:扇贝、杏鲍菇、白砂糖、大豆油、香辛料、食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、食用香料(琥珀酸二钠)),由于工作疏漏将“食用香料”标注到食品添加剂项外,通过查询法规,我们认为此种标注方式属于标签瑕疵...

晨光生物2023年年度董事会经营评述

香辛料提取物相比香辛植物原料,在食品安全、食品标准化、成本控制有着无可比拟的优势。香辛料提取物在生产过程采用超临界CO2萃取工艺,无溶剂残留,且在生产过程中可以充分去除植物原料中的农残等有害成分;香辛料提取物可以按有效成分含量实现精准添加,避免了植物原料因产地不同、生长状况不同导致有效成分含量存在差异,...

数据告诉你 淀粉肠到底长啥样

辅料则通常包括白砂糖、食用盐、味精和香辛料等。此外则是食用香精(猪肉风味香精、鸡肉风味香精、牛肉风味香精等)、食用色素(红曲红、诱惑红、高粱红等)、增稠剂(黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶等)、防腐剂(乳酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素等)、水分保持剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等)等食品添加剂。

广东省江门市市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息通告(2023...

三、江门市康盛食品有限公司生产的胡椒粉(香辛料风味调味粉),营养成分-蛋白质不符合食品安全国家标准,检验机构为广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测试中心)。四、江门高迪食品有限公司生产的水晶果冻粉,营养成分-钠不符合食品安全国家标准,检验机构为广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测试中心)。