明星搞副业:4元成本卖上千,火锅店人均500元,坑粉丝一点不手软

但是实际上，这家火锅店却被誉为南京“最贵的火锅店”。菜单上明明白白地写着，10片牛肉售价88元，一盘毛肚售价198元。这毛肚为何比寻常毛肚贵这么多？网友质疑在一家火锅店消费高达500元，对于不少粉丝来说这价格太高难以承受，最终导致该店生意下滑。2019年，这家名为"黄粱一孟"的火锅店正式宣告关门，也印证...

宽板凳老灶火锅95元一斤的羊肉掺假?假羊肉曾被曝成本不到10元

“假羊肉”的成本极低，一斤或不到10元。近日，博主“猴大腕”联系媒体爆料称，7月28日，他在宽板凳老灶火锅河北廊坊一家门店购买了极品羊上脑，一份200克，售价为38元，当天其以快递形式送至检测机构检测。博主“猴大腕”的视频中表示，一份200克，一斤是95元，价格并不便宜。商家声称是纯羊肉，但是其送至第...

火锅锅底为啥越来越贵了?业内称现炒锅底成本并不低

位于武昌徐东路的一家连锁火锅店，鸳鸯锅底的价格是48元。另一家中南路上的连锁火锅店，番茄锅底费用则是39元。就记者探访的结果来看，大部分火锅店的锅底费在30元至50元之间。记者注意到，也有少数锅底费稍高的火锅店。一家明星开的火锅店内，三味鸳鸯锅的锅底费为58元。另有一家开在KTV内的火锅店，一半番茄...

呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家

一围在重庆自有30000平米的火锅底料和调味料工厂,没有中间商赚差价,从研发、生产到配送全都是自己的供应链,能掌握议价权,形成总成本领先基础上的价格优势,能把底料和调料的价格打到冰点,就是所谓的击穿底价。二是保证品质。一围火锅底料的配方里没有添加剂,只有天然香料、牛油等。因为是自己的供应链,就可以...

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

轻量火锅:大店变小店、店店有特色,用创新菜抢夺流量如果说“火锅+场景”的核心是体验亲民化、低客单价新享受,那么火锅店的成本就是一个很关键的问题。想把消费水平整体降下来,但成本还是大店大锅的成本,这肯定是不行的。此时,把大型门店缩减,把成本难以降低的大锅变成小锅,这就成了当下火锅创新的契机。所以我们...

半年经营数据盘点,释放2024下半场火锅5大信号!

今年,火锅餐见在餐创联大家庭基础上,设立了“餐见联创”——为餐创联成员精心打造的研学社,让火锅人可以精进专业技能,提升认知,扩充企业天花板(www.e993.com)2024年11月23日。在今年2024第二届中国火锅领潮峰会上,火锅餐见正式推出“六边形单店盈利爆涨模型课程体系”,从“线上、线下”吸客流、“产品、运营”拉复购、“会员、降本”促增长六大...

人均50元,走红全国!这个小众火锅爆发了?

同时还备有花菜、泡菜、豌豆尖、豆腐、鞭炮笋、凤尾、土豆、银丝粉、芹菜等各种时令蔬菜。吸饱了汤汁的菜品,单吃解馋过瘾,拌饭、拌面、夹馒头吃更是开胃。3、市井烟火气浓郁,开店成本低暗色调的老式矮木桌椅、纸板手写菜单、泛黄的复古挂画、四周陈列的老物件……走进千牛刀的门店,仿佛置身于成都街头,浓郁的市井...

小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家

这个去年8月创立,深耕华东、华南两大主力市场的一人食小火锅品牌,短短一年就已经在北京、上海、广州、深圳、杭州等地的热门商圈开出50家直营店,计划到2026年拓新200+店。所到之处,店店排队,单店翻台率10+、日常排队300+,持续在大众点评、美团、抖音的美食热门榜、人气榜、好评榜名列前茅,各新媒体平台现象级...

火锅又出新物种!即便人均150元,但依旧成...

1、成本困境山野火锅的创新主要体现在场景设计上,通过复刻各类山野元素和摆件,为店内空间增添了视觉冲击感。然而,这种设计也导致店面空间需求增加。公开数据显示,山野火锅主要采用400-500平米的店型。在选址方面,许多山野火锅又倾向于一线城市的成熟商圈,如三出山,其连续开设的门店均位于高档标杆商场。这种大面积门店...

一火锅店锅底最高卖588元,称川渝地区锅底用老油没成本

6月16日,记者以消费者身份拨打该火锅店预约电话,接电话的工作人员表示,海报内容属实,“川渝火锅锅底多是老油没成本,我们锅底无口水老油。”她进一步解释:“11斤无口水老油588元是供企业用,个人购买推荐入门级的88元锅底。”上述工作人员强调:“我们锅底都没口水油老油,均是一次性锅底。食客吃完都要倒掉。”...