读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品
表格中标示的「能量」是指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在人体代谢中产生能量的总和,如果没有特别的需求无须单独比较。需要注意的是,营养成分表一般以每100克、每100毫升或每份含量来表示,在进行比较的时候,应该注意单位是否统一。有时表格中的某些成分会标示为「0」,但实际上「0」并不代表没有...
22种坚果营养大比拼 第一名你肯定猜不到!
“蛋白质含量”第一名:南瓜子仁“膳食纤维含量”第一名:奇亚籽“维生素E含量”第一名:葵花籽仁“钾含量”第一名:榛子(干)“镁含量”第一名:熟腰果“锌含量”第一名:生松子“钙含量”第一名:黑芝麻“硒含量”第一名:巴西果“油酸含量”第一名:山核桃(熟)“omega-3脂肪酸含量”第...
56款进口纯牛奶横评:比国产纯牛奶的营养价值更好吗?
1、中国灭菌乳国家标准《GB25190-2010》规定,纯牛奶的蛋白质含量须≥2.9%。纯牛奶中的蛋白质含量,越高越好。2、56款进口纯牛奶的蛋白质含量在3.0—4.5g/100mL之间,其中20款的蛋白质含量≥3.5g/100mL,含量水平较为理想。荷高娟姗牛纯牛奶、风车牧场特优纯牛奶、安佳高蛋白纯牛奶,蛋白质含量相对较突出。3...
天天喝豆浆和天天喝牛奶的人,哪个更长寿?哈佛研究公布答案
100g牛奶和豆浆内的蛋白质含量分别在3.6/3g左右,差别不大,都属于优质蛋白。但豆浆内蛋白质的主要为大豆蛋白,外周有纤维薄膜包裹,身体的消化吸收率只有70~80%;牛奶的蛋白质主要为酪蛋白、乳清蛋白、免疫球蛋白以及酶等,身体的消化吸收率在96%左右。且植物蛋白内缺乏身体所需的色氨酸成分,对比来看蛋白质还是牛奶内...
火爆全网的淀粉肠成本只有五六毛,配料表第一位居然是肉!
两个标准对比可以看出,在盘山夫宇食品有限公司新的淀粉肠企业标准下,水分更多了,脂肪也更多了。上述标准化技术咨询公司人士透露,“消费者可以通过营养标签来推测淀粉肠里的原料,如果蛋白质含量比行业水平高,就说明肉加得多,如果脂肪含量高,可能是加得鸡皮或者鸭皮比较多。”“虽然产品是消费者自由选择的,但从...
...两大研究表明:多喝豆浆,少吃红肉,延寿近1年,并且饮食中蛋白质...
图2.基于HEFI-2019的饮食与加拿大食品指南(CFG)对比在该项研究中,研究人员设定在总能量摄入量保持恒定的情况下,对照组的含蛋白质食物的平均摄入量如下:红肉和加工肉类(牛肉)每天69克,乳制品(牛奶)为每天231克,植物蛋白(豆类)为每天38克,且男性中摄入量高于女性(www.e993.com)2024年10月17日。在实验组中,植物蛋白分别替换一半的肉类和乳...
这种高蛋白高钙食物正应季,但有4个部位最好别吃!
结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%~17.7%,脂肪含量为2.2%~2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高。▲图:4种螃蟹主要营养成分对比▲图:4种螃蟹矿物质含量对比...
8款代餐奶昔测评:活力达蛋白质“虚标”;六成以上样本属“高糖”
从蛋白质的来源看,8款代餐奶昔主要包含了动物来源的乳清蛋白粉和植物来源的大豆分离蛋白等,模拟了日常饮食中多元的蛋白质来源渠道。值得一提的是,活力达蛋白代餐奶昔固体饮料(巧克力味)蛋白质的标示值为30.0g/100g,按照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)第6.4条表2中规定:蛋白质含量的允...
黑马涌现:液态蛋白如何拓展活力营养的边界?
使用PDCAAS(蛋白质消化率校正氨基酸评分)来评估不同的蛋白原料,可以确定哪些是优质蛋白,哪些相对吸收率较低。目前市场上比较广泛应用的浓缩牛奶蛋白、分离乳清蛋白,以及近年来热门的植物基产品中的大豆蛋白,都属于优质蛋白中的高评分者。虽然大豆蛋白是一种相对容易获得且较为廉价的原料,但其蛋白质表现非常优异。
边角料价格便宜了,但与正品的配料表有差异?| 消保委亲测
从营养成分表上来看,雨润火腿碎头和同品牌鲜嫩火腿片相比,每100g能量更高,脂肪含量更高,但蛋白质含量更低。另外,在我们上一篇微信发出后,有不少消费者关心边角料食品是否新鲜这一问题。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,是食品酸败的指标。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,衡量食品是否因已被...