佛山倾力打造“岭南美食之乡、食品安全之城”

开展水产品联合检查行动,重点检查种植养殖企业、农贸(批)市场开具、查验承诺达标合格证情况,共检查经营主体3624家次,立案55件。组织肉品质量专项行动,对生猪产品“两证一报告”进货查验等情况开展突击检查,严堵夜间违法交易行为。三是加强基层监管力量。以“线上授课+线下辅导”形式组织全市32个镇街监管人员、重点业...

交流·创新·共享,2022年金陵连锁酒店厨房管理研讨会圆满举办

8月18日,菜品管理部总监游海先生做了《夏季养生菜肴制作》的专题讲座,并针对创新菜品的食材,为大家精心讲解了做菜的基本要素。菜品管理部副总监朱永敏先生针对厨房检查表进行了细致的专题解读。会议期间贵茶集团还为与会成员做了抹茶系列产品的展示。为期两天的金陵连锁酒店行政总厨研讨会在18日圆满结束。本次研讨会以...

4D厨房已经out了!全国首家6D厨房出现!

各种岗位、设备等检查表，能发现自己的不足，进行改正，督促并严格要求自己按照标准规范来。上下班5分钟6D，时刻检查、监督自己。这家酒店的创始人叫郭明华，在餐饮行业已浸淫了16年，并在多个大型餐饮企业做过运营策划。为了提高菜品质量、做好菜品标准化，他在学习五常法管理的基础上，根据管理经验和酒店实际情况，创...

温泉企业服务质量等级划分与评定_新闻中心_洛阳网

11.1.1必备项目检查表规定了各星级应具备的泉质、卫生安全、硬件设施和服务项目。评定检查时,逐项打“√”确认达标后,再进入后续打分程序。11.1.2一星级必备项目见表A.1;二星级必备项目见表A.2;三星级必备项目见表A.3;四星级必备项目见表A.4:五星级必备项目见表A.5。11.1.3附录B、附录C的相关指标要求均...

流程化管理不到位?那是因为你没用对表格!

△餐前工作检查表4、做好厨房收尾工作餐后收尾工作做得是否完善,系关次日的餐前准备工作,尤其十前日原材料的储藏方法是否妥当,与出品品质休戚相关,因此,收市后值班厨师长应仔细牵头做好厨房的收尾工作。△厨房收尾工作检查明细表5、做好退菜处理和分析...

官方报纸

针对果蔬、糕点和盒饭等不同产品的监管要求,还分别设计了5大项29个小项、4大项13个小项以及8大项18小项的过程监督检查表,发现问题立即发出监督意见书(www.e993.com)2024年11月13日。根据果蔬的不同品种,对即食即用果蔬的消毒液浓度、消毒时间、消毒水温等关键控制点进行在线实时监控等等。

丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...

98.食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料。(正确)99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。(正确)100.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。(正确)...