历史悠久的酸菜 德国人年均吃掉10公斤

一位在柏林洪堡大学做研究的亚洲学者对记者说,以酸菜为代表的德国菜烹调简单,没有法国菜的精致,意大利菜的华丽,北欧菜的复杂……这种朴素的美味,是德意志民族质朴的体现。▲

去法国喂鸽子,不如去这场三星双钻法餐盛宴喂自己。

这是杜卡斯餐厅的代表菜,带子和西洋菜,也是法国的经典菜。这道菜用了北海道的活带子新鲜度非常高,吃起来跟国内大部分的带子的甘甜度完全不同。它没有经过泡水,所以比普通的更弹脆。法国的西洋菜浓汤,搭配新鲜的核桃,口感独特。每一颗核桃都需要泡一个晚上的牛奶,让它的皮软化,吃起来爽口又有点奶味。每一颗核...

中产最爱的高级法餐,灵魂在这个山东小城

△鹅肝是法国菜的灵魂之一。(图/图虫创意)而更奢侈的吃法,是将用果酱煎好的鹅肝佐以黑松露,盖上饼皮,拿到“焗炉焗一焗,上桌切块食之”。同样是碳水加脂肪,这一盘鹅肝松露夹饼的要价,大概能抵得上小半车西安肉夹馍。在很长一段时间内,鹅肝、松露、鱼子酱,都是某种高级趣味的代表符号。珍馐的含义在价格...

鹅肝历史溯源:并非法国专利,最早由古埃及人发现

鹅肝历史溯源:并非法国专利,最早由古埃及人发现法国菜是西餐的“鼻祖”,而鹅肥肝是法国菜的经典,也是西餐类最高档的贵族食品,很多人以食用鹅肥肝来夸富显贵。凡盛大庆典或宴请贵宾,鹅肥肝作为一道久负盛名的传统菜总是以法式套菜的头牌身份出现。近年来,鹅肥肝以其味美和保健作用逐渐为东方人所接受。那么鹅肥...

国内外航空公司飞机餐食大比拼(组图)

全日空从2008年底开始,对所有从日本出发飞往中国的公务舱餐食进行了重大改革,由著名的日本美食家进行监制的机内美食隆重登场。此次改革颠覆了传统西餐和日餐两种陈旧的模式,每月推出最新鲜的时令季节菜,兼顾日本特色,比如寿司组合套餐。饮料有提供日本抹茶。

抗日神剧八路军的伙食,不是海鲜就是法国菜,主打的就是一个上流

在那个战乱年代,革命战士们哪里吃得上什么好饭,一顿野菜窝窝头、烂饼子吃就很不错了,结果新一代“抗日神剧”之中,那是天天就吃大鱼大肉,海参、鲍鱼,别的吃了就跟“塞牙”一样,不是海鲜菜,就是法国菜!今天就让我们来盘点抗日神剧奇葩伙食,记得“点点举报”老铁们,千万不要让这些神剧再侮辱我们的先辈,让真正...

粤菜、西餐失宠,有钱人爱上川菜

过去十几二十年里,高端餐饮的代表菜系绝大部为粤菜、淮扬菜、西餐。90年代到2000年代,北京高端餐饮代表品牌“顺峰”主打粤菜,吃顿饭动辄上万甚至几万。斩获“京城第一刀”美誉。而淮扬菜的高端品牌淮阳府,不仅代表了高端餐饮,更是将淮扬菜推向顶流,几千上万的宴席也是曾经商务聚餐首选。而以王品为代表高端西餐至...

厨王竞技 费大厨代表中餐登上“中法美食文化交流”国际舞台

享誉全球的法国菜,名列世界西餐之首,费大厨作为近年来国内炙手可热的湘菜品牌,代表中餐登上“中法美食文化交流”国际舞台,是东方美食文化的代表。节目中,中法两国极具声望的新锐厨王在央视舞台展开巅峰竞演,一场东西方美食文化的巅峰碰撞由此拉开。节目最后,由外交使节、知名文化学者等组成的美食品鉴团一致决定,将辣...

中西餐烹饪概述

而中餐则代表了以中国为首的大多数东方人的饮食文化在口味上不会有太大偏差。）西餐天使：法国菜，法国菜在选料上与其他西餐菜系不相同，它打破了以往西餐选料局限的特点法国菜在选料上十分广泛，比如：蜗牛，黑菌，洋百合，做什么菜用什么料，用料新鲜，烹调讲究原汁原味（受意大利菜的影响）追求食材鲜嫩牛排要3，4...

老外选出“9大中国美食”,都是中餐厅里的热门菜,品味还挺不错

中国菜历史悠久,技艺精湛,流派众多,在世界上享有盛名,和法国菜、土耳其菜并称“世界三大菜系”,中餐馆也遍及世界各地,根据数据统计,仅美国的中餐馆就有四万多家,比麦当劳、肯德基、必胜客加起来都要多,可见外国人对中餐的喜爱。那么外国人最喜欢中国的哪些菜呢?分享曾经在外国某网站上选出过“最受欢迎的中国美食...