秋天多吃此菜,比牛肉便宜,比猪肉健康,营养好吃连运动员都喜欢
如果是当天要炒的番茄就要选择色泽比较红的番茄,假如是过几天才入菜就可以选择颜色轻一点的番茄。这样做的原因主要是考虑到一个存放及腐坏的问题,现炒为什么要挑选色泽比较红的番茄呢?原因有二,一是味道会比较好。成熟度高的番茄在味道上、食欲感上会更突出,其二是这一类的番茄营养更高。因为成熟度高所含的茄...
让“小胖子”“豆芽菜”越来越少 一顿优异的营养早餐,应该有什么
9月12日,由潮新闻、一鸣食品、浙江工商大学食品与生物工程学院联合发布《长三角地区学生营养早餐倡议白皮书》(以下简称《白皮书》),其中关于如何准备“一顿营养均衡符合需求的早餐”,不少家长在认知和实践结果之间存在差距,一份“你认为营养充足的学生早餐”,也依然有可能存在营养质量不足的情况。《白皮书》显示,...
各色蔬菜营养价值和烹调秘诀
急火快炒:高温和长时间烹调会破坏蔬菜中的维生素和矿物质,尤其是维生素C和B族维生素[4],因此蔬菜尽量快炒。但是对于一些如四季豆之类食物若不做熟,则会产生有毒物质,可先进行焯水再炒。炒好即食:已经烹调好的蔬菜应尽快食用,因为营养素会随着时间推移而损失,特别是维生素C等热敏性营养素,炒好后即食可以最大程度...
洗菜千万别这样洗,当心越洗越脏,还丢了营养!很多人都没做对
绿叶菜代表食材:菠菜、油菜、油麦菜叶菜是食用量比较大的蔬菜,营养丰富。由于它们不能去皮且叶子表面积较大,因此农药残留的风险相对较高。清洗绿叶菜,最理想的办法就是采用流水冲洗。在清洗叶菜时,使用自来水就可以。不需要额外添加醋、柠檬汁、清洁剂或专门的果蔬清洗剂。从去农残的效果上看,清水最好。另外,千...
蔬菜焯水就没营养了?这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。同时它们本身怕热的维生素含量也很少,竹笋、茭白的维生素C含量都仅为5mg/100g,维生素B族都不超过0.1mg/100g,不用担心这类营养的损失。
风口下的预制菜,如何才能均衡营养?
根据中国烹饪协会发布的团体标准,预制菜是以一种或多种食材为主要原料,配以或不配以辅料和调味品,经过洗、切、搭配等加工,或经过炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的半成品或成品产品(www.e993.com)2024年10月22日。具体可分为四类:即食食品:如八宝粥、即食罐头即热食品:如速冻汤圆、速冻饺子、自热火锅...
清热、生津、泻火,夏天就适合多吃这类菜!
清热、生津、泻火,夏天就适合多吃这类菜!本文作者:董毅,联勤保障部队大连康复疗养中心营养科医师莲藕、菱角、水芹菜、慈菇、荸荠、莼菜……夏天吃些水嫩嫩的水生蔬菜,对身体很有好处。荸荠清热生津、泻火凉血荸荠能量偏低,但富含淀粉、蛋白质帮助身体补充能量,富含钠,夏季食用帮助补充汗液中丢失的钠,...
你家年夜饭准备了哪些菜?送你一份实用的“营养师美食餐单”
第一优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类;其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类;再次是脂肪含量低,铁含量丰富的畜类瘦肉。同时,建议多采用蒸、煮、炖,少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养,宜按需购买、即买即食。
营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃!
据健康时报,蔬菜种类那么多,什么样的蔬菜适合自己?怎么吃蔬菜营养更好?这份吃蔬菜指导要收好!这5类蔬菜应该多吃1.吃深绿色蔬菜能补叶酸蔬菜越绿,叶绿素含量越高,叶酸也就越丰富,尤其深绿色的叶菜含叶酸最多。这里说的深绿叶菜,必须是叶子深绿的蔬菜,比如小白菜、小油菜、罗马生菜,叶片颜色较浅的娃娃菜、球...
北京鲁菜丰泽园,招牌菜葱烧海参,标价488元一份,你感觉值不?
醋的酸味能够中和肉的油腻感,使得整道菜的口感更加清爽。而蒜蓉的香味则能够提升菜品的整体风味,使得每一口都充满了浓郁的蒜香。将猪皮炖煮数小时,使其胶质充分溶解在水中形成的,这种皮冻不仅口感独特,而且营养丰富。它能够增加菜品的口感层次,使得每一口都充满了惊喜。丰泽园鲁菜,历经百年传承,独树一帜,以其...