如何选择适合自己的咖啡类型与品牌指南

一般来说,烘焙程度可以分为浅烘焙、中烘焙和深烘焙三种。2.1浅烘焙(LightRoast)浅烘焙的咖啡豆颜色较浅,味道较为清新,酸度较高,通常保留了更多的原豆风味。适合喜欢清爽口感的饮用者。2.2中烘焙(MediumRoast)中烘焙的咖啡豆颜色适中,味道平衡,酸度适中,通常带有坚果和巧克力的风味。适合大多数咖啡爱好...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

进口咖啡豆在此物流通关、高标仓储、分拨转运后,配送至昆山的咖啡烘焙工厂。“对于我们这类中小咖啡企业来说,自建恒温恒湿仓储太昂贵,不划算。”洪未直言,分拨中心建成前,昆山只有少数龙头咖啡烘焙厂有自己的生豆存储,仅可满足自身产能。而现在,中小企业不再依赖进口成品,直接在分拨中心交易生豆,成本下降了9.5%。

进口咖啡豆上海报关代理,清关申报手续,咖啡生豆/熟豆通关服务

将咖啡生豆在高温下烘焙或炒制,产生浓郁的咖啡香味,可直接作为食用咖啡的原料。归入税号:0901.2100(未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡豆)0901.2200(已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡豆)规范申报要素:品名;制作或保存方法(豆、粉等,未焙炒且未/已浸除咖啡碱);品种;产区。3.咖啡粉在已烘焙的咖啡豆基础上,手动或利用...

2024PCA专业咖啡拉花大师竞技赛指定使用专业咖啡豆—艺术家1号

艺术家NO.1号意式咖啡豆所属于PCA咖啡豆系列之一,艺术家NO.1号选自在海拔1300米左右高原山地,平均气温在25-28℃之间,年降水量可达2000毫米以上的云南省普洱市,使用云南、哥伦比亚和越南的三支精品咖啡精心调配而成。入口奶油巧克力味浓郁带着少许蔓越莓和香料味道,加入牛奶后口感顺滑,蔗糖般的甜感在口腔蔓延。赞助...

咖啡烘焙师:解开咖啡密码 定制专属醇香

乌鲁木齐晚报全媒体讯(记者王煜娜扎开提·柯尤木)把咖啡生豆倒进料斗,如中医一般“望闻问切”,敏锐地捕捉着这些咖啡豆的味道、颜色……7月2日,记者见到买吾兰·帕塔尔时,他如往常一般在咖啡烘焙机前忙碌着。今年38岁的他是天山区那拉提街的Jum咖啡馆的烘焙师。他所从事的这一职业,于今年5月被国家人力资源和...

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

厂区外墙上的咖啡豆图案、蓝白色调的设计、参观通道里用瑞幸纸袋和徽章制成的多处周边墙，这座最新投产的瑞幸江苏烘焙基地从内到外都展示着品牌强烈的存在感(www.e993.com)2024年11月11日。作为瑞幸供应链建设的最新手笔，这座基地头顶多个“光环”：瑞幸迄今最大一笔生产性投资及最大烘焙基地、目前国内已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地。就在...

深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡之间有高下之分吗?

咖啡烘焙就是将咖啡果实从生炒焙成熟的过程。在此期间,咖啡豆不断失去水分,通过热的传导,其中的风味物质和油脂释放出来,颜色由绿转黑,重量减少约18%,体积膨胀。随着温度升高,咖啡豆会经历1～2次爆裂,第一次发生在205摄氏度左右,释放出二氧化碳,有点像「爆米花」;第二次则在225摄氏度,咖啡豆的细胞...

这款咖啡,星巴克酝酿了25年

“经典浓缩咖啡”基于咖啡豆深度烘焙技术,它有着深烘型咖啡的所有特点:坚果风味、浓郁的焦糖和烟熏感,这构成了星巴克过去25年的“基础味觉”。而金烘浓缩和这种“基础味觉”大不相同。从咖啡豆本身看,用于金烘浓缩的咖啡豆颜色更淡、呈现出浅棕色。在冲泡后,它和经典浓缩的风味、口感有很大差异。由于经典浓缩采取...

史上最香专业来了!“边喝咖啡边上课”,还得是云南……

组织开展了一堂别开生面的咖啡认知课让学生在轻松愉快的氛围中了解咖啡品种辨识、咖啡生豆分级、咖啡豆烘焙、咖啡萃取与冲泡等专业知识。加深了对“咖啡风味化学”专业课程的认识与理解。近年来,我国咖啡产业蓬勃发展。为培养咖啡领域的高素质专业技术人才,云南农业大学今年设立全国首个“咖啡科学与工程”本科专...

来贵阳,喝咖啡

除了每周带领店员复盘,雷鸣还需要每个月研发新品。最近店里很受欢迎的是一款颇具地方特色的68元咖啡套餐:“贵阳COMBO”。木质托盘上放着一个苗银的发夹,客人可以带走;蓝色的产品卡片采用了贵州蜡染风格和花纹,卡片上介绍咖啡豆的风味、咖啡饮品的特色。一杯创意咖啡里泡着两三根长短不一的折耳根,咖啡液里隐隐带有折...