...上海提醒市民囤水囤粮;陶陶居回应“老鼠在后厨啃食”;阿斯利康...

陶陶居回应“老鼠在后厨啃食”:原料成品和食品容器已全部销毁据界面新闻,10月30日,一条老鼠在后厨蒸笼上吃包子的视频流传,蒸笼上显示“陶陶居”字样,疑似该事件发生在广州市陶陶居酒家(第十甫总店)的后厨。10月30日晚,陶陶居相关负责人回应界面新闻称,针对此事件向广大消费者表示诚挚歉意。已立即组织专业团队对...

人才聚 食界兴|2024餐饮业人力资源白皮书_员工_市场_门店

餐饮企业的绩效考核往往缺乏清晰的目的设定,考核指标模糊且多以定性为主,难以量化,员工容易产生误解和抵触情绪,薪酬体系与绩效考核结果脱节,员工薪酬的高低与工作表现的好坏关系不大,缺乏公平性,难以激发员工的工作积极性和创造性。2023-2024年,伴随疫后经济形势总体平稳以及餐饮消费回暖,餐饮业用工市场再次活跃。最佳东...

10月27日招聘更新|年薪10w+!五险一金+食宿+年终奖

薪资待遇:底薪3300起元/月+绩效满勤补贴二、前台服务员岗位要求:具有服务意识,有良好的个人卫生习惯,热情待客,注重食品安全,负责打包餐品,前台及大厅卫生清洁。薪资待遇:一个小时13.5元,封顶14元+包住三、后厨岗位要求:具有服务意识,有良好的个人卫生习惯和职业道德,注重食品安全,负责后厨出餐及后厨卫生清洁。

2024餐饮业人力资源白皮书

餐饮企业的绩效考核往往缺乏清晰的目的设定,考核指标模糊且多以定性为主,难以量化,员工容易产生误解和抵触情绪,薪酬体系与绩效考核结果脱节,员工薪酬的高低与工作表现的好坏关系不大,缺乏公平性,难以激发员工的工作积极性和创造性。2023-2024年,伴随疫后经济形势总体平稳以及餐饮消费回暖,餐饮业用工市场再次活跃。最佳东...

10家企业面向石景山招聘154人

2、协助制定、修订绩效管理制度、方案,组织实施员工绩效考核工作;3、推进公司人力资源战略规划的有序开展,协助后备人才梯队搭建,做好人才识别、储备及干部任免晋升、考核工作;4、负责公司职位体系建设、任职资格体系搭建及岗位职责梳理;5、参与制定修改、宣贯落实人事、考核等管理制度、工作流程及相关政策;...

【厨房管理】一张表格,后厨考核轻松执行落地

考核依据:参照各店人才输出记录表(必须上报厨政才有效)评分办法:每培养1名领导奖励5分,每输出1名员工奖励2分大家都有一个共同的心理,自己培养的员工都不愿意把其调往别的分店,(除非是那些不好管理的员工)需要不断做协调工作才行,这给厨务的人员宏观调控造成了压力和被动(www.e993.com)2024年11月3日。为解决这一被动问题,使被动变为主动...

星巴克前员工:“可以骂它难喝,不能说它脏”

据某前员工所说,“自从换了店长之后,隔夜茶、冷萃放两个月照卖,然后还有各种店经理诓钱。”从多位受访者口中得知,门店食品原料的报废率和店长绩效挂钩,如果报废率高于正常标准,则会影响店长的绩效考核,直接影响当月收入。但事实是,并不是所有的店长和主管,都能精确预估各种原料的使用量和销量。为了保证收入,...

让食材物尽其用,环球酒店后厨里的“节约经”

经过一段时间，餐饮部根据参考客人菜品剩余量、时令果蔬生鲜等进行综合考量，及时作出菜品调整。另外，后厨实施全厨房考核、毛利考核等制度，将考核结果与员工绩效挂钩，通过管理出成效，同时运用“4D厨房”管理模式，打造食品安全厨房的“新样板”。从“供给侧”提高菜品质量，减少食物浪费，将节约变成常态化操作。对待食材...

餐厅后厨干活遭辞退欠薪 法院为13名外来务工者讨回

今年2月,餐饮公司以小曹在工作期间各阶段的绩效考核不合格、在经营过程中导致亏损严重为由将其辞退。和小曹一起被辞退的还有其他9名员工,他们也都是家住外地的“90后”,从去年1月陆续入职该餐厅,在后厨从事砧板、掌勺、打荷等工作。据东城法院王法官介绍,经过他们了解,这家餐饮公司每年都换一次店长,每次换店长...

餐馆后厨何时真的“亮起来”?——北京餐饮企业“明厨亮灶”走访...

据了解,推进明厨亮灶工作,已被纳入天津市东丽区政府年度食品安全绩效考核项目。“评定加分应该细化权重,精准明确,比如厨师戴帽子与否,麻辣烫的油是不是新的等。”中国人民大学法学院教授刘俊海认为,“做得好的餐饮企业,在税收上要给予优惠,还应该在银行贷款方面,给予支持,并给予其荣誉。”...