火腿肠,不含火腿?这符合国家标准规定吗?

国家标准GB/T20712-2022《火腿肠质量通则》规定火腿肠,又叫蒸煮肠,是以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料,经修整、绞制(或斩拌),配以辅料及食品添加剂,腌制(或不腌制)后,再经搅拌(或滚揉、斩拌、乳化)、灌入塑料肠衣等材质容器充填(或成型)、熟制(蒸煮或杀菌)等工艺制作的肉类灌肠制品。所以火腿肠,真...

你还不知道火腿和猪肉的区别?二者区别很大,你需要认真了解!

原料方面:火腿是一种熟肉制品,主要原料是猪肉的后腿部分。在制作过程中,还需要加入一定比例的食盐、糖、香料等调料。而猪肉是指猪身上的各个部位,包括前腿、后腿、排骨、五花肉等。制作过程:火腿的制作过程相对复杂,主要包括选材、腌制、晾晒、熏烤等步骤。首先,选用优质的猪后腿肉,去除多余的脂肪和筋膜。然后,...

火腿肠不含火腿,符合标准吗?

国家标准GB/T20712-2022《火腿肠质量通则》规定:火腿肠,又叫蒸煮肠,是以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料,经修整、绞制(或斩拌),配以辅料及食品添加剂,腌制(或不腌制)后,再经搅拌(或滚揉、斩拌、乳化)、灌入塑料肠衣等材质容器充填(或成型)、熟制(蒸煮或杀菌)等工艺制作的肉类灌肠制品。所以火腿肠,真...

经典名肴——火腿蚕豆

一、原料主料:去皮嫩蚕豆300克。配料:熟瘦火腿肉75克。调料:肉清汤100克,湿淀粉25克,味精、精盐适量,芝麻油15克,山西老陈醋5克,熟猪油50克。二、制法1.将蚕豆洗净。火腿肉切成1厘米长、1厘米宽、0.6厘米厚的小片。2.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时,先下蚕豆炒几下,接着下精盐煸炒,再...

不容错过!宣威升达火腿,教你真正的美食享受

宣威升达火腿的加工工艺主要包括以下环节:1.原料选择:选用当地含有乌金猪血统的“宣和猪”的后腿作为原料。这种猪采用传统方式饲养,生长周期较长,通常喂养时间达2年左右,并且以五谷杂粮、玉米、板栗、洋芋和各种山茅野菜等为食,肉质鲜美。挑选腿型良好、肉质紧实、无破损、无病变的猪后腿,确保原料的质量。

博闻科技:控股子公司火腿业务产品主要由新鲜猪肉原料制作

博闻科技：控股子公司火腿业务产品主要由新鲜猪肉原料制作金融界12月8日消息，博闻科技在互动平台表示,公司控股子公司火腿业务的产品主要用新鲜猪后腿等新鲜猪肉原料加工制作而成(www.e993.com)2024年11月19日。本文源自：金融界AI电报作者：公告君

火腿肠真的是垃圾食品吗

考虑到口感、成本等因素，火腿肠在制作中会加入适当添加剂。其中大家最担心的是防腐剂，特别是亚硝酸盐。其实，我国肉类食品标准中对亚硝酸盐的要求非常严格（≤30mg/kg），并不能随便加。阮光峰提醒，使用亚硝酸盐的好处也比可能的那点风险要大得多，因为亚硝酸盐可以抑制肉毒杆菌的生长，防止产生肉毒素。一旦火腿...

火腿肠怎么买?看这五点就行了

火腿肠因味美多样、食用简单、携带方便,一直是家居和旅游中的热门食品。那我们应该怎样选择火腿肠呢?一起学习一下吧!一看产品名称和配料表《食品安全标准火腿肠质量通则》GB/T20712中规定单一型火腿肠产品,产品名称可根据使用原料肉的种类命名;混合型火腿肠产品,产品命名不应包含原料肉种类的名称。因此,看到的“...

收藏!食品标签相关依据(法规、标准、复函、答复)

回复:该食品安全标准可视为代可可脂的产品标准,作为原料使用时配料表上可以直接标示代可可脂,但如果其中含有其他物质(如食品添加剂)则需要展开。7、GB30616中有食品用香精辅料定义,包括食品添加剂,而GB29924中4.2.2.3提到了香精中的甜味剂、着色剂、咖啡因等食品添加剂需要标示具体名称,这里有个“等”字。如果...

地理标志产品 如皋火腿

4地理标志产品保护范围地理标志产品如皋火腿保护范围限于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围,即如皋市行政区域,见附录A.5要求5.1原料和辅料25.1.1猪种DB3206/T1077—2024应选用含有东串猪血统的配套系杂交和二元,三元杂交商品猪.5.1.2猪的饲养以符合GB13078的...