新上榜餐厅菜系各不相同,新发布的 2025 北京《米其林指南》更多元了

采逸轩(北京四季酒店)、富临饭店(北京华侨大厦睿世酒店)、富春居(璞瑄酒店)、芙蓉无双、美·大董、迦达花园(中国大饭店)、淮扬府(东城)、ILRistorante-NikoRomito(北京宝格丽酒店)、湘爱(工体东路)、Jing(王府半岛酒店)、兰斋、利苑(金宝大厦)、玲珑(Stey三里屯酒店)、鲁采(安定路)、京艳·翰林书院、...

川菜馆遍地开花,为啥却成不了“第一大菜系”?饭店多并不是关键

总的来说,论餐馆的受欢迎程度,川菜馆可能是目前最受欢迎的,但论菜系的精细程度、普及率、适口程度等,可能还真不能算得上是“第一大菜系”,毕竟麻辣为代表的川菜,是不可能适合所有人口味的,至少在民国之前,川菜还属于比较小众的,当年京城高端餐饮代表的“八大楼”(东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆...

2023-2024海南省酒店与餐饮行业发展报告

2023年以来,海南省主要菜系有:琼菜、湘菜、川菜、粤菜、徽菜、东北菜、北京菜国际美食、西北菜、等。(见图4)根据美团大数据分析,海南菜、湘菜、川菜是最受海南省消费者喜爱的三大地方菜系,消费者最爱推荐的TOP10菜品分别是原味椰子鸡、清蒸石斑鱼、椰子鸡、椒盐皮皮虾、香辣蟹、文昌鸡、糟粕醋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、...

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1家餐厅新获米其林一星肯定新版成都指南中,2家米其林二星餐厅和10家米其林一星餐厅保持一贯高水准表现,成功蝉联星级殊荣。令人欣喜的是,由来自意大利的主厨LeonardoZambrino掌舵的TheHall餐厅首次登榜获得米其林一星肯定。TheHall时尚欧陆菜国际品牌在中国的首家餐厅,选址历史建筑广东会馆,以现代风格传承历史文脉。

2024年餐饮市场竞争与发展趋势 - 2024年中国餐饮行业发展调研与...

图表11:2019-2024年我国居民可支配收入增长情况(单位:元)图表12:中国城镇居民人均消费性支出结构情况(单位:%)图表13:2024年消费者选择餐厅所关注的因素图表14:2024年消费者外出就餐时比较喜欢的饮食风味图表15:2019-2024年中国国内旅游人数走势图(单位:亿人次,%)图表16:2019-2024年中国国内旅游收入走势图(单...

融旅饭店与故宫食品首次合作,推出新品8大菜系风味宸旅融月中秋礼

融旅饭店与故宫食品联合,推出宸旅融月系列新品(www.e993.com)2024年11月1日。名厨们在传统月饼制作工艺的基础上,秉承融旅的品牌发展理念,融合各大菜系风味以及不同地域的饮食文化,推出宸旅福熙盒。两大品牌的理念在八大菜系新品月饼中碰撞,由此方才有了宸旅融月中秋礼展现出的品牌大局观!

融旅饭店与故宫食品联合研发八大菜系中秋风味月饼礼盒正式面市

宸旅融月中秋礼,是融旅饭店与故宫食品强强联合推出的新品、是融旅饭店首次将菜系与甜品融合的尝试,既代表着地域美食文化与传统佳节习俗的“合作”,又承载着传统美食技艺与现代美食文化的“碰撞”。融旅饭店依托旗下酒店布局广、国宴餐饮保障能力强的优势,组织来自旗下8家成员单位的八大菜系名厨共同参与新品研发。来自...

八大菜系也能做月饼了!融旅饭店旗下8家酒店联手打造“宸旅融月...

厨师团队来自融旅饭店旗下8家酒店的,分别为南京中央饭店(苏菜)、长沙长城宾馆(湘菜)、福州梅峰宾馆(闽菜)、黄山翡翠度假村(徽菜)、杭州华北饭店(浙菜)、济南联勤宾馆(鲁菜)、广州珠江宾馆(粤菜)、成都新华宾馆(川菜),这8家酒店分别代表了八大菜系。8家酒店的名厨均拥有多年丰富的烹饪经验,曾在部队和餐饮行业内举办...

上海老饭店对于本帮菜的传承现状和发展

本次社会考察,是以上海老饭店为考察对象,结合对一些游客的调查问卷。老字号饭店现今的菜式(经典本帮菜)、消费者来源、经营模式、今后的发展方向,作为考察的重点。考察方法和考察内容本次社会调查的考察方式主要是以实地考察、专访、随访、路人问卷调查以及网络调查的方式进行。