大豆油、菜籽油、橄榄油……哪种油更健康?如何食用?
对于一般人群,可以选择玉米油、葵花籽油、大豆油和花生油轮换着吃,既经济又健康。烹饪方式选择除了注意食用油的选择,还要注意烹饪方式。由于不同脂肪酸的“烟点”(烟点,是在加热的过程中,食用油开始冒烟的温度)不同,各种食用油所适合的烹饪方式也有所不同。富含饱和脂肪酸的食用油烟点偏高,所以一些煎炸或爆炒等...
怎么选择食用油更健康?
对于一般人群,可以选择玉米油、葵花籽油、大豆油和花生油轮换着吃,既经济又健康。烹饪方式选择除了注意食用油的选择,还要注意烹饪方式。由于不同脂肪酸的“烟点”(烟点,是在加热的过程中,食用油开始冒烟的温度)不同,各种食用油所适合的烹饪方式也有所不同。富含饱和脂肪酸的食用油烟点偏高,所以一些煎炸或爆炒等...
自榨食用油,靠谱吗
如果记不住油的烟点,可直接选用烟点高的油,烟点越高,可使用的场景就越多。另外,食用油烟点的高低与油脂的加工工艺也息息相关,通常精炼过的植物油烟点更高。因此,如果看到“初榨”“特级初榨”“冷榨”字样的油,最好不要用来炒菜、油炸等,用来凉拌还是不错的。不要长期食用一种食用油。动物油、植物油,所...
食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?
爆炒煎炸时温度高,应选择用烟点高的油,如猪油、黄油、葵花籽油等。凉拌温度低,可以选用烟点低的油,如亚麻籽油、橄榄油等。如果记不住油的烟点,可直接选用烟点高的油,烟点越高,可使用的场景就越多。另外,食用油烟点的高低与油脂的加工工艺也息息相关,通常“精炼”过的植物油烟点更高。因此,如果看到“初榨”...
真的别长期只吃一种食用油!健康吃油,只需记住这 2 点
1、优先选植物油,时常换着吃,保证不饱和脂肪酸的多样摄入,更健康;2、平时炒菜和油炸较多,优先精炼植物油,烟点较高;平时凉拌较多,可选用初榨、初级冷榨、特级初植物油。参考资料[1]孙长颢.营养与食品卫生学[M].8版.北京:人民卫生出版社,2017:48...
“人间油物”这样选丨每日话题
另外,食用油烟点与油脂的加工工艺密切相关,通常经过“精炼”后的植物油,其中的杂质被去除,烟点能得到大幅度提高(www.e993.com)2024年10月19日。例如大豆、花生的粗油烟点约为160℃,精炼后可达230℃以上。一些食用油,特别是橄榄油的包装上标有“初榨”“特级初榨”“冷榨”等字样,一般未经过精炼处理,烟点相对低一些,不建议用来炒菜或煎炸,这...
乐健康|食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?
另外,食用油烟点的高低与油脂的加工工艺也息息相关,通常“精炼”过的植物油烟点更高。因此,如果看到“初榨”“特级初榨”“冷榨”字样的油,最好不要用来炒菜、油炸等,用来凉拌还是不错的。3.不要长期食用一种食用油动物油、植物油,所含脂肪酸、维生素不同。为满足人体对多种脂肪酸及维生素的需求,不要长...
一文教你如何远离厨房油烟,快推荐给你家的掌勺人!
5、选择高烟点食用油(烟点200℃以上为宜)烹饪时油脂的温度越高,加热食物的速度就越快,烹饪出的食物也就越鲜嫩。但不同的油脂其烟点也不同,低烟点的食用油在高温烹饪下更容易产生油烟。此外,多次反复烹饪过的油也比新鲜的油更容易产生油烟。齐云山高油酸山茶油,净享厨房美好“食”光...
自炼猪油更健康吗?怎样吃油才健康?
爆炒煎炸时温度高,应选择用烟点高的油,如猪油、黄油、葵花籽油等。凉拌温度低,可以选用烟点低的油,如亚麻籽油、橄榄油等。如果记不住油的烟点,可直接选用烟点高的油,烟点越高,可使用的场景就越多。另外,食用油烟点的高低与油脂的加工工艺也息息相关,通常“精炼”过的植物油烟点更高。因此,如果看到“初榨”...
做菜到底该选哪种油?两招教你健康吃油
优先选择植物油,时常换着吃;看烟点。为什么食用油建议时常换着吃?一句话总结:时常换着吃能摄取更多种类的不饱和脂肪酸,更健康。我们平时用的食用油可分为植物油和动物油:常见的植物油:大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄榄油等;...