2024年度十大营养热词解读

健康饮食模式是指针对健康结局（慢性疾病的发生、预期寿命等）而言的说法或认识，其特点常包括少油盐、少深加工食品、多蔬果全谷物等特征。平衡膳食、地中海饮食以及DASH饮食通常被认为是健康饮食模式。平衡膳食是指根据居民膳食营养素参考摄入量、居民营养与健康状况所推荐的食物种类和比例，能最大限度地满足不同年龄阶段...

食药运动已成全球新潮,长轻营养食疗始终坚持:厨房就是最好的药房!

在此次论坛上，还有一位接受“营养食疗”的受益者，她是上海人口早期发展协会(孕婴童营养专业委员会)营养专家曾云皓。作为一名儿童营养师，她对儿童阶段的营养配餐了如指掌，但对自己的饮食调理感到困惑，无从入手。直到她遇到了长轻，帮她找到了解决方法。经过3个月的调理，她体重减轻了15斤，脂肪肝也消失了，她的...

农村义务教育学生营养改善计划

县级卫生健康部门牵头,参照《学生餐营养指南》(WS/T554—2017)等标准,结合当地学生营养健康状况,制定学生餐所需食物种类及日均数量指标,由学校根据当地市场食材供应等情况,运用学生电子营养师等膳食分析平台或软件,制定带量食谱并予以公示,确保膳食搭配合理、营养均衡。第十条营养改善计划供餐基本条件要求。(一)...

专家观点丨于仁文:营养价值+入口状态+身体状况+专业人士=科学配餐

“饮食要以味为核心,以养为目的。”于仁文呼吁要理性饮食,也就是说,在进餐时对食物的热量有所了解,避免暴饮暴食带来的营养过剩,坚持定时定量的原则,克服“大饱口福”的心理。进行盘子分配法。于仁文建议采取中国居民平衡膳食的健康餐盘分配法,这是控制饮食的首要环节,按照餐盘所示各类食物的比例选餐,可以更好的摄...

中国农大范志红教授主编《食品营养学》:探索食物奥秘,解锁营养...

其主要内容涵盖了以下各方面:能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识,谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用,食物营养标签,膳食结构和膳食指南,以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系,本书还纳入了...

“北京大工匠”、营养配餐师于仁文——规划膳食 呵护健康(工匠绝活)

于仁文用了10年时间,熟练掌握了为不同人群定制个性化营养配餐方案的技能(www.e993.com)2024年12月18日。“高龄老年人咀嚼、吞咽和消化功能下降,胃容量逐渐减少,容易出现膳食能量和蛋白质不足的情况,要选择营养密度高的食物进行搭配。”于仁文说,为此,他研制了牛奶馒头、牛奶蒸蛋羹、紫薯花卷、海带面等近百种特色营养食品,深受老年人欢迎。

我军首部《军人营养膳食指导手册》配发部队

《手册》以《军人营养素供给量》《军人食物定量》标准和《中国居民膳食指南(2022)》为依据,详细介绍营养素种类、食物营养价值,以及军人膳食营养原则,编制常用食物营养成分表等,为部队营养配餐提供科学指导。《手册》还围绕食品采购、储运、加工等环节,讲授食物营养保留方法和技巧,宣传普及饮食节约、科学就餐常识,归纳总结...

开学啦‖九块九营养配餐跟我学

根据中国营养学会发布的“中国居民膳食宝塔”,营养配餐涉及的食材主要有九大类,包括主食类、蔬菜、水果、奶类、大豆及坚果、蛋类、鱼虾、畜禽肉类和食用油。一节小课讲清楚九大类食物的简要营养特点,这是实现营养配餐的基础。十十种推荐好食物会做会吃是关键...

上海共荣科技领航:SAT-3D系统闪耀全国营养师技能大赛

3、虚拟仿真营养配餐平台是共荣正在全力推进的第三个大项目。在现有的交互型营养实训工具系列基础上,共荣将构建一个全新的虚拟仿真平台,以解决营养配餐、食谱编制、营养烹饪、食物感官评定和食品安全等实际操作中难以直观展示的问题。这一平台的建立,将进一步推动营养教育的现代化和智能化。

??合阳县农村义务教育学生营养改善计划实施细则(征求意见稿)

餐营养指南》(WS/T554-2017)、《陕西省小学生营养配餐技术规范》和《陕西省中学生营养配餐技术规范》等标准,结合学生营养健康状况,制定学生餐所需食物种类及日均数量指标,由学校根据当地市场食材供应等情况,运用学生电子营养师等膳食分析平台或软件,制定带量食谱并予以公示,要定期更换带量食谱,确保膳食搭配合理、营养...