多吃不饱和脂肪酸食物有益大脑健康

不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分,以下几类食物都含有丰富的不饱和脂肪酸:鱼类,像三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等,建议每周吃两次或两次以上;坚果类,每天10克就可以;橄榄油,如果没办法买到橄榄油,可以选择菜籽油和山茶油。二是多吃新鲜蔬菜水果。绿色蔬菜如菠菜、西兰花等,都含有丰富的叶酸、B族维生素,还有各种各样的植物化...

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作为唯一上榜的植物来源蛋白,大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外,大豆还含有多种有益于健康的成分,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国...

健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘

1饱和脂肪酸:SFAs饱和脂肪酸占食物总脂肪的比例普遍较高,它的来源是奶制品和肉类。目前对SFAs的认知及其对慢病影响关联的研究结果并不一致。有观点认为,SFAs会通过影响LDL水平来增加心血管风险,但也有一定证据显示,相比其他类脂肪酸,SFAs对心血管影响并不显著。2单元不饱和脂肪酸单元不饱和脂肪酸是中长链的...

这个时间吃最佳!这种食物不同时间吃,差别竟然这么大!

核桃、夏威夷果、碧根果Omega6与Omega3比例最低,是在脂肪酸方面比较推荐的三种坚果。⑧健康时报图5.大豆大豆营养丰富,是人们餐桌的“常客”。中国疾病预防控制中心营养所研究员宋鹏坤2022年在老年健康报刊文指出,大豆包括黄豆、黑豆和青豆等。大豆的脂肪含量为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,...

常吃这种脂肪的人,比同龄人更长寿

世卫组织推荐最佳摄入比脂肪酸按其饱和程度,可分为饱和脂肪酸(没有不饱和双键)、单不饱和脂肪酸(含1个不饱和双键)、多不饱和脂肪酸(含2个及以上不饱和双键)。多不饱和脂肪酸按照双键位置,又分为欧米伽3和欧米伽6两个系列。欧米伽3主要包含α亚麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等:...

调和油到底好不好?食用油怎么吃才健康?

金龙鱼1:1:1调和油就是根据这一科学理论，特意将这三种脂肪酸的比例调至1:1:1的均衡状态，以满足人体对脂肪酸的多样化需求(www.e993.com)2024年11月8日。这种均衡的脂肪酸配比不仅更符合中国居民的饮食习惯，也能够帮助消费者摄入更加健康、科学的油脂。2.提供多样的营养成分调和油中往往含有多种有益的伴随物质，如维生素E、植物甾醇等。

吃这种脂肪能延长寿命!专家划出推荐摄入量

朱毅说,现代人饮食结构中,欧米伽-6脂肪酸的摄入量远远超过了人体代谢所需的量,欧米伽-3脂肪酸的摄入却很少,使得二者比例严重失衡。根据世界卫生组织的推荐,欧米伽-6脂肪酸与欧米伽-3脂肪酸的最佳比例为4:1。因此,在合理补充欧米伽-3脂肪酸的同时,还应控制欧米伽-6脂肪酸的摄入量,使之达到黄金比例。

东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性

表1列出了它们各自的功能。MFGM脂类组分还有一些对人体健康有益的作用,例如鞘磷脂(SM)能够与角质层中的胆固醇和游离脂肪酸共同改善皮肤屏障功能;磷脂酰乙醇胺(PE)在提高人体记忆力与增强大脑功能上有显著效果。MFGM脂质主要由TG(56%)和磷脂(40.6%)组成,二者均是两性分子,由一个氮或磷基团组成的亲水头部和长烃链...

劝你别轻易给孩子吃螃蟹,因为……|蟹肉|海蟹|新鲜|宝宝|蟹黄_网易...

清蒸或白灼最佳,保留风味及营养素;有一定钠盐含量,烹饪时不需额外放盐。兰花蟹(远海梭子蟹)*产区:主产中国东南沿海及印度洋和西太平洋的热带海域*上市季节:8月～10月*处理难度:易*蛋白质含量:18.1g/100g*特点:低脂高蛋白,脂肪中优质多不饱和脂肪酸比例高,富含钾、镁、锌等矿物质。

年轻人减肥流行生酮饮食法 为啥说别随便尝试?

传统的生酮饮食三大宏量营养素的比例是:高脂肪(占到总热量的70%-80%)、适量蛋白质、极低碳水化合物(每日的碳水化合物摄入要小于50克甚至有时会小于20克)。蛋白质摄入会促进氨基酸转化成葡萄糖,从而阻止酮体的形成,因此生酮饮食也会限制蛋白质的摄入。