揭秘香酥炸油条的美味秘诀:从和面到配方的完美融合

1.经典配方:中筋面粉500克,温水约300毫升(视面粉吸水性调整),小苏打3克,泡打粉5克,盐5克。这是一个基础配方,可以根据个人口味调整盐的用量,或者加入少量白糖提升风味。2.创新尝试加入鸡蛋:在面粉中打入一个鸡蛋,能增加油条的蛋香味和色泽。牛奶替代部分水:用牛奶替代部分水,可以使油条更加香浓,口感更加细...

教你家庭版炸油条的配方和比例,食材简单厨房都有,个个蓬松暄软

今天给大家分享一个家庭版炸油条的配方和比例,只需要把食材准备好,在制作过程中掌握好比例和温度即可。家庭版炸油条需要准备的食材有:面粉250克、水150克、酵母3克、糖5克、食用油5克、盐3克。把所有食材都放到一个盆子里搅拌成面团,盖上保鲜膜发酵一晚上,第二天早上起来就可以炸油条了。炸油条的时候需要准...

这个油条配方建议收藏,只需饧面20分钟,简单省时,个个蓬松酥脆

首先我们在碗中准备300克高筋面粉,没有高筋面粉的话,中筋粉也可以,放入1到2克的酵母,然后放入三克无铝泡打粉,再加三克盐,大家一定要记住这个比例,尤其是酵母和泡打粉的比例,酵母一定不要放多,如果放多的话,面醒发的快,做出来的油条效果就不好了。温水70到80毫升,搅成比较柔软的面絮,然后加入15毫升的食用...

油条怎样做才能蓬松酥脆,凉了不硬?配方比例告诉你,做法超简单

食材:面粉300克、牛奶100毫升、小苏打5克、泡打粉10克、盐适量、食用油适量。做法:1.将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀。2.加入牛奶,搅拌成絮状。3.和成光滑的面团,盖上湿布松弛10分钟。4.将面团擀成长方形面片,切成条状。5.每两条叠在一起,用筷子在中间压一下。6.锅内倒入适量的食用油,烧至...

夏天油条这样做才酥脆,配方比例详细,简单易学,零失败

1.先准备300g面粉,3g酵母粉,适量食盐,先用温水把酵母化开,边倒边搅拌,一直到面絮状的时候,下手揉成光滑柔软的面团,表面再抹一层油,盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。2.现在就能看到体积明显变大,扒开底部有丰富的蜂窝组织,就代表面团已经发好了。3.案板上抹适量食用油防粘,取出面团不要揉,用手轻轻按压整理形...

炸油条,不放泡打粉也不用小苏打,教你配方比例,个个蓬松香酥脆

炸油条配方比例:普通面粉300g、酵母粉3g、鸡蛋1个、盐适量、牛奶160ml1、准备一个大一点的盆子,把上面所有的材料,都倒在里面,戴上一次性手套,将其混合均匀,揉成一个光滑的面团,揉的时间长一些,一定要揉光滑哦(www.e993.com)2024年11月20日。2、接下来,在这个面团上面盖上保鲜膜,放到家里暖和的地方,或者给面团盖上一层被子,醒发...

爱吃油条的一定要收藏,配方比例教给你,外酥内软,营养又好吃!

宅家期间实在是太想吃油条了,只能自己动手啦～爱吃油条的一定要收藏,配方比例教给你,外酥内软,营养又好吃,喜欢的朋友快来试试吧!用料中筋面粉250g鸡蛋1个泡打粉5g小苏打2g盐3g食用油20g牛奶50g水80g自制健康小油条的做法1.250克面粉放入碗中,打进一颗鸡蛋,加入配料表中的泡打粉、小苏打、盐和...

早餐店师傅分享香酥大油条技术配方,原来酥脆的油条是这样制作的

中低筋面粉500克、泡打粉15克、起酥油10克、色拉油10克、盐8克、水300克左右。按照这个比例和面不同面粉吃水不同,记住每次和面的水量,如果炸油条的时候觉得面软下次一斤面减少10克,如果觉得硬一斤面就增加10克慢慢调整。面粉任何牌子的都可以用,每个牌子都有适合炸油条的面粉,因为每个地方能买到的面粉牌子...

想吃小油条不用买,教你在家做,配方精确到克,学会可以摆摊了

1、首先呢,咱们要先准备两百克中筋面粉,三克酵母粉,4克泡打粉,三克食用盐,一个鸡蛋,一小把的茴香。全部准备好之后,咱们就开始准备制作茴香小油条。打开网易新闻查看精彩图片2、准备一个没有水,也没有油的空盆,向空盆中加入准备好的200克面粉,三克酵母粉,4克泡打粉,三克食用盐,再把鸡蛋打进去,然后把它...

摆摊大爷:炸油条时,面粉不是重点!少了“它”,油条立刻就变软

《酥香大油条》材料：高筋面粉1000克，鸡蛋2只，清水450毫升，食用小苏打5克，泡打粉8克，盐5克，葡萄糖粉10克，猪油20克。详细做法：1.将高筋面粉放入案板上，接着放入食用小苏打，泡打粉，盐和葡萄糖混合均匀。然后打入鸡蛋，放入适量的水，搅拌均匀成面碎，用手反复揉搓：2.接着放入猪油揉成光滑的面团，用...