美味“食”光|收藏!火龙果芋泥盒子蛋糕制作秘诀

步骤1??芋泥制作比例为芋头：紫薯：牛奶：淡奶油：细砂糖=8：2：2：2：1。将芋头和紫薯切片上锅蒸熟，加入牛奶、淡奶油、细砂糖，料理机搅拌成芋泥，装入裱花袋备用。步骤2冷藏后的淡奶油加入细砂糖打发成奶油馅料，装入裱花袋。一般100克淡奶油加入8克左右细砂糖。用所装盒子压出一片蛋糕片。火龙果和芒果切...

飘香百年,重油月饼——裹在点心里的人文情怀

之所以叫重油月饼,有两个原因:一是表皮有层层漩涡状起酥,重重叠叠,暗喻中秋团圆、幸福重叠;二是表皮和馅料的用油讲究比例,烤制时两者所含的油分会相互重合交融,从而使月饼外酥里软、香醇甘甜。经典重油五仁月饼潍坊作为我国第四个、山东省第一个世界“手工艺与民间艺术之都”,是历史上有名的手工业发达地区,素...

长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃|牛奶|奶油|乳酪|奶酪|...

配料表:鸡蛋、脱脂牛奶、魔芋粉、赤藓糖醇、乳清蛋白、大豆蛋白、肉松、海苔、进口芝士、少量淀粉PS:该款有4种口味,测评以动图展示为主工艺:这款肉松小贝的用料比较好,用魔芋粉、乳清蛋白粉和大豆蛋白粉去代替小麦粉,含大量优质蛋白、淀粉含量极低,牛奶用的也是脱脂奶,使用低卡沙拉酱代替传统沙拉酱,以赤藓...

祥禾饽饽铺龙年新春限定,一桶集齐9种糕点,欢喜过大年

花生碎、蛋卷碎、巧克力、可可粉,按照黄金比例制作,口感丰富,酥香不腻。奶酥咬下去,入口即化。蛋卷脆,奶酥酥,花生香,巧克力醇香丝滑、微苦。“皆大欢喜”新年礼盒▼限时活动价??129起(日常售价??139起)2024年1月10日23:59特惠结束新春美福桶经典美福桶,同样精选了9款口味高人气、高颜值的...

梦龙承认用料“双标”!食品包装上的配料表,你看懂了吗?

——配料表中疑点重重面对网友的质疑,联合利华全球副总裁曾锡文表示,中国用的是复原奶,是奶粉加水;欧洲用的是水加浓缩奶。欧洲鲜奶难以运到中国来,中国产的存在供应的问题。这意味着,对于此前网友的质疑,联合利华承认了梦龙冰淇淋中外用料“双标”。对于冰淇淋生产来讲,复原奶和浓缩奶的成本有多大区别?中国农垦乳业...

有人站在这家蛋糕店门口一天,就想知道老板是怎么做到的

仔细问了人家,每款蛋糕所用的奶油、奶油奶酪的比例是不同的,像法国骑士淡奶油、明治奶油用量最大,当然还有大家耳熟能详的法国铁塔(www.e993.com)2024年11月6日。工作室整体温度不高,材料间所有的原料都放在盖好盖子的食品级容器内,巧克力全线使用100%法芙娜,看着一架架的大包装、各种昂贵的灵感系列,我心里敲着算盘,这狂倒出来的哪是巧克力啊...

华商美食测评网红天鹅蛋糕:谁是“真天鹅” 谁是“丑小鸭”

总结:纯手工制作“颜值高”“少女心”,是五款蛋糕里夹心最丰富的,但对天鹅外表的刻画不到位,导致天鹅比例失调,制作工艺有待提高。■苏爵雅顿:(价格:269元/8英寸)这款蛋糕在某视频软件的热度一直居高不下。从造型上来说,这款蛋糕应该也采用了纯手工制作的方式,白天鹅的羽翼饱满透光,甚至连天鹅的睫毛这些小...

“蒸鸡蛋糕”很多人第一步就做错了,牢记这4点,鲜嫩爽滑不窝蜂

———蒸鸡蛋糕———准备用料:鸡蛋4个、温开水300克、食盐适量、生抽少许、香醋少许、香油少许、小葱1颗操作步骤:1、将准备好的4个鸡蛋打入碗中,用筷子顺着一个方向,将鸡蛋打散,接着加入300毫升温开水,一点点食盐,鸡蛋和温开水的比例为1:1.5,然后...

月饼技术培训解答材料饼馅至烘烤培训杜仁杰蛋糕培训提供参考

Q:月饼技术培训解答材料饼馅至烘烤培训杜仁杰蛋糕培训提供参考广式月饼皮用碱水,浓度标准为何?A以60Be上下为准。碱水浓度太低,用量多也表示加入的水量多,糖浆用量便不得不减少,但糖浆用量一减少,则回油状况不佳且慢,所以碱水浓度以60Be以上为佳。测量碱度,可购买用玻璃碱度计再查表对照,不宜用pH值来测,否则便...

梦龙冰淇淋承认中外用料双标:在中国用奶粉,在国外却用浓缩奶

不光是用奶的问题，对比配方表后还发现梦龙冰淇淋成分中用料配比也不同，欧洲地区其主要成分为乳脂。而中国地区梦龙的浮粉比例只有3.7%，乳脂含量低于最低要求2.2%，按照我国对冷冻饮品的划分，梦龙应该属于“植脂型冰淇淋”。2017年的数据显示，我国冰淇淋行业的十大品牌有7个来自国外，其中和路雪和梦龙是同一家公司的...