《食品科学》:东北农业大学迟玉杰、迟媛教授等:基于电导率的多...

7色差b值及模型拟合度评价对不同蛋黄蛋清配比下调配蛋液的色泽变化趋势进行测定,并对所得数据进行分析拟合选取准确度最高的拟合方程。本实验筛选的3种数学模型如表6所示,ExpDecl模型和Asymptotical模型的R2值分别为0.97441和0.98862,均小于ExpAssoc模型R2值(0.99301)。同时,RMSE也是评价模型的典型指...

《食品科学》:福建农林大学园艺学院孙威江教授等:不同贮藏时间...

如表3所示,随着贮藏时间的延长,L*值、b*值显著降低(P<0.05),a*值虽有波动性变化但无显著差异。色差值的变化与感官审评的汤色结果一致,可能是因为随着贮藏时间的延长,可溶性物质含量增加,汤色由橙红明亮逐渐变为褐红,浊度加深,L*值降低。分别测定制备的3泡茶汤pH值,结果如图2所示。随着贮藏时间的延长,茶汤pH值...

「技术专栏」酶碱奇遇记:肥肠的嫩滑蜕变之旅

通过研究酶－碱联合嫩化工艺处理肥肠平滑肌样品，测定其水分、脂肪、蛋白质和灰分等指标分析评价其营养成分变化，测定pH值、色差和水分分布等指标分析评价其食用品质变化，为酶－碱联合嫩化工艺在实际生产中的合理应用提供一定的理论依据。表1酶-碱联合嫩化过程中肥肠平滑肌的营养成分注：小写字母不同表示差异有统计学意...

《食品科学》:金陵科技学院孙健教授等:复合发酵剂对发酵鱼肉香肠...

较低的pH值也能让香肠具有独特风味,促使蛋白质凝固,提高香肠的稳定性和安全性。所以乳酸菌数量较多、产酸能力更强的接种组或许具有更好的品质。发酵后期的pH值回升可能是因为微生物产生的蛋白酶降解蛋白质生成肽、胺等碱性物质。2发酵过程中色差测定结果打开网易新闻查看精彩图片由表1可以看出,L*值受发...

铝材表面处理工艺大全介绍,非常详细!|镀层|金属|抛光|阳极|热处理...

PH值过低清洗水不干净溶液电导率太高膜厚太薄电镀表面针孔烘烤温度太快调整至工艺范围降低溶液酸度换清洗水超滤去掉杂质离子增加电泳电压或时间杜绝有针孔零件入槽压缩空气吹干后再烘烤火山口或油点工件上附有油渍槽液面有油渍颗粒污染...

活性染料连续轧染生产的色差控制

但是保持汽蒸箱封口液位高度稳定,并不能完全保证反应封口总液量稳定,因为当蒸箱汽压发生变化时,会促使封口总液量发生变化(汽压变小封口总液量增大,如图所示),打破了原来的动态平衡,导致色差产生(www.e993.com)2024年11月23日。最好的办法是,通过控制蒸箱U型压力显示管水位高度的稳定性来控制蒸箱汽压稳定性。汽压表和温度表都不易准确观察且...

盘点:果蔬采后贮藏保鲜常见设备和检测仪器

通过控制贮藏条件,如降低温度、改变pH值或使用酶抑制剂,可以抑制酶的活性,减缓其生化变化。3.氧化还原反应控制。氧化反应是导致果蔬色泽、风味和营养成分变化的重要原因。通过控制氧气的接触,例如采用真空包装或充氮包装,可以减少氧化反应的发生,保持食品的原有品质。4.水分控制。水分是影响食品贮藏寿命的关键因素...

如何一次性备案成功 普通化妆品备案

(3)按照《化妆品安全技术规范》要求,产品配方中含有氢氧化钾、氢氧化钠、α-羟基酸(及其盐类和酯类)等在具体使用时有pH限制和要求的成分,应当在产品执行标准中体现pH控制指标,确保其满足法规要求。(4)各指标计量单位应符合《化妆品安全技术规范》有关要求,应使用GB3101、GB3102规定的法定计量单位,表示量值时,应...

垃圾焚烧电厂尾部净烟道腐蚀分析及疏水涂层防护

(3)Cl-腐蚀:氯离子比其他元素更容易吸附在金属表面并会取代钝化层中的氧元素,造成金属钝化状态被破坏而加速O2腐蚀,引起烟道腐蚀加速[6];同时氯化物是干扰环境pH值稳定的最大因素,尤其是在粉尘中,氯化物浓缩和产生脱氧缝隙等条件会引发严重的局部腐蚀[7]。

黑龙江省消费者协会公布35款羽绒服干洗剂比较试验结果

注:1.综合评分计算公式=(外观气味+稳定性+总活性物+PH+总五氧化二磷)/5*40%+(总去污力+衣物喷洗前后色差)/2*40%+(喷出率+泄漏试验+起喷次数)/3*10%+标识*10%。2.本次比较试验数据只为所选批次产品测试结果。3.评星规则说明:1、★代表一颗星;☆代表半颗星;两个☆相加为★;单个项目最高得★★...