GB 7718 食品人学明白了吗?4.1.4 配料的定量标示

标签强调高钙、高纤维、富含氨基酸,但营养成分表没有标示其含量。GB77184.1.4.2标准条文如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成分在成品中的含量。条文理解当强调某种预包装食品的某种配料或成分“含量较低或无”时,也需要进行定量标示。当使用“不添加”...

配料表里这些成分,被误解太久了……

味精和它的小伙伴们,也是配料表里讨论度超高的一类。很多人会表示,自己一吃味精,就会有不适反应:难道说,味精里面藏着什么对人体有害的神秘成分吗?其实,味精的主要成分很简单,就是谷氨酸钠。它进入人体之后,会分解成谷氨酸和钠离子。谷氨酸是很多食物中都天然存在的氨基酸,钠离子呢,也是人体必须元素,同样存在于食...

...诸永志研究员等:不同养殖模式克氏原螯虾游离氨基酸的主成分...

由表1可知,RC2模式养殖的克氏原螯虾肉中Glu的含量为(0.35±0.08)mg/g,显著高于其他养殖模式的克氏原螯虾肉,而CC1养殖模式的克氏原螯虾肉中Glu含量最低((0.12±0.03)mg/g)。RC2养殖模式的克氏原螯虾肉中甜味氨基酸(Thr、Ser、Gly、Ala)的含量也为最高((7.67±2.62)mg/g),占FAA总量的28.58%,但是与RC1养殖模...

如何选出一瓶“好酱油”,注意这几点

1、看“氨基酸态氮”含量尽量选择氨基酸态氮含量高的酱油,这种成分含量越高的酱油越好,意味着其中的氨基酸含量更高,鲜味更佳。2、看“钠”的含量选择酱油时尽量选择钠含量低的产品,这样更有利于健康。3、看酱油的使用标准酱油根据卫生指标不同可以分为佐餐酱油、烹调酱油,这两种酱油所含的菌落指数不同。一般...

3种特医食品优化申报流程—电解质配方、碳水化合物组件配方

若产品蛋白质来源全部为优质蛋白（如乳清蛋白粉、大豆分离蛋白）且含量超过80%，则只需提供食品添加剂和其他辅料的使用及用量设计依据，无需提交氨基酸评分等材料。以下表格整理并汇总了目前适用的特殊医学用途食品注册申请相关的各项文件资料，旨在为申请者提供一个便捷的参考资料集合，以便在申请过程中能够快速查找和对照...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

目前全球主要的调味品包括味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸二钠（I+G）等，I+G是一种核苷酸类食品增鲜剂，由5’-肌苷酸二钠（IMP）和5’-鸟苷酸二钠（GMP）按1:1混合而成，与味精混合使用时鲜味当量增加，是方便调味、鸡精等的主要呈味成分之一(www.e993.com)2024年11月19日。据博亚和讯，20-22年国内味精产量、消费量、出口...

茶叶中主要化学成分及对其人体主要保健功效的研究与解析

1.***。红茶***含量四种主要类型茶中更高。它具有兴奋神经、提高身体活力、增强记忆力等作用。2.茶多酚。茶多酚是红茶中最重要的成分之一,也是红茶具有的一般最主要功效之一。茶多酚具有抗氧化、防癌、降低血压、降低胆固醇等保健作用。3.氨基酸。红茶中含有一部分氨基酸,其中黄茶氨基酸含量较高。氨基酸是...

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

虹鳟鱼中的主要含硫氨基酸为2.1g/100g[9],大西洋鲑中主要含硫氨基酸的含量为0.845gg/100g[8],虹鳟鱼中的主要含硫氨基酸高于大西洋鲑,较高的含硫氨基酸有利于爱宠毛发快速生长,因宠物毛发中含有很高的含硫氨基酸,蛋白质和和含硫氨基酸能促进毛发的生长。

重磅| 2024版《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则...

gRE/100kcal”,DHA和AA含量,由“%总脂肪酸”修改为“mg”,含量上限值和检验方法也相应修订;新增可选择性成分及其含量要求,如新增了适用于1——10岁人群全营养配方食品的维生素K2、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯、叶黄素、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽的指标要求;新增了适用于10岁以上人群的全营养配方食品的维生素K2...

《食品科学》:福建农林大学郭玉琼教授等:不同海拔政和白茶品质...

如表3所示,海拔高度与茶树鲜叶、成品茶样品的生化成分具有一定的相关性,在鲜叶样品中,海拔高度与可溶性糖、游离氨基酸和水浸出物含量呈显著正相关,与咖啡碱、酚氨比显著负相关;在成品茶样品中,海拔高度与可溶性糖、水浸出物含量呈极显著正相关。2.2不同海拔茶树鲜叶及成品茶主要生化成分PLS-DA...