颠覆与清晰!透过新营养标签的注明,看食品行业内未来走向
具体来看,英国推出的“红绿灯标签”,是通过查看关键营养成分——盐、脂肪、饱和脂肪、糖和总热量来评估产品的健康程度,从而在颜色上做出区别;新加坡的饮料分级标准主要根据饮料中所含的糖分和饱和脂肪判定;我国则是根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量,评定等级从高至低,...
营养师谈中秋健康吃月饼:成人每天1个以内,配茶有助脂肪代谢,或可...
对于一些宣称“0蔗糖添加”的食品,崔蔚强调,0蔗糖不等于0糖,糖分为蔗糖、果糖、葡萄糖浆等多种类型,0糖是没有添加任何糖,0蔗糖只是没有添加蔗糖,但可能添加了其他糖,具体还要参考配料表与营养成分表。除了“0糖”,“低GI”一词也备受控糖人士关注。GI即血糖生成指数,是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响...
三招教你做一个合格的“吃豆人”|世界粮食日
杂豆类主要有赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。杂豆的3大营养杂豆别看占着一个“杂”字,但是营养成分可不少。01杂豆碳水化合物含量高杂豆与大豆相比,碳水化合物含量较高,约含50%~60%的淀粉,所以杂豆类经常被作为主食看待。02杂豆富含赖氨酸杂豆蛋白质含量约20%,低于大豆,但是氨基酸...
【科普营养】膳食纤维被低估的营养素!——每日如何获得30g以上的...
其他豆类还包括芸豆、眉豆、鹰嘴豆、黑豆、蚕豆、红豆等[1]。各种豆类干的豆类,每100g含有的膳食纤维量在15-25g不等,而熟重的豆类由于吸水营养成分会被稀释,所以膳食纤维含量通常在5-7g之间,在所有食物种类中,豆类的膳食纤维含量平均是最高的。比我们常吃的主食比如米饭(每100g熟重,含膳食纤维量仅为0.5g)...
全民营养周丨庞大的豆科家族,你吃对了吗?
鲜豆类的蛋白质含量通常在2~4%,其中鲜毛豆的蛋白质可高达13.1g/100g。蔬菜中膳食纤维含量亦较高,叶菜类通常达1~2.2%,而鲜豆类通常在1.4~4%之间。食用鲜豆类时需注意1、部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还含有较多的维生素C。当新鲜蔬菜缺乏时,豆芽是维生素C的良好来源。
全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?
中国居民膳食指南推荐每天大豆和坚果加起来15-35克,按20-25克大豆算(约含7-10克蛋白质),大约相当于100-120克的水豆腐,40-50克的豆腐干,300-400克的豆浆(www.e993.com)2024年10月19日。每个产品的水分和蛋白质含量会有点差异,具体要看一下产品包装上的营养成分表。
千万别扔!想不到这几种食物发芽都可以吃!其中4种还营养飙升!你猜...
豆类自身的营养价值就比较高,发芽后变成了黄豆芽、绿豆芽营养素含量大幅提升,主要变化体现在“两少一多”:“一少”:脂肪、淀粉会出现减少的趋势;“二少”:单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子会发生降解,会让大豆更容易消化,蛋白质的消化吸收利用率也会进一步提高。一些会导致胀气的成分会发生降解,这样食用...
【天天健康】食物发芽后到底能不能吃?有的营养加倍,有的危害身体!
这些食物发芽后营养加倍1.黄豆、绿豆、豌豆这些豆类本来就富含营养,而变成芽菜后,营养价值更高。比如黄豆芽,比黄豆的脂肪和还原糖都有所下降,维生素、核黄素、烟酸和异黄酮含量都有所增加。同时,部分蛋白质也会分解成各种氨基酸,鲜美的味道、细腻的口感,还更适合消化不太好的人群。
好处多多!三块钱就能买一斤
毛豆的营养很丰富在《中国食物成分表》中,毛豆被归类在鲜豆类蔬菜的行列中,它巧妙融合了蔬菜的清新与豆类的醇厚,展现出独特的营养魅力。毛豆保留了豆类食物的高营养价值,如丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、钾、镁、锌、硒等,更以较低的抗营养物质含量脱颖而出,使得其营养成分更易被人体吸收利用,为健康加...
为啥说大豆有营养?
《黄帝内经》指出:“五谷宜为养,失豆则不良。”在植物性食物中,大豆的营养成分含量最为全面、构成也最接近于人体的需求,是健康、营养均衡膳食的重要组成部分。1.大豆蛋白大豆的蛋白质含量在五谷之中最高,可达35%-45%。大豆蛋白质的氨基酸组成和比例与动物蛋白质近似,接近人体需要的比值,容易被人体消化吸收,...