常吃这 4 种豆,高蛋白低热量,糖尿病人必备
红豆,绿豆,鹰嘴豆,白芸豆等。1、红豆蛋白质高、热量低,含有丰富的维生素E及钾、镁、硒等成分,富含原皂角苷,有清心养神、健脾益肾、利尿消肿、润肠通便的功效。但尿频尿急,体质虚寒者不宜食用。2、绿豆绿豆可入药,其味甘,性寒;具有清热消暑,解毒,降脂的功效。因绿豆中含有很多球蛋白和多糖,可以促使胆固醇在...
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...
探访高产高蛋白“金豆子”
5次随机取样测产结果显示:绥农76平均蛋白质含量(干基)高达47.96%、脂肪含量17.52%、折合亩产为272公斤,不仅蛋白质含量创新高,而且单产达到很高水平。日前,记者走进绥农76的诞生地——省农业科学院绥化分院大豆研究室进行探访。记者了解到,为了培育出这颗“金豆子”,这里的三代科研人员已默默耕耘30余载。1989年就...
吃豆比吃肉好,植物蛋白质应该从哪获取呢?
大豆中的蛋白质含量与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当,属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。第二名:豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需的必需氨基酸,并且相比于藜麦,豌豆更普及、价格更便宜也更容易获取。第三名:藜麦藜麦中含有能满足人体所需的所有必需氨基酸的需求。第四名:荞麦、鹰嘴豆通过...
天气热不想吃肉!绿瘦:推荐这4种高蛋白素食
绿瘦推荐6种优质豆制品:北豆腐、南豆腐、豆腐丝、腐竹、千张、豆腐干三、纯坚果种子坚果和种子类食物,如杏仁、核桃、奇亚籽等,虽然脂肪含量较高,但多为不饱和脂肪酸,对人体有益。同时,蛋白质含量较高,且必需氨基酸种类比较齐全,是良好的植物性蛋白来源。适量食用坚果和种子,不仅能提供蛋白质,还能提供必需的...
Nature丨广州大学:遗传优化大豆结瘤提高产量和蛋白质含量
多年多点田间试验显示,ric1a/2a的产量和蛋白质含量有所提高,且含油量得以维持(www.e993.com)2024年9月16日。这项研究表明,通过基因编辑优化大豆结瘤,有助于提升大豆产量和品质。扫码免费阅读论文全文我国大豆80%以上依赖进口,造成供需矛盾的重要因素之一,是中国大豆单产水平与美国、巴西等主产国有较大差距。培育高产高油高蛋白且环境友好的...
如何计算食物中的蛋白质含量(2) 4、瘦肉及水产
猪牛羊鸡鸭鱼虾贝蟹的蛋白质含量略有不同,可以粗略按每100克瘦肉部分提供18-20克蛋白质计算。5、豆制品内酯豆腐和日本豆腐的蛋白质含量低一些,老豆腐含量高一些,与豆腐的“结实”程度及用料有关。大家可以按平均每100克提供5-6克蛋白质粗略计算。
腐竹蛋白质含量不达标?这款快速检测仪可帮大忙,但是很多企业不知道!
《非发酵豆制品》(GB/T22106-2008)中规定,腐竹中蛋白质最低限量为45.0g/100g;其他豆制品中蛋白质最低限量为43.0g/100g。造成蛋白质含量不达标的原因,一方面可能是企业为节约成本没有严格按照配方投料,降低了含蛋白质原料的比例(这个原因往往会让企业得不偿失);另外,很有可能是因为大豆原料蛋白质含量不...
...突破,科学家研发大豆基因编辑技术,可同步提高大豆产量与蛋白含量
此前,他和合作者在这片豆田忙活了整整三年,终于通过基因编辑技术成功优化了大豆的生物固氮能力,并将这项技术形象地比喻为“育种界的5G”。通过此,他们找到了既能多长根瘤、少施化肥、又能增加产量的方法,将大豆产量提升10-20%,蛋白含量增加1-2个百分点,借此为大豆育种带来了概念性突破。
研究:通过“基因剪刀”技术,可大幅提高大豆产量和蛋白含量
我国大豆80%以上依赖进口。造成供需矛盾的重要原因是国内大豆单产水平较低。因此,培育高产高油高蛋白且环境友好的大豆新品种,是打赢种业翻身仗的重要途径。但大豆育种中,高产大豆育种往往伴随蛋白质含量的下降,成为困扰高产优质大豆育种的瓶颈。广州大学关跃峰教授与中国科学院王二涛研究员、广州大学孔凡江教授等合作者经...