中新真探:冰淇淋越难融化,说明添加剂越多?
中新网10月14日电固形物的含量、增稠剂、加工工艺等都会影响雪糕的融化速度。乳化剂、增稠剂和稳定剂等添加剂确实有助于提高冰淇淋的抗融性,但并非添加剂越多抗融性就越好。冰淇淋的原料也对抗融性有显著影响。比如,含有较多固形物的冰淇淋,如牛奶、稀奶油、全脂乳粉等,其融化后的液体会比较粘稠;而水分多的老冰...
这种水果被誉为“长在树上的冰激凌”,维 C 含量是苹果的近 6 倍...
释迦果是维生素C的极佳来源,维生素C可以促进铁的吸收,帮助胶原蛋白合成。据美国农业部USDA数据,每100克释迦果中含有23.6毫克的维生素C,是苹果的5.9倍。此外,与柑橘类水果相比,释迦果的维生素C含量也毫不逊色。2富含膳食纤维释迦果富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化系统健康。每10...
冰淇淋抽检七成不合格,竟然含有粪便污染,引发食品安全严重担忧
突然之间,食品世界崩溃了。2024年8月8日,《北新泽西视频》报道称,70%以上的冰淇淋样品微生物含量不合格,半数受到"粪便污染",反复冷冻和解冻的风险很高。俗话说"热度赶不上热度",这次当然也不例外。炎热的夏季是冰淇淋的销售旺季,每天都有数以万计的甜筒售出。但每年这个时候,也是市场监管部门对冰...
告别“雪糕刺客”,朴朴优赐冰淇淋上线一月销量上涨近180%,高牛乳...
为了真正实现“真材实料”,优赐80%生牛乳冰淇淋中的生牛乳含量超过80%,上线以来颇受用户欢迎,好评率跃升至众多新品中的第一位。相比普通冰淇淋配料表常以饮用水为第一位,朴朴超市这款冰淇淋可以做到不加一滴水。注:朴朴超市优赐冰淇淋工厂牧场除此之外,优赐生牛乳香草风味巧克力脆皮冰淇淋,含有超过35%的生牛乳和超...
太火爆了!这所高校推出的冰淇淋秘方是...
近日,中国农业大学的大豆冰淇淋一经上架便成为爆款想不到的是背后还有不少“黑科技”冰淇淋普遍脂肪含量高而这块大豆冰淇淋配料表却是干干净净比正常冰淇淋的脂肪含量一半还要低据中国农业大学介绍这款冰淇淋来自学校食品学院郭顺堂教授团队郭顺堂教授介绍...
排队1小时也要买!高校冰淇淋的秘方是...
近日,中国农业大学的大豆冰淇淋一经上架便成为爆款想不到的是背后还有不少“黑科技”冰淇淋普遍脂肪含量高而这块大豆冰淇淋配料表却是干干净净比正常冰淇淋的脂肪含量一半还要低据中国农业大学介绍这款冰淇淋来自学校食品学院郭顺堂教授团队郭顺堂教授介绍...
全是"科技与狠活"!这款冰淇淋却被夸"巨巨巨好吃"
而这块大豆冰淇淋配料表却是干干净净比正常冰淇淋的脂肪含量一半还要低据中国农业大学介绍这款冰淇淋来自学校食品学院郭顺堂教授团队郭顺堂教授介绍“首先从原料上,我们优选精品大豆制成豆粉保存营养不流失同时更便于储存而原料大豆选自中国大豆核心产区之一的黑龙江绥化”...
点奶茶先看咖啡因“红绿灯”!新茶饮成分表透明化再进一步
(首创)、多肉芒芒等绝大多数热门果茶类产品,以及烤黑糖波波牛乳和黑糖波波真牛乳两款0咖啡因饮品;咖啡因含量标识为“黄灯”的产品占比约22%,包含芝芝绿妍茶后、纯绿妍茶后等茗茶产品和青提轻柠茶等少量果茶产品;而咖啡因含量标识为“红灯”的产品,仅有包括美式、拿铁等咖啡饮品以及部分轻乳茶产品在内的9款产品...
冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?
按照国标规定,如果反式脂肪酸含量在0.3克/100克以下,可以标注为“零”。对于一根几十克的雪糕或冰淇淋来说,这样的含量还是安全的。存冷饮:变形结块不要买如何挑选中意的冷冻饮品呢?钟凯提醒消费者无论“多馋”,都不能偷懒,要认真查看配料表、营养成分表等信息。钟凯提醒说,正规厂家生产的冷冻产品,产品...
雪糕、冰棍和冰淇淋有啥区别?专家提醒:越好吃可能越不健康
按照国标规定,如果反式脂肪酸含量在0.3克/100克以下,可以标注为“零”。而就一根几十克的雪糕或冰淇淋来说,这样的含量还是安全的。如何挑选冷冻饮品?如何挑选中意的冷冻饮品,钟凯提醒消费者,一定要认真琢磨下配料表、营养成分表等信息。从口感角度讲,雪糕和冰淇淋好不好吃,可以看营养成分表里脂肪和碳水的...