从凯司令西点,说一说上海人自己的海派西点
凯司令最出名的是栗子蛋糕,就是把蛋糕底儿全部都用新鲜的栗子泥制成,上面是再用挤成细条状的奶油做装饰,一口下去真是绵软香糯,淡淡的奶油和栗子香味。怪不得张爱玲最爱这款蛋糕。上海人还给很多西点发明了很多洋为中用的“洋浜腔”名字,又形象又好玩儿,如果是第一次来的北方人,听了这些名字真是会不明所以。
上海经久不衰的老品牌面包店PK,有没有你心中的“白月光”?
以鲜奶油蛋糕为主,价格实惠,是独具上海特色的海派甜点品牌代表。奶油小方、迷你栗子杯、咸芝白脱蛋糕都是红宝石的经典产品。尤其是经典的奶油小方,奶油湿润味道醇厚,并不是很甜,搭配的戚风蛋糕又绵软细腻,入口即化。奶油爱好者狂喜!图片源自小红书byEdithGuan图片源自小红书byEdithGuan07凯司令凯司令创...
限时4天!首次登陆静安!这个美食展,让你一站式购齐“上海味道”
外婆讲,是一到秋天就要惦记的用栗蓉与奶油做的凯司令栗子蛋糕,味甘不腻,口感扎实绵长。爷老头子讲,是早中午吃的一碗点缀上葱花的德兴馆焖蹄面,热气腾腾,咸鲜适中。图源:上海黄浦姆妈讲,是春节前夕经常大排长队的美新点心店的三丝春卷,馅料鲜甜,表皮炸得蓬润,一咬一口脆响。图源:罗欣悦电视剧《繁花》里的汪...
上海滩面包争霸史|蛋糕|可颂|糕点|面包房|面包店_网易订阅
凯司令最著名的栗子蛋糕,在张爱玲的《十八春》里借着曼桢之口说出“现在栗子粉蛋糕大概有了吧?有意思的是,我们现在吃到的凯司令栗子蛋糕,并不是张爱玲提到的那款,是1954年的改良版——1954年,我国外交部考虑到北京有关方面做蛋糕的水准与涉外接待的要求不尽匹配,邀请凌庆祥的儿子凌鹤鸣、凌一鸣赴京制作蛋糕。为了...
栗子蛋糕、掼奶油、哈斗……在凯司令,有秋日最挂念的味道
凯司令的栗子蛋糕,糕坯里含有用当季栗子打碎的栗蓉,盖上层层叠叠的鲜奶裱花,栗子味与奶油香相混合,口感扎实而绵长。上海滩其实有多家西点店生产栗子蛋糕,不过在栗子蛋糕的排行榜中,稳居TOP1的还是凯司令。除了原味之外,如今,凯司令还开发出白脱栗子蛋糕、雀巢栗子蛋糕、芝士栗子蛋糕,满足现代人的不同口味。
百年时光,还是那句“吃蛋糕要到凯司令”丨同乐坊老故事
直至今日,栗子蛋糕仍然是“凯司令”的特色产品(www.e993.com)2024年10月21日。1960年,商业部举办食品比赛大会,凌氏兄弟代表上海参赛,获得全国第一名,得到朱德委员长的亲切接见。1958年,凌一鸣被评为特级技师。从掼奶油到栗子蛋糕、白脱、哈斗……“凯司令”不仅是几代人记忆中的美味,同样也是当下蛋糕爱好者的“心头好”。记者:邢蓓琳资料...
栗子蛋糕回想曲
在外交部一亮相,果然不同凡响,口味独特的栗子蛋糕令大家眼睛一亮,不但获得同行们的赞誉,还受到当时外交部副部长王炳南的夸奖。后来凌氏兄弟把栗子蛋糕带回上海生产上市,新产品一炮打响,很快受到上海消费者的追捧。从此,栗子蛋糕成了凯司令食品厂的当红花旦,享誉市场,历年多次被评为商业部优质产品。
海派百工丨“品味”与“浪漫”,93岁的凯司令蛋糕
凯司令至今仍不断创新,注重情趣,满足顾客的需要。在创办之初,凯司令的立顿柠檬下午茶已十分有名,随后创新推出的栗子蛋糕,更使它享誉上海滩,栗子蛋糕也成为了凯司令的招牌西点。随着保鲜技术的提高,原本只能在特定月份供应的栗子蛋糕,如今可以全年供应,深受消费者喜爱。
这款上海滩经典栗子蛋糕,竟然坚持了87年不变的老味道
这款后来成为上海招牌甜点的食品,也被一些人称为“上海的提拉米苏”。若是资深“吃货”,可能已经吃遍了上海滩上的栗子蛋糕,静安面包房、红宝石、凯司令里都能看见它的身影,但如果没来过衡山宾馆的饼屋,就不能说吃过上海滩最经典的栗子蛋糕。磨得细细的栗子泥糯、软、松,细腻爽口。仔细品尝,还能吃出一点酒香,...
蛋糕有活虫,几代上海人劈情操的老字号翻车?回应了
购买了一盒13元的栗子蛋糕拿到公司准备打开时却发现透明盒子里有只小虫子在爬董女士随后投诉要求退款并提出3倍赔偿在接受记者采访时,董女士表示当时店员退款不情不愿只愿意退现金“全程没有道歉,态度也不友好”随后,记者联系到了凯司令对方表示会和顾客协商处理直到顾客满意为止并表示店铺每天都会进行...