卤猪蹄,以其色泽红亮、口感软糯、味道浓郁而深受人们喜爱
1.猪蹄:选用新鲜、肥瘦适中的猪蹄,去毛洗净,剁成大小适中的块状。2.配料:生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等。二、制作步骤1.猪蹄预处理:将猪蹄放入清水中浸泡30分钟,去除血水。然后放入开水中煮沸,撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用。2.炒...
108款川菜,做法明确,收藏起来太实用了
材料:卤猪蹄、栗子、姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤。1.将猪蹄剁成块状。2.锅内加入葱姜蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香,掺高汤,下入猪蹄块、栗子、醪糟汁、盐、料酒、味精烧熟。3.水淀粉勾芡,出锅即可装盘。宫保兔花1.取草兔的里脊肉从...
五香酱卤猪蹄做法
五香酱卤猪蹄做法五香酱卤猪蹄做法主料:猪蹄2500克。香料:肉蔻10克、小茴香10克、香果10克、八角6克、草果6克、白胡椒5克、桂皮4克、花椒3克、甘草2克、香叶1克、丁香3颗。配料:色拉油1000克、排骨酱500克、黄豆酱200克、甜面酱150克、黄豆豆瓣酱50克、精盐80克、冰糖30克、高度白酒50克、葱段200克、...
卤猪蹄的做法及配方、简单易懂一学就会、美味猪蹄别错过哦
咱们先说一下配料:是猪蹄若干个,根据自己情况哦猪蹄、葱、姜、料酒、香油、生抽、冰糖、八角、花椒、老抽等第一步先把猪蹄过一下水,煮沸、就是没一遍,去除不好看的东西,用水冲一遍,并加入适量的盐第二次过水后,把老抽和适量水和油放入锅内煮到一定时间,把准备好所有的调料,开始放入锅中二遍锅煮后...
卤猪蹄香无杂味有诀窍,加这3样,猪皮红润油亮,咬一口汁水四溢
详细做法步骤分享第一步:买回来的新鲜猪蹄清洗干净,用冷水浸泡5个小时左右。第二步:锅中加入冷水,加入一个葱结、适量料酒、拍烂的生姜去腥,最后再加入一把红曲米。第三步:接下来将猪蹄冷水下锅,开火,水开以后焯水10分钟左右,这样可以很好的去除猪蹄的腥臭味,这一步非常关键。
2分钟学会电饭锅卤猪蹄,肉香筋嫩软烂入味,简单快速零失败
做法和步骤:1、猪蹄处理干净(www.e993.com)2024年9月15日。买回来的猪蹄要先将上面的毛刮干净或者烧干净,这是猪蹄腥味的主要来源。然后将猪蹄泡在清水中3个小时以上,泡出血水。2、猪蹄焯水。取出泡好的猪蹄,加入葱段姜片料酒,下锅简单的焯一下水,再次去除腥味。3、准备香料包。
鸿运猪蹄,干锅五花肉,红烧甲鱼,红烧甲鱼的做法
材料:卤猪蹄、栗子、姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤。1.将猪蹄剁成块状。2.锅内加入葱姜蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香,掺高汤,下入猪蹄块、栗子、醪糟汁、盐、料酒、味精烧熟。3.水淀粉勾芡,出锅即可装盘。
16道干锅的做法,比饭店的还香!简单又下饭,全家人吃得美滋滋!
做法:1.肋排焯水沥干水分,藕切片或小块。配料洗净切好备用。2.用的菜子油,热锅下油,油稍热下肋排,炸至变金黄色。3.把所有配料下锅,翻炒至火锅底料融化。转小火,继续翻炒15分钟左右。4.加入藕片,防止藕片粘锅,隔1-2分钟就要翻炒下哦,十分钟左右即可出锅。
「家庭版」卤菜的做法及配方,自制卤水的做法及配方
卤猪蹄配料:干辣椒200克、八角50克、桂皮40克、香叶、香茅草、大红袍花椒各35克、陈皮、小茴香、白寇(去籽)、沙姜各20克、草果(拍破)、砂仁、丁香各15克,猪蹄6斤,冰糖100克。食材:猪蹄。做法:1、用火将猪蹄的毛烧干净,放入水30度左右的清水中浸泡半小时,反复捣洗四遍,洗干净后放入滚水中焯水多遍,...
年夜饭提前准备6道预制硬菜,一蒸就上桌,省时省力,开心过大年
原材料猪蹄、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、陈皮、冰糖、生姜、啤酒、料酒、葱段、生抽、老抽;红烧猪蹄的做法1、除夕夜餐桌上的红烧猪蹄一次做的稍微多一些也没有关系,炖好之后分装保存,2次加热味道也很好,猪蹄剁成小块;2、卤猪蹄需要准备一些配料,生姜是必不可少的,冰糖是卤猪蹄的灵魂,能让...