108款川菜,做法明确,收藏起来太实用了
材料:卤猪蹄、栗子、姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤。1.将猪蹄剁成块状。2.锅内加入葱姜蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香,掺高汤,下入猪蹄块、栗子、醪糟汁、盐、料酒、味精烧熟。3.水淀粉勾芡,出锅即可装盘。宫保兔花1.取草兔的里脊肉从...
五香酱卤猪蹄做法
五香酱卤猪蹄做法主料:猪蹄2500克。香料:肉蔻10克、小茴香10克、香果10克、八角6克、草果6克、白胡椒5克、桂皮4克、花椒3克、甘草2克、香叶1克、丁香3颗。配料:色拉油1000克、排骨酱500克、黄豆酱200克、甜面酱150克、黄豆豆瓣酱50克、精盐80克、冰糖30克、高度白酒50克、葱段200克、姜片100克。具体...
卤猪蹄的做法及配方、简单易懂一学就会、美味猪蹄别错过哦
咱们先说一下配料:是猪蹄若干个,根据自己情况哦猪蹄、葱、姜、料酒、香油、生抽、冰糖、八角、花椒、老抽等第一步先把猪蹄过一下水,煮沸、就是没一遍,去除不好看的东西,用水冲一遍,并加入适量的盐第二次过水后,把老抽和适量水和油放入锅内煮到一定时间,把准备好所有的调料,开始放入锅中二遍锅煮后...
价值千金的商用卤猪头秘方,实体店专用技术,详细做法无保留分享
将准备好的香料制成香料包,就可以制作高汤。高汤的做法相对简单,将猪棒骨、生姜、料酒等放在一起煮即可。卤猪肉做法香料与高汤准备好后即可卤制猪头肉,先把香料包放入高汤中煮成卤水,接着就可以将处理干净的猪头肉放入。如果是想要快速将食材卤熟,可以加上盖子,否则在卤制时可以不用加盖子,这样卤出的味道更有...
卤猪蹄香无杂味有诀窍,加这3样,猪皮红润油亮,咬一口汁水四溢
详细做法步骤分享第一步:买回来的新鲜猪蹄清洗干净,用冷水浸泡5个小时左右。第二步:锅中加入冷水,加入一个葱结、适量料酒、拍烂的生姜去腥,最后再加入一把红曲米。第三步:接下来将猪蹄冷水下锅,开火,水开以后焯水10分钟左右,这样可以很好的去除猪蹄的腥臭味,这一步非常关键。
鸿运猪蹄,干锅五花肉,红烧甲鱼,红烧甲鱼的做法
鸿运猪蹄材料:卤猪蹄、栗子、姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤(www.e993.com)2024年9月18日。1.将猪蹄剁成块状。2.锅内加入葱姜蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香,掺高汤,下入猪蹄块、栗子、醪糟汁、盐、料酒、味精烧熟。
16道干锅的做法,比饭店的还香!简单又下饭,全家人吃得美滋滋!
做法:1.肋排焯水沥干水分,藕切片或小块。配料洗净切好备用。2.用的菜子油,热锅下油,油稍热下肋排,炸至变金黄色。3.把所有配料下锅,翻炒至火锅底料融化。转小火,继续翻炒15分钟左右。4.加入藕片,防止藕片粘锅,隔1-2分钟就要翻炒下哦,十分钟左右即可出锅。
美味猪蹄的八种做法
≮美食做法≯1、猪蹄切块后,用水烫过取出。2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。2、葱炖猪蹄葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
卤猪蹄的家常做法 猪蹄养颜又保健
做法:1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;...
河南的大猪蹄子有多好吃?有个猪蹄之乡,满大街卖猪蹄您能来几个
白净的猪蹄入锅油炸,油炸时,先给猪蹄涂上一层蜂蜜,用新鲜的花生油炸至150度,将猪蹄下锅一分钟后捞出,涂上蜂蜜是为了防止猪蹄变黄变焦,影响了卖相。将炸好的猪蹄去除油渍味道,放入锅内,再放入白布包裹好的四十余味香料,加上辣椒、姜等常见的佐料,锅盖焖上后温火慢炖。老师傅会根据猪蹄的特性调整时间,幼猪猪蹄...