广西的十大硬菜及做法!|牛肉|鸡肉|鸭肉|鱼肉|配料|五花肉_网易订阅
1.选用新鲜的草鱼,去鳞去骨,切成薄片,用盐水浸泡片刻去腥。2.准备丰富的配料,如葱姜丝、木瓜丝、花生碎、紫苏叶等。3.将鱼片摆盘,撒上配料,淋上花生油、生抽、香醋等调味料。4.食用时,用筷子将鱼片与配料拌匀,入口即化,鲜美无比。4.阳朔啤酒鱼阳朔啤酒鱼,桂林市阳朔县的一道特色菜肴,鱼肉...
逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地
腌制一定要配上白糖、柠檬、甜酸酱、酸梅酱和番茄酱等10多种配料,腌制3个小时以上。腌制好后,再放上酸菜、荞子等,然后放进锅里进行蒸煮。大红扣肉畅销外地,成为玉林美食一张闪亮的名片据史料载,扣肉的制作起源于广东。后来,扣肉这道菜肴传到玉林后,玉林人根据自己的口味,制作成了玉林大红扣肉。目前玉林的大红扣...
玉林十大特色名菜,你吃过几道?
????“五层楼”,肥瘦兼得,是玉林人挑选扣肉的秘诀,六福大红扣肉选用优质的五花腩,经过油炸、料蒸等工序才有了“五层楼扣肉”这一精品菜肴,扣肉底下须多铺酸荞子和酸菜,既香又酸的独特气味让人垂涎欲滴。????飘香五层肉????飘香五层肉精选肥瘦相间的五花肉作为主角,数十道调味料为配角,将其切片腌制...
早上吃牛腩粉中午食荔浦芋头扣肉,荔玉高速四市八县美食推荐
以皮薄肉嫩的杂交猪肉为原料,制时将尚有余温的新鲜瘦肉放在光滑的石板上,用木棍捶成肉泥,再加入菱粉水、蛋清、小苏打等配料用力拌匀即可制丸,最后将丸放在80度水中文火煮至浮起即可,蒙山肉丸以其爽滑鲜美而深受食客称誉。2蜂巢芋角用芋泥作皮,猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅,包制成角形,下油锅炸制而...
老友粉柠檬鸭和芋头扣肉 这里让人想去吃上半个月
爽滑细腻的口感加上蜂蜜、椰汁、炼乳、水果等配料,在味蕾得到满足的同时,身体也获得了由内而外是舒适感。豆腐渣豆腐渣梧州地方著名小吃,是用磨完豆子过滤后的豆渣发酵而成,已有几百年历史,又称霉豆腐渣。它的吃法多变,炒和卤是常见的做法。只要配以甜椒、葱段、紫苏、肉片翻炒,就是一道难得的美味。
玉林十大特色名菜,看着看着就馋了
玉林市茶香居酒楼烹制的六福大红扣肉“五层楼”,肥瘦兼得,是玉林人挑选扣肉的秘诀,六福大红扣肉选用优质的五花腩以及秘制的烹饪手法,经过油炸、料蒸等工序才有了“五层楼扣肉”这一道精品(www.e993.com)2024年9月16日。扣肉底下必须多铺酸荞子和酸菜,总之荤素搭配之间,需要有一味“酸”,扣肉一上桌,其香味便能压过其他菜色,既香又酸的独特...
年夜饭“大招”!玉林大厨教你做几道“硬菜”_澎湃号·媒体_澎湃...
接下来就是炸扣肉了。“要把控好油温和时间,直到肉皮变成金黄色,这个步骤要凭厨师的经验和手感来操作。”炸好的猪肉皮色金黄、入口酥脆,光是看着、闻着,就忍不住想动筷子。梅子、腐乳、酱油、蒜米、酸荞子等各种调味品按比例调配好,把配料淋到切好的扣肉里,腌拌起来。这个时候,已能闻到浓浓的香味。
“鸡怕冬至,鸭怕十四”。七月十四,玉林人爱“做”鸭
玉林有一种特产,叫酸藠头(荞子)。这种配料,是做闻名遐迩的玉林大红扣肉的必备调料。其实,它用来做鸭子,也非常合适。用大量晶莹剔透的荞子切碎,再配上酸梅子,用本地米双酒,大火高温焖煮,肉汁要足够充沛,浸没鸭件,出来的就是异常甜酸开胃的焖酸鸭。鸭肉鲜香,那汁水,用来拌饭或者伴米粉,更是无上美味。小时候,...
玉林的美食,24小时不打烊
酥肉入口香酥,粉蒸肉口感软糯,偏酸甜口的扣肉恰到好处,还有满是柚子香味的容县柚皮酿……粉蒸肉口感软糯。玉林云吞是玉林风味中的经典味道。石南老街的云吞,是石南人“小时候的味道”。粉红色的云吞肉晶莹有光泽,咬上一口,肉质弹牙又细腻,美味难以言表。
最会吃的省份不只有广东,这座宝藏城市被低估太久了,50元能逛吃一...
宾阳酸粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、全州红油粉、防城卷粉、钦州猪脚粉……而广西米粉的三巨头除了桂林米粉、柳州螺蛳粉,就是南宁老友粉/老友粉/舒记老友粉,图@安小团老友粉中的猪肉或猪杂需要现炒好的汤底辅料有明显锅气配酸笋、豆豉、姜蒜、酸辣椒等数味调料...