开州故事:陶红元一辈子干一件事“灌的香肠成千家万户年夜饭主菜”

日灌香肠达千斤“她灌制的香肠,无论是广味还是川味都很好吃。最让人放心的是,保留了肉质的原汁原味。”家住云枫街道观音桥社区的居民余定容表示,无论是老城还是新城,她都一直选择在陶红元这里灌制香肠。百闻不如一见,一见更需一品。为了让顾客亲身体验她的手艺,陶红元特意购买了优质猪肉,按照传统工艺精心制作了...

又是一年“香肠季”,济南有商家已接上千斤订单

香料店内火热，肉摊前也飘起香味儿。在济南七里堡综合批发市场内，五六家猪肉铺子前挂起“加工香肠”的牌子。不少摊位前，一串串香肠挂在档口，很是诱人。“半个月前就陆续有灌香肠的顾客了。”一位商家表示，一般灌香肠使用前肘和后肘，其中，前肘13元/斤，后肘13.5元/斤。该商家介绍，目前灌香肠的顾客并...

当街边开始灌香肠 重庆人的年味就有了

川味香肠怎么做?材料:去皮肉10斤(肥瘦相间)、高度白酒150ml、盐100g、糖80g、辣椒粉120g、花椒粉30g、花椒粒10g、胡椒粒少许、十三香少许。步骤:1.肥肉切细条,瘦肉切片;2.先放白酒抓匀后再拌料,这样更容易拌匀;3.肉尽量灌紧实些,灌好肠后扎孔放气;4.0℃-10℃风干一两周,然后就可以“秋”了。

金宫送年味儿,趣海洋灌香肠 | 温暖与欢乐的亲子时光

12月7日,成都极地海洋公园携手金宫川派调料举办了一场趣味温暖的亲子活动——“金宫送年味儿,趣海洋灌香肠”。活动现场家长和孩子们齐动手,灌香肠、聊家常,欢声笑语,散发出幸福的浓香。“趣”海洋,灌香肠活动还未开始,珊瑚餐厅外侧已经人头攒动。灌香肠的台子上摆满了新鲜的食材和金宫秘制香肠调料,等待各位亲子...

香肠腊肉怎么选?自己做还是花钱买?记者带你打探重庆香肠腊肉市场

因为手艺好,一些家住巴南的市民都要背着肉来找老板灌香肠,基本上都是回头客。地点:金鹏北城旺角小苑农贸市场价格:灌香肠腊肉加熏制7.5元一斤相隔不远的一个地方,也是灌香肠的,这里围着6个人,看着师傅切肉,里面有三个人看师傅和老板娘灌腊肠(打结、扎孔),并且互相讨论着自家的腊肠是什么味多少斤,作坊共3人工...

济南人冬日的仪式感,从灌香肠开始

????“按肥瘦比例分成三种,有二级香肠,三肥七瘦;有特级香肠,一肥九瘦;还有极品香肠,全瘦(www.e993.com)2024年12月20日。”该店工作人员介绍,二级香肠53.8元/斤,特级香肠73.8元/斤,极品香肠83.8元/斤。据店员介绍,该店还有创新口味的香肠,其中川味香肠53.8元/斤,玫瑰香肠53.8元/斤,黑猪肉香肠168.8元/斤。????“每年生产季从阳历的...

成都“香肠一条街”忙起来了!口味又有上新!商家:每天做千把斤...

11月7日,就是立冬了,在成都“香肠一条街”新开寺的街头,商家们已经开始发力,批量制作各类口味的香肠和腊肉。充满年味的香肠、腊肉一串串高高挂着,散发出这个城市的烟火气,也预示着辞旧迎新的脚步逐渐走近。近日,红星新闻记者来到新开寺街,一些商家介绍称,他们现在每天要灌千把斤的香肠,平均快递一两百斤给全国...

冬日里的仪式感从“灌香肠”开始

摊主李玲说：“一天能销售两三百斤肉，如果到高峰时候大家都来灌的话，能销售四五百斤左右（每天）。”摊主介绍，香肠要想味道好，需注意肥瘦肉的比例。摊主李玲说：“肉正常是后腿肉，如果是后腿肉就加五花肉，才比较好吃一点，口感好一点，三分肥七分瘦。”将调制过的猪肉搅拌均匀后放入灌肠机，随着机器运转...

中国,有多少种“香肠”?哪里的最好吃?今天全读懂,来涨知识了

川味麻辣腊肠的原料主要选用优质土猪肉与猪小肠,肥瘦比例一般为3:7或4:6,以保证腊肠的口感和风味。腌制:将猪肉切成肉丁或条状,加入盐、花椒粉、辣椒粉、高度白酒、白糖、胡椒面、味精、老姜粒等调料进行腌制,腌制时间一般为数小时至一夜,使肉质充分吸收调料的味道。

高峰期还未到,有商家已接上千斤订单

该店工作人员介绍,二级香肠53.8元/斤,特级香肠73.8元/斤,极品香肠83.8元/斤。据店员介绍,该店还有创新口味的香肠,其中川味香肠53.8元/斤,玫瑰香肠53.8元/斤,黑猪肉香肠168.8元/斤。“每年生产季从阳历的十月底一直到次年的三月,随卖随生产。”上述店员介绍,目前门店香肠销量还没到高峰期,“需等到天气再冷一些,...