葡萄酒配料表上为什么有二氧化硫

比如葡萄酒和果酒,允许的二氧化硫残留量是250ppm(即“毫克/升”)。事实上,生活中可以“含有”二氧化硫的食品,比大家想象的多得多。作为食品添加剂,二氧化硫有多种功能,最重要的是还原性。它能把一些色素漂白,也能够抑制多酚的氧化从而避免褐变。除了二氧化硫本身,食品生产中更多使用的是各种能够产生二氧化硫的化合物,...

答疑解惑 | 葡萄酒配料表上为什么有二氧化硫

中国消费者报报道(记者李建)喜欢喝葡萄酒的人都知道无论进口葡萄酒还是国产葡萄酒,配料表中都有“二氧化硫”。而提到二氧化硫,人们常会联想到“酸雨”“汽车尾气”等有害物质。那么,葡萄酒里为啥要加入这种化学物质呢?科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时解释说,...

奥运会如火如荼,带火了法国葡萄酒

葡萄酒和羊排更配。除了红酒，麦德龙一款法式羔羊排自从7月24日奥运会开赛以来至今，销量同比增长超7倍。另外，受盛夏宅家看奥运影响，夏日清凉相关商品也有所增长。进入7月以来，麦德龙冰淇淋销售同比增长超5%。这几年，以麦德龙自选为主打的麦臻选已经形成了强大的品牌效应，麦臻选零食品类丰富、精选原料、配料简单，...

加香葡萄酒是怎么酿造成的?

在酿造过程中,加入了很多芳香植物,主要是苦艾、肉桂、丁香、鸢尾等等。一般来说味美思选择干白葡萄酒作为原酒,然后在酿造过程中直接放入这些芳香植物一起浸泡,这样就能将香气直接融入到葡萄酒中了。然后将芳香植物取走,将酒液澄清之后进行储存,需要半年多的时间才能真正融合完成,形成一款优质的味美思。味美思除了单独...

稀缺冰酒如何鉴别?可查看标签这一成分

综合公开报道,冰葡萄酒的鉴别方法包括:一,查看产品名称,正规厂家会标注“XX冰酒”,英文为“icewine”;二,查看产区,如果产区不具备冰葡萄生长条件,则产品存疑;三,根据GB/T25504—2010标准规定,冰葡萄酒总糖不低于125克/升,且不能添加外源糖,如果产品配料表中有糖类成分,则不属于冰酒。

冰酒,为什么是“品酒人的最后一站”!

刚从冰桶里拿出来的KAFUOU冰白葡萄酒,还散发着寒气,瞬间抵消了屋内的闷热,开瓶,空气中又弥漫着馥郁的水果蜜香～入口比闻起来还要甜美,可以明显感觉到它的丰富多变～整支酒是甜型,就像一位清丽脱俗的邻家少女,清新可人～配料表很干净,配餐百搭,和海鲜、牛肉简直配!微酸的口感很好地中和了肉的油腻!

葡萄酒知识:配料表中的二氧化硫、山梨酸和焦亚硫酸钾

山梨酸,我们也会在一些葡萄酒配料表中看到“山梨酸”。这个“山梨酸”又是何物呢?它是一种很好的抗菌剂,对霉菌、酵母菌和许多好气菌都有抑制作用。一般是跟在二氧化硫之后,因为“山梨酸”只是一种抑菌剂,起到灭菌的作用。没有抗氧化的作用,所以只能配合“二氧化硫”一起使用。你会问,为啥不直接多加“二氧化硫...

科学辟谣 | 我们喝的葡萄酒中有二氧化硫?!真相是...

(4)稳定葡萄酒的色泽。葡萄酒中含多少二氧化硫?即便没有人为添加,葡萄酒酿造中会自然产生少量二氧化硫。但需要通过人为添加才能达到发挥作用的水平。因此,根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中食品添加剂标示要求,配料表中需将其明确标识。

南京消协:1999赤霞珠高级干红葡萄酒检出甜蜜素

4、二氧化硫。在每一瓶葡萄酒的配料表中都会有二氧化硫的成分。它可以抑制葡萄酒中酵母菌的反应速度,让葡萄酒能够常年保存。本次试验所有二氧化硫的检出值远低于标准中的限量要求。5、金属元素含量(铁、铜)。铜作为一种微量元素,正常情况下对人体是有益的,但过量摄入可能引发铜中毒,导致神经损伤。本次试验的40批次...

高考试卷成葡萄酒案证据?是真的,而且被法院采信了!

第26条规定,食品安全标准应当包括下列内容:(四)对卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。第67条规定,预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:(二)成分或者配料表。法院认为,虽然本案中的利口葡萄酒原料中只标注“葡萄、食品添加剂(二氧化硫)”,没有标全利口葡萄酒的所有配料,在...