吃火锅的季节,怎么少的了丸子,教你简单的做法,丸子Q弹嫩滑
准备原材料:鸡胸肉1000g、红薯淀粉100g、葱姜蒜水200g、蛋清2个、食盐、料酒、生抽、耗油;做法:清洗干净的鸡胸肉给它切成小块,然后给它剁碎,觉得麻烦的也可以直接用绞肉机绞成肉末,把鸡胸肉剁成这种细细的肉末状态就可以了;把剁好的肉末装在盘里,开始调味,肉末中加入食盐、料酒、生抽、耗油、鸡蛋清,顺着...
美食之旅说丸子
剖鱼为两片,先取一片钉其头部于木墩之上,用刀徐徐斜着刃刮其肉,肉乃成泥状。两片都刮完,差不多有一碗鱼肉泥。加少许盐、少许水,用竹筷打,打的时间越久越好,打成糊状。下一步骤是烧一锅开水,移锅止沸,急速用羹匙舀鱼泥,用手一抹,入水成丸。煮鱼丸的汤本身即很鲜美,不需高汤。出品时,撒上一些葱花或...
肉丸为什么一煮就散! 牢记3个小技巧, 个个煮不散, 肉嫩香味浓
准备猪肉、生姜、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、老抽、食盐、淀粉、清水。1、肉的选择很关键,可以买前腿肉、梅花肉、五花肉任意一种,若用五花肉,一定要偏瘦一些的,而且肉质要新鲜,做出来才会吃着嫩和香。2、猪皮去掉,筋膜去掉,想要口感好,筋膜必须去除干净,不要偷懒呀。3、猪肉切成小丁状,生姜去皮洗净,切成...
冬补三九,不管有钱没钱,记得吃5种碱性菜,滋补营养还应季好吃|莴笋...
四、大白菜——白菜汆肉丸做法:猪肉冲洗干净,剁成肉糜,越细腻越好。然后加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉,朝着一个方向搅拌上劲。白菜清洗干净,切成细丝。香菜洗净,切成小段。锅内加少许油,烧热后倒入白菜丝翻炒,炒出水分,再加入适量热水,大火煮开。接着转小火,团出丸子放进去。...
明日小寒,牢记:吃1肉,食2蔬,啃3果,应季而食,健康迎新年
推荐食谱:大白菜汆肉丸做法:三肥七瘦猪肉馅需要剁得细腻一些,往肉馅里磕入1个蛋清,加入葱姜末、白胡椒粉、花椒面、盐、料酒戴上一次性手套,直接反复抓黏,再用力摔到细腻起黏状态,让肉馅更有弹性往锅里加入清水,放一些姜丝和葱花、1个八角,2勺盐,开火烧到似开非开状态,做肉丸下锅,不要搅动,让肉丸自...
我家拿手的“生汆丸子”, 馋了煮一碗, Q弹鲜香, 大人孩子都爱吃
生汆丸子汤准备食材:猪肉、黑木耳、黄花菜、香菜、鸡蛋、大葱、姜、花椒(www.e993.com)2024年10月28日。1、黑木耳和黄花菜提前放入清水中泡发,下入开水锅中焯水煮熟,姜片、葱段和花椒放入温水中浸泡10分钟。2、猪肉洗净切片后切丝,然后用刀背拍打后,剁成肉泥,猪肉最好自己剁碎,如果买的是肉馅,回家后再用刀剁一剁,这样做好的丸子更好吃...
寒冬季节,建议多给家人安排这5道家常菜,强身健体,增强抵抗力
一、白菜汆肉丸做法:猪肉冲洗干净,剁成非常细腻的肉糜。剁好后装起来,再加入葱姜末、盐、白胡椒粉、淀粉、清水、鸡蛋,朝着一个方向搅拌上劲。大白菜取叶子部分,清洗干净,切成小段。枸杞清洗干净。锅内加水,大火煮开,放入白菜叶、枸杞,等再次煮开后转小火,团出肉丸子放进锅内。
这才是猪肉最好吃的19种做法,刚出锅就抢光,下酒解馋待客大气!
做法五花肉切小丁后用绞肉机搅拌成肉泥然后拌入小苏打拌匀拌匀后加入配料里除大葱和芝麻油外所有调料搅打均匀大葱切丝后再切碎加入肉馅内加入芝麻油拌匀饺子皮擀长擀宽一点然后包馅捏口处抹少许水捏紧即可锅内倒少许油放入锅贴让锅贴底部都上油后再开小火煎煎至金黄色后加入两汤匙水盖上锅盖焖水干后再重复...
冬天少吃猪肉多吃它,再贵也要吃,高蛋白低脂肪,孩子常吃身体壮
一斤鲅鱼肉至少要打入2两水,鱼丸才细嫩。打完葱姜水,加入半个鸡蛋清,少许干淀粉,继续上劲搅拌,最后加入10克香油,搅匀备用。6.起锅加水,烧开后关火,把鲅鱼泥用手虎口处挤成丸子下锅,不会挤丸子的朋友可以用勺子,但形状就不那么漂亮。等到鱼丸全部下好之后,开中小火汆3分钟,慢慢让水温上来,鱼丸成熟后就会...
山东手造|龙居丸子:“百味代代传千年”
第一步进行脱酸处理,让肉质更加有弹性,随后将猪肉切成巴掌大小的肉块,与葱白、生姜等优选配料一起绞碎,加入盐、香油等调料,再配以鸡蛋与淀粉增加丸子爽滑的口感,手工汆制,把握每一颗丸子的质量”杨荣昌向记者们仔细地介绍到。采访过程中,杨荣昌与夫人热情地邀请记者们品尝刚刚纯手工汆制的丸子,丸子外形如白玉,刚...